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健康飲食調(diào)查報告（共5篇）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 22:00

第1篇：健康飲食調(diào)查報告

【愛文庫】核心用戶上傳

健康飲食調(diào)查報告

隨著科學技術(shù)的日新月異，我的生活質(zhì)量也隨之提高起來。這些先進的科學技術(shù)不僅讓我們的信息、交通得到提高，還在食品方面開創(chuàng)了一片新天地。如常見的冰淇淋、餐桌上常有的轉(zhuǎn)基因食品以及五花八門的飲料。但科學技術(shù)在造福人類的同時可在無聲無息的影響著我們的健康。就拿我們的轉(zhuǎn)基因食物來說吧，據(jù)調(diào)查這個世界只需要20%的世界人口，就是10億人口，人類中80%的人口是“垃圾人口”，而處置這些“垃圾人口”最有效，成本最小，反抗最小，收效最大的方法就是生化武器---也就是轉(zhuǎn)基因食物。而目標就是亞洲。在亞洲，中國和印度是世界人口的第一和第二大國，占了世界將近40%的人口，加上周邊國家，超過50%人口。如果我們經(jīng)常吃吃會影響人的生育的，影響我們的幾代人！

俗話說“民以食為天，食以潔為本”，那除了轉(zhuǎn)基因食品外，我們的身邊還有什么危害健康的食物呢？為此，我對周圍的街道、小吃店、同學們的飲食情況以及相關(guān)部門的監(jiān)管力度做了詳細的調(diào)查，為此發(fā)現(xiàn)了以下問題。

1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在職工人、城市閑散勞動等。一般文化素質(zhì)低，法制觀念淡薄。

2、街頭食品經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生防護設(shè)施不健全。

3、街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。

4、管理混亂食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，街頭食物的衛(wèi)生根本無法保證。例如油炸食品可能經(jīng)過多次污染。首先不能保證它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經(jīng)過消毒，然后你也不能保證油的質(zhì)量，最后連調(diào)味品的衛(wèi)生也無法保證，還要在一個不衛(wèi)生環(huán)境中就餐。按理說不會有人敢吃它，而中學生就偏偏喜愛這類食品。

5、有45％的同學愛吃油炸食品，因為食后沒發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去有59％人平時吃燒烤，11％人不吃；23％人認為街邊燒烤不安全，7％人認為安全；29％人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，11％人了解；30％人均表示不會太在意價格；20％人贊同燒料泡PPA溶液，20％人不贊同。

通過調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)街邊小攤的油炸食品、燒烤也是一個危機極大的食品。拿街邊燒烤來說，食品衛(wèi)生就已經(jīng)成了一個大問題：

朝陽【wlsh0908】整理

1、所有的露天燒烤衛(wèi)生情況都不合格。首先從其原料來說，為了節(jié)省成本，很多燒烤食品所使用的原料都是三無產(chǎn)品，有的甚至用工業(yè)原料、醫(yī)用原料等作為燒烤原料。為了使板筋和心管易爛，而且口感好，經(jīng)營者會在使用前用活堿和雙氧水泡制。

2、為了使變質(zhì)的牛肉或豬肉帶有羊肉的味道，一些露天燒烤經(jīng)營者會把切碎的牛肉或豬肉用羊油和一些調(diào)料浸泡。更有甚者，為了“節(jié)支增效”，經(jīng)常用未經(jīng)檢疫的廉價肉類，甚至病死畜禽肉從事燒烤經(jīng)營。

3、露天燒烤經(jīng)營者都沒有專用的制肉串場所，制肉串都是在自家或是馬路邊等簡陋場所。不僅這樣，露天燒烤經(jīng)營者貯存肉串的冰箱

（冰柜）內(nèi)生熟不分，原料、半成品、成品等均貯存在一起。穿肉的扦子也是重復(fù)使用，頂多用自家的自來水沖一沖，根本沒有消毒過程，有的連洗都不洗，不知有多少帶著細菌的扦子就這樣反復(fù)使用。

4、沒見過有哪個露天燒烤的“燒烤師傅”有健康證，就算有什么疾病也無從得知。這些人就是為了追求利潤最大化，不辦任何手續(xù)，連房租都省了，怎么可能關(guān)心別人的健康？

這些骯臟至極的燒烤帶來的危害也可想而知：燒烤食品一般較為燥熱,加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品辛辣刺激,會刺激胃腸道蠕動和消化液分泌,經(jīng)常食用可能損傷消化道黏膜；許多燒烤、腌制食品中含有亞硝酸鹽,有的攤販為了保證燒烤食品的可口,還會在肉里加入肉彈素、羊肉精、豬肉精等多種添加劑，亞硝酸鹽中還有使胎兒畸形以及與體內(nèi)的胺類物質(zhì)結(jié)合后致癌的可能。此外，由于肉串烤制時間短，中心溫度達不到殺滅細菌的溫度，肉串外熟內(nèi)生，吃后易患布魯氏菌病，主要表現(xiàn)是發(fā)熱，伴有關(guān)節(jié)、肌肉疼痛，身體乏力、多汗。為了個人健康,最好不要吃街邊燒烤。

從調(diào)查報告的總體來說，不管是轉(zhuǎn)基因食品，還是露天的燒烤攤，只要相關(guān)部門嚴格把關(guān)，加上攤主自覺遵規(guī)，這些危害都不成問題。可就是因為攤主的自私，監(jiān)管部門的懶惰，導致了這種局面。解鈴還需系鈴人，要想保證食品安全，還需人們的自覺。除了這，我們要明白飲食健康不只是注重飲食的衛(wèi)生，還要注重食物的合理搭配，根據(jù)不同的性別、年齡、職業(yè)選擇不同的食品。中學生處在生長發(fā)育的飛躍期，是一生中長身體、長知識的重要時期，在此階段的生長速度，性成熟程度、學

