淡忌廉英文為/whipping cream
粟粉/生粉/玉米粉 是同一樣食材，叫法不同而已
黃豆粉製作：黃豆入焗爐上下火150度烤25-30分鐘。等熟黃豆攤涼後，放入料理機(jī)中打成細(xì)膩的粉狀，熟黃豆粉就做好了。如果沒有料理機(jī)，熟黃豆粉也可以在烘培店購買現(xiàn)成的。
小貼士：
使用的是成品豆?jié){，所以就沒有加糖了。如果是自己做的豆?jié){，可以添加15-25g細(xì)砂糖。

不同模具的份量換算方法：用模具盛水，稱出水的重量，將水的重量除以500，得出係數(shù)，乘以本配方，就是你手頭模具的對應(yīng)配方了。例如，你的模具可以裝600g水，600/500=1.2，那麼將本配方所有材料乘以1.2，就可以用在你的模具上了。
淡忌廉/whipping cream可以替代嗎？煉乳可以替代嗎？原則上不應(yīng)該產(chǎn)生替換材料的念頭，因?yàn)椴煌牧希遣痪邆渫耆娲缘?，否則世界上也就不會產(chǎn)生千變?nèi)f化的美食了

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