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百吉餅健康嗎？貝果面包的熱量和營養(yǎng)價值

來源：泰然健康網時間：2024年12月28日 02:40

文章摘要：百吉餅（Bagel）可以追溯到17世紀，是世界上受歡迎的舒適食品之一。是美國紐約流行的面包，有點像炸面包圈，所以又叫硬面包圈，臺灣叫做貝果面包，與甜甜圈外形有點相似。百

百吉餅（Bagel）可以追溯到17世紀，是世界上受歡迎的舒適食品之一。是美國紐約流行的面包，有點像炸面包圈，所以又叫硬面包圈，臺灣叫做“貝果面包”，與甜甜圈外形有點相似。百吉餅的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團略煮過,經過這道步驟后的百吉餅就產生一種特殊的韌性和風味。

百吉餅

雖然早餐經常吃百吉餅，但在午餐或晚餐菜單上也經?？吹桨偌灐?/p>

近年來，這些烘焙食品因其高碳水化合物含量使其內在不健康而贏得了相當負面的聲譽。

本文回顧了百吉餅是否適合健康飲食，并提供了限度地提高其營養(yǎng)價值的建議。

百吉餅營養(yǎng)成分

百吉餅的營養(yǎng)成分差異很大，因為有無數種由，各種配料制成的百吉餅，其大小不一。

基本的百吉餅是由精制小麥粉、鹽、水和酵母混合而成的。某些類型可能包含其他成分，如草藥、香料、糖和干果。

一個典型的、中等大小的、普通的百吉餅（105克）可以包含以下內容：

百吉餅

? 卡路里：289

? 蛋白質：11克

? 脂肪：2克

? 碳水化合物：56克

? 纖維：3克

? 硫胺素：日均值（dv）的14%

? 錳：dv的24%

? 銅：dv的19%

? 鋅：dv的8%

? 鐵：dv的8%

? 鈣：DV的6%

百吉餅

百吉餅往往含有很高的碳水化合物，而只提供少量的脂肪和蛋白質。

它們自然也含有少量的維生素和礦物質，但在一些國家，如美國，百吉餅和其他精制谷物制品富含加工過程中流失的一些營養(yǎng)素，即維生素B和鐵。

小結

盡管百吉餅的營養(yǎng)成分差異很大，但其碳水化合物含量高，脂肪和蛋白質含量低。在某些國家，一些營養(yǎng)素被添加到百吉餅中，以提高百吉餅的營養(yǎng)價值。