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習能力、運動成績、勞動效率等都和營養(yǎng)狀況有密切關(guān)系，所以我們必須注重合理膳食。

讓我們?yōu)榻】碉嬍扯鴬^斗吧。

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第2篇：健康飲食調(diào)查報告

健康飲食調(diào)查報告大全

隨著社會、經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標。但一些健康問題總是在考驗和挑戰(zhàn)我們的身體，越來越受到關(guān)注飲食和健康的問題已成為了困擾著現(xiàn)代人們一道難題。然而據(jù)了解，導致我們不健康的最重要因素就是飲食,中學生的不良飲食會出現(xiàn)許多健康問題，為此我們組選擇了“飲食與健康”這一課題，調(diào)查了初中學生飲食與健康的有關(guān)問題。在初中生中，有10%的學生經(jīng)常不吃早餐，27%的學生有時不吃；15%的學生，三餐食量不合理。這些都是嚴重的飲食不健康現(xiàn)象，透過這些現(xiàn)象，我們可以得出初中學生出現(xiàn)飲食與健康問題的原因，讓廣大的中學生認識到飲食與健康的關(guān)系，使他們懂得正確飲食才能健康。一、首先，不吃早餐是有極大危害的。

1、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

2、對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

3、造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導致血管硬化。

4、讓你反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

6、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

7、便秘“出籠”：在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

8、會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

營養(yǎng)學家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。

二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3，這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時間內(nèi)消耗掉。

在飲食搭配上：

21%的人攝入脂肪、油、甜品過量；

20%的人攝入奶制品過量；

13%的人攝入高蛋白食品過量；

18%的人攝入蔬菜不足；

36%的人攝入水果不足；

22%的人攝入谷類不足；

有11%的人飲食中營養(yǎng)不夠豐富；

而只有12%的人勉強符合健康的膳食寶塔。

綜上所述，初中生的飲食狀況不容樂觀，除了對他們的飲食行為進行調(diào)查，我們還細致的調(diào)查了他們的飲食意識：

只有約1∕5的人有強烈的健康飲食觀念；

而超過1∕2的人不夠重視；

三、總體來看，學生的健康飲食觀念較為淡薄，因此初中生必須樹立正確的飲食觀念，進一步加強正確健康飲食習慣的培養(yǎng)。做到

春天多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等?？茖W研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。

春天多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等。科學研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機鹽的吸收率。

夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。

秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有可增強血液循環(huán)。

冬季天氣寒冷，屬水，是滋養(yǎng)腎的好機，因此，此時應(yīng)多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。

早飯一定要吃，這是每天早上必不可少的。盡量不吃油膩的食物，早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過油炸的面粉，如油條，其中的營養(yǎng)還會流失。

飯后不要馬上上床睡覺。這樣會使大腦的供氧量慢慢減少，容易引起心口灼熱及消化不良，還會發(fā)胖，應(yīng)該站立半個小時在睡覺，這個時候可以適當?shù)淖鲎黾覄?wù)活，比如：洗碗，拖地等

坐著不蹺二郎腿。因為這會使腿部血流不暢，影響身體健康。多喝酸牛奶，它的營養(yǎng)成分比牛奶更多，更有助于消化吸收。具有一定的防病保健功能

不要暴飲暴食，不偏食，多多運動，每天都堅持合理的用餐。青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學習緊張、活動量大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學生應(yīng)首先吃好三頓正餐。中學生代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補充更為重要。要摒棄挑食、擇食的習慣，合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補充(即營養(yǎng)的互補作用)中學生的飲食除注意以上幾點外，還應(yīng)考慮此期的特點：在飲食習慣上，容易發(fā)生飲食無節(jié)制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為，因此應(yīng)幫助他們改掉這類不良習性。

家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應(yīng)多樣化，每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素B與機體能量消耗有關(guān)；維生素C可促進鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補充，以提高鈣的吸收。

綜上所述，我們認識到了飲食與健康的關(guān)系：得出了得到為什么出現(xiàn)“中學生的飲食與健康”問題的答案；知道了中學生怎么飲食才健康，我們調(diào)查得出的結(jié)果已達到了我們這個課題的目地。

中學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育保證身體健康有重要的意義。尤其對于當代中學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關(guān)注自我，關(guān)注健康就成為我們不可忽視的問題。

調(diào)查時間：

調(diào)查地點：瑞安市新紀元實驗學校

調(diào)查對象：當今中小學生

問題：當今中小學生身體素質(zhì)下降的根本原因是什么？中學生是國家的棟梁，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到中學生身體素質(zhì)的提高。

于是，為了解中學生在飲食營養(yǎng)方面的情況，我們對我校在讀生進行一次題為“護理·營養(yǎng)·健康”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%,調(diào)查普及整個學校,能夠真實反映出當代中學生在飲食健康方面的情況。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計如下:

