餅干這一詞來源于法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中，翻譯起來就是“烤過兩次的面包”。餅干由于它入口酥脆，回味香醇，深受大人和小孩的喜歡，是我們日常生活中很好的方便食品。那么你們知道餅干的營養(yǎng)成分知道嗎?下面我們一起來看看來餅干的營養(yǎng)成分有哪些。

一、餅干的營養(yǎng)成分

提高免疫力

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經和免疫系統(tǒng)的功能有重要影響。

補充能量

富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質。

適宜人群

出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、癥狀的人群以及高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

二、餅干的歷史

餅干（Biscuit）最簡單的產品形態(tài)是單純用面粉和水混合的形態(tài)，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)。

而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時制糖技術剛剛開發(fā)出來，并因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家中流傳。到了公元十四世紀，餅干已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味?，F(xiàn)代餅干產業(yè)是由19世紀時因發(fā)達的航海技術進出于世界各國的英國開始的，在長期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。

三、餅干指標判斷

微生物指標

微生物指標是食品的重要衛(wèi)生評判標準，用于判別食品被污染的程度。食品中菌落總數(shù)和霉菌計數(shù)越多，說明食品衛(wèi)生狀況越差，病原菌污染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險。

健康指標

健康元素是披薩餅干最重要的考量指標，合適比例的水果顆粒、粗糧五谷，不加絲毫多余，不減任何必須，開啟一份屬于你的健康營養(yǎng)時代。

理化指標

理化指標也是餅干產品中重要的質量指標，本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明樣品是否因被氧化而變質，一般來說此數(shù)值越高，酸敗程度就越厲害。

標簽

產品標簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑，是消費者知情權的重要體現(xiàn)。對于產品標簽，國家一直有嚴格的規(guī)定。所以，生產企業(yè)除了要管好產品的內在質量關，還要重視產品的標簽標示。

以上為大家講解了餅干的營養(yǎng)成分，餅干的歷史和標準判斷。餅干的出現(xiàn)的確方便了人們的生活，它除了好吃還能補充人體需要的能量。但由于它所含熱量還是蠻高的，很容易導致肥胖。建議選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低能量的餅干。還有食用過程要多喝點開水，避免上火。

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