提拉米蘇和慕斯的區(qū)別

起源不同

原料不同

提拉米蘇主原料：奶酪，雞蛋，餅干，白砂糖，淡奶油，可可粉等。

慕斯蛋糕主原料：奶油，動物膠，慕斯粉，咖啡酒，咖啡，可可粉等。

口感不同

提拉米蘇是香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。

慕斯蛋糕口味入口即化，比布丁還要柔軟。

制作時間不同

提拉米蘇蛋糕在冷藏時間方面，需要冷藏24小時左右。

慕斯蛋糕冷藏4小時即可食用。

提拉米蘇和黑森林的區(qū)別

產(chǎn)地不同

原料和流程不同

提拉米蘇要先把蛋黃、糖水、芝士、奶油、吉利丁液混合在一起備用，再把手指餅干放入混合好的咖啡酒中浸濕，最后把它們一層層鋪入模具中冷藏。

黑森林則需要先將蛋黃、砂糖、清水混合均勻，再把低筋面粉、可可粉、杏仁、櫻桃酒、櫻桃汁混合，最后把它和打發(fā)的蛋清攪拌均勻并放入烤箱中烘烤。

口感不同

提拉米蘇上面附有一層可可粉，看上去是上面褐色下面分層，味道也很不錯。

黑森林融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香，不會油膩，不會太甜?！驹敿?xì)>>】

提拉米蘇做法

提拉米蘇蛋糕怎么做

提拉米蘇圖片

用料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細(xì)砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許，可可粉少許，糖粉少許。

步驟：

蛋黃加入細(xì)砂糖隔水加熱至濃稠發(fā)白，淡奶油用電動打蛋器打至7分鐘左右。

馬斯卡彭打至松發(fā)后與蛋黃液和淡奶油充分?jǐn)嚢杈鶆颍旌铣芍ナ亢?/p>

速溶咖啡用少許水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速跑過后放入杯底。

杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復(fù)3次。

倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍柜冷藏1小時，取出加上可可粉、糖粉裝飾即可?！驹敿?xì)>>】

咖啡提拉米蘇怎么做

用料：雞蛋4個，玉米油65克，咖啡粉10克，可可粉10克，檸檬汁2滴，朗姆酒1勺，低筋面粉60克，牛奶適量，細(xì)砂糖100克，生蛋黃1個，淡奶油200-400克，奶油奶酪250克，吉利丁2片5g裝，黑櫻桃醬適量，草莓3個，棉花糖2.5塊，黑芝麻6粒，黑克力巧碎適量，松餅脆碎適量。

步驟：

4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋白一次加10克白砂糖，分3次加入，打發(fā)成硬泡沫。

蛋黃里加玉米油65g，白砂糖15g，將咖啡粉，可可粉，低粉過篩，加酒和牛奶。

2種糊用炒菜方式混合，入模具，烤箱預(yù)熱155-170度，40-50分鐘，蛋糕胚做好。

蛋糕胚放涼，切3片，備用。

吉利丁片隔水加熱至融化，白砂糖50加少量水加熱成糖水，蛋黃打散后加檸檬汁，糖水。

奶油奶酪打勻加入，加吉利丁，和蛋黃糊一起攪拌均勻成奶油糊。

放一片蛋糕刷一層黑櫻桃醬，涂一層奶油糊，三層放完，剩下奶油糊全部倒入填縫。

放入冰箱冷藏2-4小時取出脫模，撒松餅脆、黑巧克力碎，雪人用草莓棉花糖，黑芝麻和牙簽做成插上即可。

買購網(wǎng)美食編輯小貼士：面粉，牛奶，水一類的可以根據(jù)面糊程度進(jìn)行控制調(diào)節(jié)，最終成品才是目標(biāo)，不用太糾結(jié)克量?！驹敿?xì)>>】

抹茶提拉米蘇的做法

用料：6寸圓蛋糕模具1個，馬斯卡彭250克，淡奶油 200克，水75克，細(xì)砂糖75克，蛋黃2個，意大利濃縮咖啡60克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，抹茶粉適量，手指餅干1包。