關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告

占用你一點點時間完成這個關(guān)于校園食堂和大學生飲食健康狀況的問卷調(diào)查，謝謝你的填寫奧！

1.您的性別：*

男

女

2.你是否通常在學校食堂就餐：*

是

經(jīng)常去

偶爾去

一般不去

3.你對學校食堂提供的飯食的質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度總體感覺：*

非常滿意

滿意

一般

不滿意

4.在你看來，我們學校食堂餐飲質(zhì)量最高、服務(wù)態(tài)度最好的是哪個食堂：*

食堂一樓

食堂二樓

食堂三樓

5.你的日常飲食符合：*

注重營養(yǎng)，合理搭配

一般吃飽就行

喜歡吃什么就吃什么

偶爾會注意營養(yǎng)搭配

6.你的飲食偏向于：*

肉多菜少

菜多肉少

葷素均衡

全是素食

7.您會以方便面替代正餐嗎？*

經(jīng)常

偶爾

從不

8.你平時吃早餐嘛？*

每天都吃

想吃就吃

趕時間就不吃了

經(jīng)常不吃

9.你認為在三餐中哪餐最重要呢？*

早餐

午餐

晚餐

10.您的一日三餐會定時定量嗎？*

定時且定量

定時不定量

定量不定時

不定量也不定時

11.你會吃夜宵嗎？*

每天吃

經(jīng)常吃

偶爾會吃

一般不吃

12.作為一名大學生，你感覺是不是應(yīng)該有意識的為自己以后的健康做點準備？*

一直這樣認為，并切實做到了

應(yīng)該是這樣的，但一直未實行

沒這么想過

不需要

13.你經(jīng)常吃水果嘛？*

每天吃

經(jīng)常吃

偶爾吃

基本不吃

14.您是否會因為心情而影響飲食？*

經(jīng)常會

有時會

不會

因心情好壞程度而定

15.您在就餐時會邊喝水或飲料嗎？*

經(jīng)常

偶爾

從不

16.你是否會為了減肥而減少食量？*

會

不會

偶爾會

17.你認為大學生養(yǎng)成不健康的飲食習慣的原因一般有哪些？*

為了減肥

省時時間

現(xiàn)在的人追求潮流，越是不能吃的東西，他們越是要去“嘗試

18.經(jīng)常去街邊小吃吃麻辣燙、燒烤或者油炸食品嘛？*

經(jīng)常吃

偶爾路過會吃

從來不吃

19.關(guān)于減肥，你認為你最想選擇的方式是：*

只減少食量不運動

減少食量適量運動

不減少食量只靠運動

完全不吃飯只吃水果

只吃飯不吃菜

我不減肥

20.你有過喝酒的經(jīng)歷嘛？*

每天喝

經(jīng)常跟同學出去喝

偶爾跟同學出去喝

從來不會喝

21.你所在的學校對大學生飲食健康教育的重視程度如何？*

很重視，經(jīng)常開設(shè)有關(guān)課程和講座

一般，較少開設(shè)相關(guān)課程和講座，但有相關(guān)宣傳

沒有開設(shè)相關(guān)課程和講座，但有相關(guān)宣傳

不重視，沒有涉及這方面的任何措施

22.你一般通過以下哪些途徑獲取健康飲食知識？多選*

學校教育

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閱讀相關(guān)書籍

“民以食為天，食以潔為本”，這是大家都明白的道理。隨著近幾年的不斷發(fā)展，人們對飲食健康越發(fā)的重視，新聞媒體對食品安全方面違法違規(guī)現(xiàn)象的曝光率不斷升高，也讓大家認識到食品安全方面存在的許多問題。

1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在職工人、城市閑散勞動等。一般文化素質(zhì)低，法制觀念淡薄。

2、街頭食品經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生防護設(shè)施不健全。

3、街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。

1：你平時吃一些路邊食品嗎？如油炸食物燒烤等等

2：你有問過關(guān)于衛(wèi)生方面的話題？

3：在選擇食品時你最在意的是？

4：你知道三無產(chǎn)品嗎？

5：你會主動詢問價格嗎？

6：你介意使用PPA溶液之類所浸泡過的食品？

經(jīng)過問卷調(diào)查，證實有45％的同學愛吃油炸食品，因為食后沒發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去有59％人平時吃燒烤，11％人不吃；23％人認為街邊燒烤不安全，7％人認為安全；29％人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，11％人了解；30％人均表示不會太在意價格；20％人贊同燒料泡PPA溶液，20％人不贊同。

總體來說，這次的調(diào)查結(jié)果顯示了市民的冷靜，基本在我的意料之中。，其實這些帶著細菌的不衛(wèi)生食物正一天天吞噬著你的健康。中學生身體正處于生長期，更要注意合理膳食。作為中學生每人每天總熱量為2400大卡，攝入蛋白質(zhì)70克，可達到飲食營養(yǎng)基本平衡。要盡量多食含維生素的水果，蔬菜和豆類。我們對這點也進行了書面的調(diào)查。結(jié)果顯示，58％的中學生常吃水果，％的中學生從不吃水果。愛吃蔬菜的中學生只占35％。要多食含氨基酸的食物，以保證精力充沛，增強理解力。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷蘭學者的一項研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養(yǎng)的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉(zhuǎn)脂肪酸對心臟有害。所以中學生應(yīng)盡量克制自己少吃此類食品。

為了使中學生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們在調(diào)查中的心得體會，提出如下建議和一些方法供參考。

1、選擇有沒有許可證的飲食攤點。

2、個人就餐空間應(yīng)盡量大，防止唾液傳播疾病。

3、吃瓜果盡量先洗手后削皮。

4、不吃過期變質(zhì)的食品，為了做到這點，應(yīng)盡量去國營超市選購食品。在同學中85％的人表示愿意去超市購買食品。

5、不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品。

6、就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營者個人的衛(wèi)生狀況。

7、飯前洗手，以防病從口入。

8、不要用塑料制品盛放高溫食物。

9、不吃顏色鮮艷的肉類食品。

飲食健康不只是注重飲食的衛(wèi)生，還要注重食物的合理搭配，根據(jù)不同的性別、年齡、職業(yè)選擇不同的食品。中學生處在生長發(fā)育的飛躍期，是一生中長身體、長知識的重要時期，在此階段的生長速度，性成熟程度、學習能力、運動成績、勞動效率等都和營養(yǎng)狀況有密切關(guān)系，所以我們必須注重合理膳食。

