首頁(yè) 資訊 “吃得健康”成共識(shí)，《2022中國(guó)新生代飲食教育白皮書》發(fā)布

“吃得健康”成共識(shí)，《2022中國(guó)新生代飲食教育白皮書》發(fā)布

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 10:28

近日，第一財(cái)經(jīng)聯(lián)合“中國(guó)食品健康七星聯(lián)盟”、養(yǎng)樂多，共同發(fā)布的《2022中國(guó)新生代飲食教育白皮書》顯示，“吃得健康”已經(jīng)成為中國(guó)消費(fèi)者的共識(shí)，近七成受訪者會(huì)注重飲食中少油少鹽，近一半消費(fèi)者特別注意奶制品的攝入，年輕媽媽特別注重孩子的飲食和腸道健康。

《舌尖上的學(xué)問(wèn)——2022中國(guó)新生代飲食教育白皮書》。白皮書截圖

盡管超過(guò)八成消費(fèi)者秉承合理搭配的飲食習(xí)慣，但僅有不足1/3的消費(fèi)者會(huì)注意使用環(huán)保餐具，僅14%的消費(fèi)者會(huì)特意選擇可持續(xù)性食材，全面、系統(tǒng)的食育仍在路上，而食品企業(yè)應(yīng)承擔(dān)起食育責(zé)任。其中養(yǎng)樂多（中國(guó)）集團(tuán)多年來(lái)堅(jiān)持開展食育活動(dòng)，旨在傳播膳食與腸道健康知識(shí)，同時(shí)不斷將食育話題邊界拓展到更廣泛的領(lǐng)域。

約七成受訪者選擇飲食調(diào)理健康

《2022中國(guó)新生代飲食教育白皮書》調(diào)查顯示，大多數(shù)受訪者在日常飲食中都已形成基礎(chǔ)的健康意識(shí)，除了控制調(diào)味料的使用，合理的搭配也是消費(fèi)者日常飲食的關(guān)鍵。超七成受訪者強(qiáng)調(diào)飲食葷素搭配，超過(guò)一半的消費(fèi)者會(huì)保證每天吃水果，還有接近一半的消費(fèi)者特別注意奶制品的攝入。

與此同時(shí)，各年齡段人群通常有不同的健康問(wèn)題，對(duì)健康飲食的需求也日趨細(xì)分。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，25歲以下人群最普遍的問(wèn)題是生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，25歲至40歲人群最大的困擾是肥胖，40歲以上人群最常遇到的問(wèn)題則是高血脂、高膽固醇。

近七成受訪者會(huì)選擇改變飲食來(lái)調(diào)理常見健康問(wèn)題。白皮書截圖

白皮書提到，有些健康問(wèn)題可以通過(guò)飲食調(diào)理改善。調(diào)查顯示，69.7%的受訪者會(huì)選擇改變飲食習(xí)慣來(lái)幫助調(diào)理健康，60.6%的受訪者選擇食物調(diào)理健康。

“在日常生活中學(xué)會(huì)如何合理搭配膳食，保證人體所需營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，以及定期運(yùn)動(dòng)、充足睡眠、情緒管理都非常重要。對(duì)于腸道健康問(wèn)題，還可以每天適量補(bǔ)充益生菌?！别B(yǎng)樂多（中國(guó)）投資有限公司董事總經(jīng)理松浦祐司表示。

系統(tǒng)全面的食育尚在路上

“食育”是指通過(guò)各種飲食觀念、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食安全等教育，以及多種多樣的烹飪、栽種等體驗(yàn)，培養(yǎng)有良好飲食習(xí)慣、能過(guò)上健康飲食生活的人。

今年5月我國(guó)食育邁入新階段，教育部發(fā)布了《義務(wù)教育勞動(dòng)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》并要求從2022年秋季學(xué)期開始執(zhí)行，同時(shí)“全民營(yíng)養(yǎng)周”“5·20學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”期間，各項(xiàng)活動(dòng)、食育大會(huì)在各地競(jìng)相開展，食育迎來(lái)全民認(rèn)知小高潮。