步驟：

75克細(xì)砂糖加入75克清水后加熱至沸騰馬上關(guān)火。

2個蛋黃用打蛋器低速打至順滑蓬松狀態(tài)，然后將80度左右的糖水倒入，打蛋器低速攪打5分鐘。

250克馬斯卡彭打蛋器攪打至順滑，加入冷卻至室溫的蛋黃糊融合。

2片吉利丁片泡軟加入20克清水融化。倒入馬斯卡彭蛋黃糊里，攪拌均勻。

150克淡奶油打至稍有紋路，加入馬斯卡彭蛋黃糊里攪拌均勻。

意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合，將手指餅干在咖啡酒里沾一下后鋪滿模具底部。

倒入攪拌好的馬斯卡彭糊，將做好的蛋糕放入冰箱冷藏室里5-6個小時，蛋糕表撒適量抹茶粉即可?！驹敿?xì)>>】

提拉米蘇奶茶的做法

用料：巧克力醬30克，紅茶75毫升，熱牛奶120毫升，可可粉2克。

步驟：

將巧克力醬倒入杯底，準(zhǔn)備一個沖茶器或法式濾壓壺，倒入泡好的紅茶75毫升和熱牛奶45毫升。

用一根勺子貼近杯壁，然后將奶茶沿著勺子緩緩倒入，奶茶會在巧克力醬上面成為第二層。

將沖茶器洗凈，將剩下的牛奶倒入，操作濾蓋上下拉壓30到45下打好奶泡，作為第三層。

再在表面撒上可可粉，配上圣女果和薄荷葉作為裝飾，完成。

Maigoo美食小編提示：高脂牛奶打出的奶泡更持久細(xì)膩哦?！驹敿?xì)>>】

提拉米蘇餅干的做法

用料：低筋粉200克，黃油126克，馬斯卡彭芝士60克，細(xì)砂糖80克，糖粉40克，雞蛋液30克，鹽1/4小勺，泡打粉1/2小勺，咖啡粉少許，香草精1/2小勺，可可粉少許，咖啡酒1/2小勺。

餅干做法步驟：

將黃油切小塊軟化，加入砂糖打發(fā)至發(fā)白，分3次加入雞蛋液，加入香草精繼續(xù)攪打。

將粉類的泡打粉和鹽放入面粉中攪合一下，篩入混合好的面粉，用刮刀翻拌均勻，手揉成團(tuán)。

將面團(tuán)整理一下切成3塊搓成條，分成15克一個的小劑子，揉成圓壓成小餅。

將小餅放在烤盤里，表面撒砂糖粒?？鞠漕A(yù)熱175度，中層上下火烤14分鐘，出爐晾涼。

夾餡做法步驟：

將黃油軟化打發(fā)，加入馬斯卡彭奶酪，攪拌均勻，繼續(xù)加入咖啡酒攪拌幾下。

之后加入糖粉攪拌均勻，放上一點(diǎn)咖啡粉，攪拌均勻，將餡料裝入裱花袋中。

在餅干上擠餡料，之后蓋上另外一塊小餅干，表面撒可可粉裝飾即可?！驹敿?xì)>>】

提拉米蘇蛋糕食用注意

提拉米蘇好吃嗎

提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點(diǎn)，吃到嘴里香、滑、甜、膩、柔和中帶有質(zhì)感的變化，味道并不是一味的甜。當(dāng)然，Maigoo編輯認(rèn)為，每個人對好吃的定義不同，所以提拉米蘇好不好吃，要自己吃了才知道。

提拉米蘇熱量高嗎

每100克提拉米蘇的熱量是248大卡，單位熱量較高。

減肥可以吃提拉米蘇嗎

不可以。因?yàn)樘崂滋K熱量比較高，脂肪含量也是偏高。一份提拉米蘇熱量消耗需要做80分鐘左右的健美操才能消耗完，所以減肥人士不建議吃提拉米蘇，因?yàn)榭防飻z入過多，不易消耗?！驹敿?xì)>>】

提拉米蘇保存

提拉米蘇如何保存

將做好的提拉米蘇冷藏、脫模后(千萬別篩可可粉啊)，切成小塊，小心的放入保鮮袋中，直接放冰箱冷凍室冷凍。

想要吃時，準(zhǔn)備一個保鮮盒，在盒底放1-2張廚房用紙，放上一塊冰箱冷凍室拿出來的提拉米蘇。然后連盒子一起，放冰箱冷藏室回溫。

等提拉米蘇冷凍的冰晶會變成冷凝水，并流入提拉米蘇底部，即可隨時享用啦。

買購網(wǎng)美食編輯溫馨提示：放冰箱的提拉米蘇，因?yàn)榈蜏丨h(huán)境導(dǎo)致水分流失，提拉米蘇的口感就會變硬，這是正常的。

提拉米蘇放冰箱變硬了怎么辦

微波爐加熱：用保鮮袋包裹提拉米蘇，往里面滴入少量飲用水后，將袋口略微扎緊，放入微波爐加熱即可。

蒸一下加熱：往鍋內(nèi)加水和幾滴食醋，大火燒開后，把變硬的提拉米蘇放入鍋內(nèi)離水蒸制片刻?！驹敿?xì)>>】

提拉米蘇品牌排行

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。

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