隨著最近本地接連發(fā)生的幾起中學生在外飲食中毒的發(fā)現(xiàn)，中學的飲食安全問題已成為倍受各方關(guān)注的焦點。提示應(yīng)該加強中小學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育和飲食衛(wèi)生行為的培養(yǎng)。

六、學習體會

以上是我們小組研究的成果，希望能對中學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣提供一些幫助。通過這次課題研究，豐富了我的課余生活，培養(yǎng)了自己動手的能力和持之以恒的研究態(tài)度，而且讓我更明白了中學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性。

第3篇：【生活飲食與健康的調(diào)查報告】健康飲食調(diào)查報告

【生活飲食與健康的調(diào)查報告】健康飲食調(diào)

查報告

飲食方式與飲食具之間也存在這樣的對應(yīng)關(guān)系。下面是X為你精心整理的生活飲食與健康的調(diào)查報告，希望對你有幫助!

生活飲食與健康的調(diào)查報告篇1

1、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

3、造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致

肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導致血管硬化。

6、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

7、便秘“出籠”：在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

營養(yǎng)學家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。

二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3，這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時間內(nèi)消耗掉。

在飲食搭配上：

21%的人攝入脂肪、油、甜品過量;

20%的人攝入奶制品過量;

13%的人攝入高蛋白食品過量;

18%的人攝入蔬菜不足;

36%的人攝入水果不足;

22%的人攝入谷類不足;

有11%的人飲食中營養(yǎng)不夠豐富;

而只有12%的人勉強符合健康的膳食寶塔。

綜上所述，初中生的飲食狀況不容樂觀，除了對他們的飲食行為進行調(diào)查，我們還細致的調(diào)查了他們的飲食意識：

只有約1∕5的人有強烈的健康飲食觀念;而超過1∕2的人不夠重視;

三、總體來看，學生的健康飲食觀念較為淡薄，因此初中生必須樹立正確的飲食觀念，進一步加強正確健康飲食習慣的培養(yǎng)。做到

夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。

秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機，可在飲食中適量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有可增強血液循環(huán)。

冬季天氣寒冷，屬水，是滋養(yǎng)腎的好機，因此，此時應(yīng)多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。

家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應(yīng)多樣化，每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護視力，又可預(yù)防呼吸道感染;維生素B與機體能量消耗有關(guān);維生素C可促進鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補充，以提高鈣的吸收。

綜上所述，我們認識到了飲食與健康的關(guān)系：得出了得到為什么出現(xiàn)“中學生的飲食與健康”問題的答案;知道了中學生怎么飲食才健康，我們調(diào)查得出的結(jié)果已達到了我們

這個課題的目地。

生活飲食與健康的調(diào)查報告篇2

從20XX年的三鹿奶粉，到今天的重慶火鍋底料，從我們信賴的大品牌到一家家小企業(yè)，都出了類似的問題，作為消費者的我們不禁要發(fā)問：今天的我們還能相信什么?大型超市里有比雞肉價格便宜得多的雞柳，燒烤街上有比羊肉價格便宜得多的肉串，都賣得那么紅火，我們吃得津津有味的同時可曾考慮：這些商家的利潤要從哪里來?

為了解答我心中的疑問，便到我的家鄉(xiāng)——高密進行了走訪調(diào)查。

當我問起燒烤材料時，一些商家回答是打電話進貨，還有兩家說是自己做的。我問能否將供貨者的電話給我，老板們都以各種理由搪塞著，不肯講。有一位好心的老板打開冰箱讓我看他進的貨，肉串、板筋等燒烤材料用盒子裝著，整齊地碼在冰箱里。而且店主還說，進貨的價格要比賣的價格低很多，除去烤串時耗費的的燃料費，平均一串肉串要賺5~6毛錢。那兩家自己制作肉串的店，規(guī)模稍大，價格要比普通店面貴將近一元錢，因此人也少些。但是他們有衛(wèi)生營業(yè)執(zhí)照，正規(guī)一些。而且，這兩家店烤出的肉串膻味兒要比其他店考出的膻味兒淡一些。其中一家店的老板告訴我，正常的羊肉是沒有那么大的膻味兒的，有些商家為了讓消費者相信自己賣的是羊肉，不是其他肉和少部分羊肉混合成的，還特

意將羊肉在羊尿中浸泡一會再冰到冰箱，顧客要時再拿出來烤，這樣膻味兒就濃了。但現(xiàn)在的市面上，大多數(shù)商家對這種做法嗤之以鼻。但也有極少的小店為了追求經(jīng)濟利益，坑害消費者，甚至有的還用雙氧水泡板筋。

在一家店，我在店門口看到一名服務(wù)員用一個大盆子浸泡燒烤材料，盆子里有無色的液體，經(jīng)了解才得知，原來那就是我們拉肚子的時候常吃的藥——吡哌酸片，俗稱PPA的稀釋溶液。我很不解，便問那名服務(wù)生為什么原本很苦的藥片顧客會嘗不出來?藥片如果被稀釋了還會起到原來的作用嗎?服務(wù)生用司空見慣的語氣回答我說，由于藥片被稀釋成了溶液，所以原來藥片的苦味是很難被察覺到的，而且一般的消費者都十串二十串的點，因此吃的多了，藥物在體內(nèi)的濃度也就大了，從而防止消費者因吃不好而拉肚子的現(xiàn)象發(fā)生。