并不總是健康的選擇

盡管百吉餅可以在健康飲食中占有一席之地，但它們也有潛在的缺點。

? 高卡路里

百吉餅的潛在問題之一是它能提供多少卡路里，而且一次吃起來容易不經意吃得過多。

根據國家衛(wèi)生研究所的數據，過去20年中，平均百吉餅的食用量幾乎翻了一番。

雖然大多數百吉餅似乎是一份單一的服務，一些較大的品種可以容納600卡路里以上。對許多人來說，這足以構成一頓完整的飯，而且它不包括你可能撒在上面的黃油或奶油奶酪。

任何食物（包括百吉餅）中的卡路里攝入過多，都可能導致不健康的體重增加，使減肥變得更加困難。

是適度享用百吉餅，并注意它們對你的飲食有多少卡路里的貢獻。

百吉餅

? 精制碳水化合物含量高

百吉餅傳統(tǒng)上由精制小麥粉制成，某些品種也可能含有大量的加糖。

一些研究表明，較高的精制碳水化合物攝入，如百吉餅中的碳水化合物，可能會增加慢性疾病的風險，如心臟病和2型糖尿病。

此外，富含超加工食品的飲食往往與總體飲食質量差有關。

當然，這并不意味著你應該擔心偶爾吃一個百吉餅。

很重要的一點就是要確保你的飲食中含有大量營養(yǎng)豐富的全食物。

小結

百吉餅往往含有高熱量和精制碳水化合物。因此，適度是很重要的。

某些品種可能對健康有益。

百吉餅

并非所有的百吉餅都是一樣的，但是選擇含有全食物成分的百吉餅可以幫助你建立更有營養(yǎng)的飲食。

? 全谷物

大多數百吉餅是由精制小麥粉制成的，它能提供大量的卡路里和很少的營養(yǎng)。然而，有些是由全谷物制成的，可以提供多種營養(yǎng)和潛在的健康益處。

全麥含有豐富的纖維、維生素、礦物質和許多促進健康的植物化合物，而精制谷物則缺乏。這些營養(yǎng)特性有助于平衡血糖和促進健康消化。

一些研究表明，每天吃2-3份全麥可能有助于預防慢性疾病，如心臟病、2型糖尿病和某些類型的癌癥。

為了充分利用這些好處，你可以找一些全麥百吉餅，比如燕麥、黑麥、斯佩爾特或全麥百吉餅，但是要記住要控制好你的分量。

小結

全麥百吉餅有助于平衡血糖、促進健康消化和預防疾病。

如何優(yōu)化百吉餅的營養(yǎng)價值

在你的飲食中加入百吉餅的同時，也可以保持你的健康目標。它所需要的只是一些預先考慮和計劃。

百吉餅

? 注意分量大小

檢查你喜歡的百吉餅包裝上的營養(yǎng)標簽，看看里面有什么。

如果你發(fā)現它們含有比你的飲食目標允許的更多的卡路里或碳水化合物，那么選擇小的百吉餅或考慮只吃一半。另一半留著以后用，或者和別人分享。

許多品牌也提供迷你百吉餅或百吉餅。這些選擇往往是一個更合適的服務規(guī)模。

如果你發(fā)現你喜歡的百吉餅不是健康的選擇，那就換個更健康的選擇，或者少吃一點。改變你的早餐選擇，為特殊場合節(jié)省百吉餅，以減少和保持更均衡的飲食。

? 注意配料

你喜歡的百吉餅中的成分會顯著影響它的營養(yǎng)成分和你的健康。

有營養(yǎng)的選擇是全谷物，幾乎不含糖。如果你遵循低鈉飲食，你應該避免百吉餅含有大量的鹽。

? 明智地選擇配料

許多受歡迎的百吉餅配料，如奶油奶酪、黃油和果醬，都含有大量飽和脂肪和糖形式的過量卡路里。

盡管偶爾放縱一下沒什么問題，但還是有更多的營養(yǎng)選擇。

考慮選擇鷹嘴豆、鱷梨或堅果黃油，而不是奶油奶酪，以獲得更多的纖維和營養(yǎng)。如果需要額外的蛋白質，可以加入火雞片、三文魚或炒雞蛋。

百吉餅也是一個很好的機會，你可以在早餐的時候偷偷吃一兩種蔬菜。把切好的西紅柿、菠菜、黃瓜和洋蔥堆在一起，把你的百吉餅做成一個蔬菜豐富的三明治。

百吉餅

小結

為了增加百吉餅的營養(yǎng)成分，你可以選擇全麥的百吉餅，并在上面加上鱷梨、堅果黃油、雞蛋或蔬菜等營養(yǎng)豐富的成分。

與甜甜圈有什么區(qū)別？

百吉餅基本上是面包。它們先煮熟，然后烘烤。這使百吉餅有獨特的光澤外層。通常被切成兩半，烤，然后裝上好吃的東西：黃油，奶油奶酪，熏魚，鱷梨，西紅柿，肉片，雞蛋或雞肉或火雞沙拉。它們常見的是一次吃一半，而不是像三明治一樣。在紐約，你可以花大約一美元在任何角落買一個百吉餅，或者一個烤百吉餅加奶油奶酪。我敢冒昧地說，至少有三分之一的紐約人會把它當作早餐。

百吉餅有多種口味：原味、奶酪、蔬菜、藍莓、肉桂和葡萄干等。

甜甜圈基本上是甜點。它們可以烘焙或油炸，但一般都是油炸的。它們的種類繁多，令人眼花繚亂。它們通常上釉或撒上糖粉，可能含有其它填充物。有填充物的通常在中間沒有孔。

甜甜圈