然而，系統(tǒng)、全面的食育尚在路上。報(bào)告指出，食育范圍不僅包括良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的教育，還涉及對(duì)人與自然、人與環(huán)境和諧教育，以及飲食文化的傳承弘揚(yáng)。而中國(guó)消費(fèi)者對(duì)后兩方面的關(guān)注較少。此次白皮書調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過(guò)八成消費(fèi)者秉承合理搭配的飲食習(xí)慣，超過(guò)六成的消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)減少浪費(fèi)，但僅有不足1/3的消費(fèi)者會(huì)注意使用環(huán)保餐具，僅14%的消費(fèi)者會(huì)特意選擇可持續(xù)性食材。

事實(shí)上，越來(lái)越多的食品企業(yè)已投入環(huán)保、低碳行動(dòng)中。例如，養(yǎng)樂多已連續(xù)多年參加“百萬(wàn)植樹計(jì)劃”公益活動(dòng)，持續(xù)向內(nèi)蒙古科爾沁地區(qū)捐贈(zèng)樹木。同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)的相關(guān)意識(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

此次新生代飲食教育大調(diào)查，正是為了勾勒中國(guó)飲食教育的現(xiàn)狀、未來(lái)趨勢(shì)，以及消費(fèi)者對(duì)食育的認(rèn)知和接受程度，增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)食育的了解，同時(shí)為中國(guó)在家庭、企業(yè)、政府等層面加強(qiáng)食育提供可行的方法論。

養(yǎng)樂多拓展食育范疇邊界

白皮書認(rèn)為，食品企業(yè)應(yīng)承擔(dān)起食育責(zé)任。

在日本，養(yǎng)樂多開展了以“早睡、早起、朝食、晨便”為主題的“肚肚健康教室”活動(dòng)。據(jù)松浦祐司介紹，該活動(dòng)中還邀請(qǐng)孩子們就促進(jìn)腸胃健康的行動(dòng)發(fā)表“我的宣言”。養(yǎng)樂多也因此連續(xù)被日本食育學(xué)會(huì)認(rèn)定為“食育推進(jìn)企業(yè)／機(jī)構(gòu)”。

養(yǎng)樂多積極開展多元化的食育交流活動(dòng)。企業(yè)供圖

在中國(guó)，養(yǎng)樂多多次開展食育交流活動(dòng)，旨在傳播膳食與腸道健康的相關(guān)知識(shí)。2014年，養(yǎng)樂多與江蘇蘇州的幼兒園合作設(shè)立“食育教室”示范點(diǎn)，撰寫幼兒機(jī)構(gòu)的食育教案，并邀請(qǐng)?zhí)K州婦幼保健專家對(duì)幼兒教師進(jìn)行專業(yè)的食育培訓(xùn)，試點(diǎn)開展幼兒園食育課程和家長(zhǎng)教室。2019年，養(yǎng)樂多聯(lián)合七星聯(lián)盟在上海舉辦“七星公眾科普——養(yǎng)樂多七星食樂課堂”，向小學(xué)生講解食物消化過(guò)程和膳食搭配知識(shí)。

以往的食育活動(dòng)中，養(yǎng)樂多以走進(jìn)校園、工廠參觀、專家講座、互動(dòng)游戲?yàn)榛A(chǔ)，開展消化道課程、快樂廚房、家長(zhǎng)課堂等，邀請(qǐng)消費(fèi)者參觀養(yǎng)樂多工廠，深入了解益生菌與腸道健康的關(guān)系。當(dāng)前，養(yǎng)樂多的食育話題和活動(dòng)范圍邊際逐漸擴(kuò)大，涵蓋議題包括健康飲食、減少浪費(fèi)、當(dāng)時(shí)當(dāng)季、生物多樣、食物教育等。

企業(yè)參與食育議題具有多重意義，國(guó)家相關(guān)政策和社會(huì)輿論高度重視食育話題，食育活動(dòng)開展過(guò)程中可以強(qiáng)化安全、健康、可靠的品牌認(rèn)知，增強(qiáng)用戶黏性，同時(shí)增進(jìn)和提升用戶體驗(yàn)及行業(yè)影響力。

文/郭鐵

編輯李嚴(yán)

校對(duì) 柳寶慶

網(wǎng)址: “吃得健康”成共識(shí)，《2022中國(guó)新生代飲食教育白皮書》發(fā)布 http://m.u1s5d6.cn/newsview872833.html