真不知這家店的老板是出于好心還是怕顧客吃了不好的肉串拉肚子找上門來，影響自己的生意?？傊?，這樣的舉動很難讓消費者信服。

令人堪憂的是，這些店大多都沒領(lǐng)過健康證件!而且燒烤用的扦子，都是重復(fù)用的。

第一天的調(diào)查結(jié)束后，我連夜制了一份民意調(diào)查表(如下)，準備第二天對第二天的調(diào)查結(jié)果很快出來了，有19人平時吃燒烤，11人不吃;23人認為街邊燒烤不安全，7人認

為安全;29人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，1人了解;30人均表示不會太在意價格;20人贊同燒烤材料泡PPA溶液，10人不贊同。

總體來說，這次的調(diào)查結(jié)果顯示了市民的冷靜，基本在我的意料之中。當然，也有讓我驚訝的地方——人們對于燒烤材料泡PPA溶液的做法大多數(shù)投了贊成票。但我卻不贊成這種此地無銀三百兩的做法，如果泡PPA溶液，就說明商家本身對燒烤材料的安全性持懷疑態(tài)度，還怎能讓我們消費者吃得放心呢?

有一首打油詩正說明了街邊燒烤的狀況：炭火一扇滿天煙，聲音嘈雜擾民安，占道經(jīng)營行路難，滿地垃圾讓人煩?？偟膩碚f，街邊燒烤衛(wèi)生狀況令人憂，卻有人專好這一口，造成的環(huán)境污染難以預(yù)計，板筋，是雙氧水泡的;變質(zhì)肉，是可變“香”的;扦子，是重復(fù)用的;健康證，是從沒領(lǐng)過的。

但讓人欣喜的是，工商、城管、派出所、街道、環(huán)境保護等有關(guān)部門已經(jīng)注意到了這一點，同街邊燒烤展開了“拉鋸戰(zhàn)”，如果工商、城管、派出所、街道、環(huán)境保護等有關(guān)部門共同組成一個專門負責取締街頭燒烤的機構(gòu)，再由當?shù)鼐游瘯⒀卜狸牻M成巡邏信息報告組，發(fā)現(xiàn)一處立即報告，執(zhí)法人員在5分鐘內(nèi)趕到取締，發(fā)現(xiàn)一個取締一個，用不了多久的時間，就會有很大的收獲。因為，“街邊燒烤”的經(jīng)營者陷入了“四面楚歌”的境地。附加材料：

街邊燒烤誘人飲食安全注意

入夏傍晚，海政路路邊的燒烤攤又擺下了桌椅，支起了燒烤爐，紅紅火火地經(jīng)營起來。如今，燒烤不僅成為人們飲食的一部分，更成為一種夏季文化。然而，在人們更加重視食品安全的今天，燒烤帶給人們更多的是對衛(wèi)生安全的考慮。咱吃的燒烤衛(wèi)生嗎?相關(guān)部門對此有何舉措?帶著這些問題，記者進行了走訪。

市民：吃燒烤圖熱鬧飲食安全“先放放”

昨日夜幕降臨時，記者途經(jīng)海政路，看到路邊燒烤攤一家挨著一家，攤位前擺著各種肉類菜色，品種豐富。而爐子上已是肉香四溢，攤主也是大汗淋漓，每家的燒烤棚下都有幾桌客人，他們吃著烤串，喝著啤酒，十分高興?！懊康较奶?，最期待的就是能吃頓露天燒烤，約三五好友，喝點啤酒，聊聊天，感覺很愜意?！?/p>

記者隨機采訪了正在吃燒烤的劉先生，他表示，在戶外吃燒烤和在飯店里吃感覺大不同，吃燒烤就是講究個熱鬧，人越多越有氣氛，而且街邊的燒烤價格也不高，“就是喜歡這種氣氛，尤其是晚上吃宵夜時會首選燒烤，這已經(jīng)成了一種生活習慣了?！?/p>

而當記者詢問劉先生是否擔心街邊燒烤的衛(wèi)生問題時，劉先生的回答讓記者十分吃驚：“反正也不是天天吃，先不管那么多了，再說燒烤不都是高溫加熱嗎，高溫殺殺毒就沒

事了?！?/p>

專家：燒烤配啤酒健康隱患大

邊吃燒烤邊喝啤酒已經(jīng)成為眾多市民的習慣，但營養(yǎng)專家認為，這是最不可取的。據(jù)介紹，人們吃燒烤時喝啤酒會加重胃腸負擔，嚴重者還會導致痛風，“尤其晚上10點后吃東西會增加腸胃負擔，燒烤類食物均經(jīng)過炭燒，而且多鹽、多脂肪、高蛋白，還含有致癌物質(zhì)?！睂＜冶硎荆旓嬀七^多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的致癌物質(zhì)就會與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤;另外，如果使用的竹簽消毒不徹底，上面的細菌可能引起食物中毒。

燒烤攤：缺乏監(jiān)管無證“上崗”

在海政路上，記者看到過往車輛非常多，車輛過后尾氣飛揚，沙塵不斷，各種菜品擺在外面沒有任何遮擋，灰塵和蒼蠅可隨便“光顧”，但這并沒有影響到攤主在路邊拿著扇子烤食物。

一家攤主告訴記者，自己每天下午5點就出來擺攤了，通常都是自己在家把食物原材料就準備好了。隨著天氣越來越熱，食物的保存也是問題，“我們都是白天就把烤串串好，每天的菜賣完就收攤，肉類食品賣不完的就放冰箱?！?/p>

