首頁資訊 “吃得健康”成共識，《2022中國新生代飲食教育白皮書》發(fā)布

“吃得健康”成共識，《2022中國新生代飲食教育白皮書》發(fā)布

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 10:28

近日，第一財經(jīng)聯(lián)合“中國食品健康七星聯(lián)盟”、養(yǎng)樂多，共同發(fā)布的《2022中國新生代飲食教育白皮書》顯示，“吃得健康”已經(jīng)成為中國消費者的共識，近七成受訪者會注重飲食中少油少鹽，近一半消費者特別注意奶制品的攝入，年輕媽媽特別注重孩子的飲食和腸道健康。

《舌尖上的學(xué)問——2022中國新生代飲食教育白皮書》。白皮書截圖

盡管超過八成消費者秉承合理搭配的飲食習(xí)慣，但僅有不足1/3的消費者會注意使用環(huán)保餐具，僅14%的消費者會特意選擇可持續(xù)性食材，全面、系統(tǒng)的食育仍在路上，而食品企業(yè)應(yīng)承擔(dān)起食育責(zé)任。其中養(yǎng)樂多（中國）集團(tuán)多年來堅持開展食育活動，旨在傳播膳食與腸道健康知識，同時不斷將食育話題邊界拓展到更廣泛的領(lǐng)域。

約七成受訪者選擇飲食調(diào)理健康

《2022中國新生代飲食教育白皮書》調(diào)查顯示，大多數(shù)受訪者在日常飲食中都已形成基礎(chǔ)的健康意識，除了控制調(diào)味料的使用，合理的搭配也是消費者日常飲食的關(guān)鍵。超七成受訪者強(qiáng)調(diào)飲食葷素搭配，超過一半的消費者會保證每天吃水果，還有接近一半的消費者特別注意奶制品的攝入。

與此同時，各年齡段人群通常有不同的健康問題，對健康飲食的需求也日趨細(xì)分。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，25歲以下人群最普遍的問題是生長發(fā)育緩慢，25歲至40歲人群最大的困擾是肥胖，40歲以上人群最常遇到的問題則是高血脂、高膽固醇。

近七成受訪者會選擇改變飲食來調(diào)理常見健康問題。白皮書截圖

白皮書提到，有些健康問題可以通過飲食調(diào)理改善。調(diào)查顯示，69.7%的受訪者會選擇改變飲食習(xí)慣來幫助調(diào)理健康，60.6%的受訪者選擇食物調(diào)理健康。

“在日常生活中學(xué)會如何合理搭配膳食，保證人體所需營養(yǎng)成分的攝入，以及定期運動、充足睡眠、情緒管理都非常重要。對于腸道健康問題，還可以每天適量補(bǔ)充益生菌?！别B(yǎng)樂多（中國）投資有限公司董事總經(jīng)理松浦祐司表示。

系統(tǒng)全面的食育尚在路上

“食育”是指通過各種飲食觀念、營養(yǎng)知識、飲食安全等教育，以及多種多樣的烹飪、栽種等體驗，培養(yǎng)有良好飲食習(xí)慣、能過上健康飲食生活的人。

今年5月我國食育邁入新階段，教育部發(fā)布了《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》并要求從2022年秋季學(xué)期開始執(zhí)行，同時“全民營養(yǎng)周”“5·20學(xué)生營養(yǎng)日”期間，各項活動、食育大會在各地競相開展，食育迎來全民認(rèn)知小高潮。

然而，系統(tǒng)、全面的食育尚在路上。報告指出，食育范圍不僅包括良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、營養(yǎng)科學(xué)知識的教育，還涉及對人與自然、人與環(huán)境和諧教育，以及飲食文化的傳承弘揚。而中國消費者對后兩方面的關(guān)注較少。此次白皮書調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過八成消費者秉承合理搭配的飲食習(xí)慣，超過六成的消費者強(qiáng)調(diào)減少浪費，但僅有不足1/3的消費者會注意使用環(huán)保餐具，僅14%的消費者會特意選擇可持續(xù)性食材。

事實上，越來越多的食品企業(yè)已投入環(huán)保、低碳行動中。例如，養(yǎng)樂多已連續(xù)多年參加“百萬植樹計劃”公益活動，持續(xù)向內(nèi)蒙古科爾沁地區(qū)捐贈樹木。同時，消費者在購物時的相關(guān)意識還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

此次新生代飲食教育大調(diào)查，正是為了勾勒中國飲食教育的現(xiàn)狀、未來趨勢，以及消費者對食育的認(rèn)知和接受程度，增進(jìn)消費者對食育的了解，同時為中國在家庭、企業(yè)、政府等層面加強(qiáng)食育提供可行的方法論。

養(yǎng)樂多拓展食育范疇邊界

白皮書認(rèn)為，食品企業(yè)應(yīng)承擔(dān)起食育責(zé)任。

在日本，養(yǎng)樂多開展了以“早睡、早起、朝食、晨便”為主題的“肚肚健康教室”活動。據(jù)松浦祐司介紹，該活動中還邀請孩子們就促進(jìn)腸胃健康的行動發(fā)表“我的宣言”。養(yǎng)樂多也因此連續(xù)被日本食育學(xué)會認(rèn)定為“食育推進(jìn)企業(yè)／機(jī)構(gòu)”。

養(yǎng)樂多積極開展多元化的食育交流活動。企業(yè)供圖

在中國，養(yǎng)樂多多次開展食育交流活動，旨在傳播膳食與腸道健康的相關(guān)知識。2014年，養(yǎng)樂多與江蘇蘇州的幼兒園合作設(shè)立“食育教室”示范點，撰寫幼兒機(jī)構(gòu)的食育教案，并邀請?zhí)K州婦幼保健專家對幼兒教師進(jìn)行專業(yè)的食育培訓(xùn)，試點開展幼兒園食育課程和家長教室。2019年，養(yǎng)樂多聯(lián)合七星聯(lián)盟在上海舉辦“七星公眾科普——養(yǎng)樂多七星食樂課堂”，向小學(xué)生講解食物消化過程和膳食搭配知識。

以往的食育活動中，養(yǎng)樂多以走進(jìn)校園、工廠參觀、專家講座、互動游戲為基礎(chǔ)，開展消化道課程、快樂廚房、家長課堂等，邀請消費者參觀養(yǎng)樂多工廠，深入了解益生菌與腸道健康的關(guān)系。當(dāng)前，養(yǎng)樂多的食育話題和活動范圍邊際逐漸擴(kuò)大，涵蓋議題包括健康飲食、減少浪費、當(dāng)時當(dāng)季、生物多樣、食物教育等。

企業(yè)參與食育議題具有多重意義，國家相關(guān)政策和社會輿論高度重視食育話題，食育活動開展過程中可以強(qiáng)化安全、健康、可靠的品牌認(rèn)知，增強(qiáng)用戶黏性，同時增進(jìn)和提升用戶體驗及行業(yè)影響力。

文/郭鐵

編輯李嚴(yán)

校對柳寶慶

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