記者發(fā)現(xiàn)，燒烤攤的調(diào)料裝在用過的飲料瓶里，在蓋子上鉆孔，使用時就可以直接噴出來，雖然很方便，但讓人看上去十分不衛(wèi)生。

據(jù)市食品藥品監(jiān)督局工作人員介紹，按照的相關(guān)規(guī)定，餐飲等食品從業(yè)人員必須辦理健康證，且每年都要體檢，但記者采訪了解到，我市流動攤點的從業(yè)人員基本上都沒有健康證，部分攤子甚至覺得辦理健康證根本沒有必要。

工作人員表示，由于攤主都是在自己家中加工制作各種食物原材料，所以整個過程的衛(wèi)生狀況缺乏監(jiān)管，在氣溫高的情況下，食品容易滋生細菌，發(fā)生變質(zhì)，建議廣大市民選擇正規(guī)燒烤店就餐。

生活飲食與健康的調(diào)查報告篇3

1、街頭食品加工者構(gòu)成十分混雜，有農(nóng)民、菜農(nóng)、在職工人、城市閑散勞動等。一般文化素質(zhì)低，法制觀念淡薄。

2、街頭食品經(jīng)營設(shè)施簡陋，衛(wèi)生防護設(shè)施不健全。

3、街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。

1：你平時吃一些路邊食品嗎?如油炸食物燒烤等等

2：你有問過關(guān)于衛(wèi)生方面的話題?

3：在選擇食品時你最在意的是?

4：你知道三無產(chǎn)品嗎?

5：你會主動詢問價格嗎?

6：你介意使用PPA溶液之類所浸泡過的食品?

經(jīng)過問卷調(diào)查，證實有45%的同學愛吃油炸食品，因為食后沒發(fā)現(xiàn)不適，就繼續(xù)吃下去有59%人平時吃燒烤，11%人不吃;23%人認為街邊燒烤不安全，7%人認為安全;29%人不了解街邊燒烤小店的食品安全狀況，11%人了解;30%人均表示不會太在意價格;20%人贊同燒料泡PPA溶液，20%人不贊同。

精力充沛，增強理解力。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷蘭學者的一項研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養(yǎng)的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉(zhuǎn)脂肪酸對心臟有害。所以中學生應(yīng)盡量克制自己少吃此類食品。

為了使中學生朋友可以更衛(wèi)生的飲食，根據(jù)我們在調(diào)查中的心得體會，提出如下建議和一些方法供參考。

1、選擇有沒有許可證的飲食攤點。

2、個人就餐空間應(yīng)盡量大，防止唾液傳播疾病。

3、吃瓜果盡量先洗手后削皮。

4、不吃過期變質(zhì)的食品，為了做到這點，應(yīng)盡量去國營超市選購食品。在同學中85%的人表示愿意去超市購買食品。

5、不買小廠家生產(chǎn)的無包裝食品。

6、就餐前，先觀察就餐環(huán)境以及經(jīng)營者個人的衛(wèi)生狀況。

7、飯前洗手，以防病從口入。

8、不要用塑料制品盛放高溫食物。

9、不吃顏色鮮艷的肉類食品。

飲食健康不只是注重飲食的衛(wèi)生，還要注重食物的合理搭配，根據(jù)不同的性別、年齡、職業(yè)選擇不同的食品。中學生處在生長發(fā)育的飛躍期，是一生中長身體、長知識的重要

時期，在此階段的生長速度，性成熟程度、學習能力、運動成績、勞動效率等都和營養(yǎng)狀況有密切關(guān)系，所以我們必須注重合理膳食。

六、學習體會

以上是我們小組研究的成果，希望能對中學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣提供一些幫助。通過這次課題研究，豐富了我的課余生活，培養(yǎng)了自己動手的能力和持之以恒的研究態(tài)度，而且讓我更明白了中學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣的重要性。感謝老師給我們這個發(fā)展自身素質(zhì)、學習課外知識、了解社會現(xiàn)實的平臺。

第4篇：健康飲食的健康調(diào)查報告

關(guān)注自我，從健康開始

——中學生飲食營養(yǎng)健康調(diào)查報告

調(diào)查時間：2010.12.23---2010.12.25 調(diào)查地點：瑞安市新紀元實驗學校調(diào)查對象：當今中小學生

問題：當今中小學生身體素質(zhì)下降的根本原因是什么？

中學生是國家的棟梁，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到中學生身體素質(zhì)的提高。

關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告

占用你一點點時間完成這個關(guān)于校園食堂和大學生飲食健康狀況的問卷調(diào)查，謝謝你的填寫奧！

1.您的性別：*

男

女

2.你是否通常在學校食堂就餐：*

是

經(jīng)常去

偶爾去

一般不去

3.你對學校食堂提供的飯食的質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度總體感覺：*

非常滿意

滿意

一般

不滿意

4.在你看來，我們學校食堂餐飲質(zhì)量最高、服務(wù)態(tài)度最好的是哪個食堂：*

食堂一樓

食堂二樓

食堂三樓

5.你的日常飲食符合：*

注重營養(yǎng)，合理搭配

一般吃飽就行

喜歡吃什么就吃什么

偶爾會注意營養(yǎng)搭配

6.你的飲食偏向于：*

肉多菜少

菜多肉少

葷素均衡

全是素食

7.您會以方便面替代正餐嗎？*

經(jīng)常

偶爾

從不

8.你平時吃早餐嘛？*

每天都吃

想吃就吃

趕時間就不吃了

經(jīng)常不吃

9.你認為在三餐中哪餐最重要呢？*

早餐

午餐

晚餐

10.您的一日三餐會定時定量嗎？*

定時且定量

定時不定量

定量不定時

不定量也不定時

11.你會吃夜宵嗎？*

每天吃

經(jīng)常吃

偶爾會吃

一般不吃

12.作為一名大學生，你感覺是不是應(yīng)該有意識的為自己以后的健康做點準備？*

一直這樣認為，并切實做到了

應(yīng)該是這樣的，但一直未實行

沒這么想過

不需要

13.你經(jīng)常吃水果嘛？*

每天吃

經(jīng)常吃

偶爾吃

基本不吃

14.您是否會因為心情而影響飲食？*

經(jīng)常會

有時會

不會

因心情好壞程度而定

15.您在就餐時會邊喝水或飲料嗎？*

經(jīng)常

偶爾

從不

16.你是否會為了減肥而減少食量？*

會

不會

偶爾會

17.你認為大學生養(yǎng)成不健康的飲食習慣的原因一般有哪些？*

為了減肥

省時時間

現(xiàn)在的人追求潮流，越是不能吃的東西，他們越是要去“嘗試

18.經(jīng)常去街邊小吃吃麻辣燙、燒烤或者油炸食品嘛？*

經(jīng)常吃

偶爾路過會吃

從來不吃

19.關(guān)于減肥，你認為你最想選擇的方式是：*

只減少食量不運動

減少食量適量運動

不減少食量只靠運動

完全不吃飯只吃水果

只吃飯不吃菜

我不減肥

20.你有過喝酒的經(jīng)歷嘛？*

每天喝

經(jīng)常跟同學出去喝

偶爾跟同學出去喝

從來不會喝

21.你所在的學校對大學生飲食健康教育的重視程度如何？*

很重視，經(jīng)常開設(shè)有關(guān)課程和講座

一般，較少開設(shè)相關(guān)課程和講座，但有相關(guān)宣傳

沒有開設(shè)相關(guān)課程和講座，但有相關(guān)宣傳

不重視，沒有涉及這方面的任何措施

22.你一般通過以下哪些途徑獲取健康飲食知識？多選*

學校教育

公益廣告

閱讀相關(guān)書籍

家庭教育

與朋友同學討論

上網(wǎng)查詢

23.對于改進我校大學生的飲食健康，有什么建議嘛？

據(jù)統(tǒng)計：

（一）健康飲食

在校生對一些營養(yǎng)食物的攝取狀況如下：

種類每日偶爾無規(guī)律幾乎不吃或喝

牛奶 25.4% 53.2% 22.4% 雞蛋 48.3% 47.4% 4.3% 水果 37.2% 58.2% 4.6%

其實，一杯牛奶，一個雞蛋，一個水果是蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的合理搭配，但從表中可以看出：同學們對營養(yǎng)還沒有形成合理的搭配意識。“一杯牛奶可以強壯一個民族”不無道理，對于它的營養(yǎng)價值，95.4%的同學表示了解其含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲用牛奶的人卻不到一半，原因何在？據(jù)統(tǒng)計顯示，主要原因是消費水平的制約，近一半的同學認為每天喝牛奶的支出在生活費用中回占去很大比例，故只作為一種營養(yǎng)品偶爾補充一下而已。對于水果、雞蛋，調(diào)查中看出這兩種營養(yǎng)豐富而價格低廉的食品較受重視，但是2/5左右的人沒有形成一個生活規(guī)律，只是想起來才吃。

另外，水是維持人體正常生理活動所需的重要的營養(yǎng)素之一，但調(diào)查表明大家對每天所需的飲水量并不清楚，只有27.9%的被調(diào)查者認為日飲水量應(yīng)在1000ml以上。其實，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內(nèi)水分出入量平衡日飲水量應(yīng)在1000ml-1300ml之間才為合理。水能夠促進物質(zhì)代謝，調(diào)節(jié)體溫，并有潤滑作用，是生命之源，不可忽視。

（二）飲食習慣

良好的飲食習慣對我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對在校生的早餐情況進行了調(diào)查，結(jié)果如下：

每日按時吃61.8%

從不吃6.6%

吃，但無規(guī)律30.7%，（三）健康知識的學習

在校生獲得健康知識的途徑，調(diào)查顯示如下：

對飲食健康知識講座的態(tài)度很必要 83.1％

無所謂 5.4% 完全沒有必要 11.5%

對報刊、書籍關(guān)于健康知識的態(tài)度很重視 24.1% 稍瀏覽 68.2% 不關(guān)心 7.7%

從這一項調(diào)查中可以看出：健康知識的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識到健康知識的必要性和重要性，而只有24.1%`的人愿意去認真學習這方面知識，大多數(shù)人只是被動地去涉獵而已。但隨著生活水平和知識層次的提高，人們將對健康問題也越來越重視。

另外，調(diào)查統(tǒng)計，有85%以上的人意識到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運動與身體健康息息相關(guān)，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對健康新的認識。

（四）對健康飲食的分析：

三餐的品質(zhì)要各有側(cè)重，早餐注重營養(yǎng)、午餐強調(diào)全面、晚餐要求清淡。1..飲食規(guī)律（時間、量）很重要 2.不挑食、營養(yǎng)搭配均衡 3.多喝水

4.確保食物干凈衛(wèi)生

5.菜的口味不要太咸，清淡比較好

注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品，補充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；對于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。

（五）關(guān)于中學生飲食健康的意見與看法

合理的搭配飲食

配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當，以滿足人體需要。

1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。

3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。4．干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

5．要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能配制合理飲食的方法: ①根據(jù)具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養(yǎng)需要量。②根據(jù)碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白質(zhì)（占10％～15％）所占一日總熱能的比例，分別計算其需要量。

③確定每日需用的營養(yǎng)素后，根據(jù)食物所含的營養(yǎng)素計劃每日膳食。④根據(jù)經(jīng)濟及供應(yīng)情況確定每日供給主食和副食的數(shù)量。

⑤最后計算出全部食物的各種營養(yǎng)素含量，并與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內(nèi)，即符合要求。

6．對于一日三餐的搭配的建議如下：

[早餐]

1．補充大腦能源的“糖”

最好選擇沒有精加工的粗雜糧，并且摻有一些堅果、干果等的谷物，而非精制糖，這樣的食品釋放能量比較遲緩，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、棗窩頭、燒餅、堅果面包、吐司、玉米粥等。早餐所供給的熱量要占全天的30%，主要靠主食。2．蛋白質(zhì)

使人體維持充沛的精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)不能少，從動物和植物蛋白質(zhì)的食物中攝取，如雞蛋、醬雞肝、醬牛肉、熏肉、火腿、通脊肉、辣雞翅、炸牛排、豆制品等食物為佐餐。3．維生素

最容易被人們所忽視的維生素，如拌小菜（木耳蔥頭拌黃瓜、蝦皮菠菜）、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等，這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，達到酸堿平衡。

[午餐]

1．抗衰老抗癌食品——西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。2．最佳蛋白質(zhì)來源——魚肉

推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。3．降脂食品——洋蔥

推薦理由洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。4．抗氧化食品——豆腐

推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。5．保持活力食物——圓白菜

推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。6．養(yǎng)顏食物——新鮮果蔬

推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產(chǎn)生的老化。

[晚餐]

晚上6點左右吃飯最好，晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么難事。首先，晚餐少吃睡得香。具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上8點。8點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后四個小時內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。其次，晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。

特別提示：用腦過多晚餐更要吃好。長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力。

結(jié)論：

中學時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的時期。良好的營養(yǎng)、適當?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學習緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學生應(yīng)首先吃好三頓正餐。要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。同時要補充足量的維生素和礦物質(zhì)。

青少年代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，特別是少女由于月經(jīng)來潮，每次要損失一定量的血，因此鐵質(zhì)的補充更為重要。此外，隨著甲狀腺機能加強需要更多的碘；體格發(fā)育和性器官的逐漸成熟都需要鋅；維持正常代謝和生長，離不開充足維生素的供給。我們應(yīng)該從小養(yǎng)成良好的飲食習慣，保證各類營養(yǎng)素的均衡搭配。

通過這次研究性活動，我們明白了做的第一性，千個萬個好想法都不如做出的一小步。克服膽怯，樹立信心，其實我們是最棒的，要自我尋找表現(xiàn)的舞臺！

不管我悶實踐的結(jié)果如何，我們都會笑傲一句："我們重視的是花兒澆灌與培養(yǎng)。"當然，聽到花開的聲音是最好的了。

成長并沒有什么好畏懼的，關(guān)鍵是怎樣長大。不斷地挑戰(zhàn)自己，鼓勵自己，向更高更遠處發(fā)展。相信我們的未來不是夢！

藍天只屬于敢于搏擊的雄鷹！我們呼吁──人人都勇于做雄鷹吧！──在搏擊中完美人生!

關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告

調(diào)查報告目的：

零食可能是每一個學生們的最愛，甚至是成年人都對它癡迷。可是你們又有沒有關(guān)注到過這些你們平時食不離手的零食的危害呢?讓我們進一步去了解它，使我們學生不再受到它的危害。

方法：

分別訪問大人和孩子們。結(jié)果：

從調(diào)查的結(jié)果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪問的學生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾?？偸堑植蛔≌T惑。

零食的危害：吃零食會影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會使我們的腸胃不工作而導致消化不良，還會增加脂肪和含糖量

一、關(guān)鍵詞：零食、健康意識

校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說是學校中隔三差五教育我們，但有些學生卻無所事事、若無其事地繼續(xù)吃著。

這些賣零食的攤位們還經(jīng)常把學校附近的治安弄得很差。不僅如此，有時候還因此造成了嚴重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得民不聊生。

針對以上現(xiàn)狀，我對大人們和孩子們的調(diào)查結(jié)果分析了。結(jié)果如下：二、對訪問的分析

(1)有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進校園也很不衛(wèi)生。很多孩子都會關(guān)心食品的衛(wèi)生狀況。

(2)也有許多人對零食確實癡迷無比，似乎沒了它就不能生活似的。(3)有將近一半吃零食的學生們因吃了零食而導致身體受到危害。(4)許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無害。三、調(diào)查結(jié)果分析：

許多學生還是說一套做一套，還是經(jīng)?？刂撇涣俗约旱牧闶秤?。究其原因，有如下幾點： 1、好奇心的結(jié)果

有些學生看到另外的同學們在津津有味地吃著零食的時候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺中迷上了零食。

2、嬌生慣養(yǎng)的結(jié)果。

有些家長認為自己小時候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢，要他們自己另外也要溫飽。

3、撒謊的誘因

有些學生們完全沉迷與零食，無法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊，說買另外用到的東西，但錢拿到之后卻是拿去買零食了。

四、友情建議：

家長們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營養(yǎng)的食物，這樣才能使他們在一天的學習中做到精力充沛、專心致志。

學校以及周邊的有關(guān)部門，也要有所措施，對學校周圍的治安管理要加強，對那些賣零食的小商販們實施治理，讓他們不再賣這些危害人體的食物。學校也要積極配合，多多教育學生們不買零食，更不能吃零食，要說明零食的有害性。

學生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天!

飲食健康調(diào)查報告

飲食與健康調(diào)查報告

關(guān)于飲食健康的調(diào)查報告

大學生飲食健康調(diào)查報告

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