本文來源：時(shí)代周報(bào) 作者：黃宇昆

“秋風(fēng)起，食臘味”。12月23日，由越秀集團(tuán)旗下中華老字號(hào)皇上皇和京東聯(lián)合主辦的“皇上皇臘味節(jié)”在廣州悅匯城舉行。廣州市國資委企業(yè)黨建處一級(jí)調(diào)研員吳龍、廣州市商務(wù)局特商處處長李國文、越秀集團(tuán)、京東集團(tuán)、廣州老字號(hào)協(xié)會(huì)、廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心等單位領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀出席。

越秀集團(tuán)首席財(cái)務(wù)官陳靜、皇上皇食品公司董事長易聰、越秀農(nóng)牧食品、皇上皇食品公司的領(lǐng)導(dǎo)和全國各地的經(jīng)銷商伙伴也出席了本次活動(dòng)，共同見證了皇上皇首屆臘味節(jié)的成功舉辦。

“皇上皇”作為首批“中華老字號(hào)” “中國馳名商標(biāo)”，素有“廣式臘味之王”的美譽(yù)。此次皇上皇舉辦首屆臘味節(jié)，通過與京東聯(lián)合發(fā)聲，打造品類專屬節(jié)日，促進(jìn)品類發(fā)展，彰顯了皇上皇在臘味行業(yè)的領(lǐng)軍地位。

首屆臘味節(jié)啟動(dòng)，彰顯臘味行業(yè)標(biāo)桿力量

臘味，是年味的象征，也代表著最濃的家味?；噬匣蚀淼膹V式臘味，已經(jīng)不僅是生活在粵港澳大灣區(qū)的人們?nèi)粘ｏ堊郎系拿朗?，陪伴著一代又一代廣府人的成長，它還是廣府文化的象征和標(biāo)志，作為“廣州著名特產(chǎn)”以其悠久的歷史與風(fēng)味，承載著世界各地華人對故土的思念。

本次臘味節(jié)，皇上皇與10家頭部知名餐飲企業(yè)聯(lián)合共創(chuàng)臘味新菜式，并舉辦廣州首個(gè)食品類吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)活動(dòng)，發(fā)起了“8小時(shí)內(nèi)銷售最多臘腸”挑戰(zhàn)。截至當(dāng)晚20點(diǎn)挑戰(zhàn)結(jié)束，總計(jì)銷售5986根皇上皇臘腸，成功創(chuàng)造了一項(xiàng)新的吉尼斯世界紀(jì)錄。此次挑戰(zhàn)，既展現(xiàn)了皇上皇勇于創(chuàng)新、挑戰(zhàn)自我的品牌創(chuàng)新精神，也體現(xiàn)了皇上皇作為國有企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

此外，在活動(dòng)現(xiàn)場，皇上皇與京東聯(lián)合發(fā)布了臘味行業(yè)白皮書，全面展現(xiàn)當(dāng)下臘味市場的行業(yè)現(xiàn)狀、用戶洞察、未來趨勢等，在提升皇上皇品牌形象的同時(shí)，再次展現(xiàn)皇上皇作為臘味行業(yè)標(biāo)桿的品牌實(shí)力。皇上皇與京東還聯(lián)合推出“龍騰盛世禮盒”，用心甄選品質(zhì)臘味，結(jié)合廣府文化元素，為消費(fèi)者獻(xiàn)上幸福年禮。

據(jù)了解，作為廣州的典型食物和廣州手信代表，皇上皇在市場活力方面獲得驕人成績，尤以出色的產(chǎn)品品質(zhì)牢牢占據(jù)“老廣”的心?；噬匣示€上線下圍繞廣州城區(qū)布局甚廣，除直營店外，還積極入駐各類渠道，在方便購買性上得到老廣和外地游客的一致認(rèn)同。

近年來，皇上皇基于核心優(yōu)勢品類“臘味”進(jìn)行延伸，積極發(fā)力創(chuàng)新，不僅新創(chuàng)自煮臘味煲仔飯、廣式燒鹵系列等自熱、速食產(chǎn)品來積極響應(yīng)消費(fèi)者需求，還開出了主打臘味煲仔飯的美食體驗(yàn)餐廳，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。

扎實(shí)做好廣式臘味，傳承推動(dòng)臘味文化

皇上皇食品公司董事長易聰在本次活動(dòng)中致辭表示，80多年來，皇上皇一直扎扎實(shí)實(shí)地做好廣式臘味，積極承擔(dān)廣式臘味制作技藝這一非遺傳統(tǒng)技藝，秉持“傳承、創(chuàng)新、品質(zhì)、責(zé)任”的企業(yè)理念，始終保持品質(zhì)匠心，堅(jiān)持精選優(yōu)質(zhì)原料，通過工業(yè)化創(chuàng)新和數(shù)字化領(lǐng)先技術(shù)，向廣大消費(fèi)者送上健康、安全、美味的臘味產(chǎn)品。

“未來，我們將繼續(xù)加大研發(fā)投入，與行業(yè)各方一道更加深入研究健康美味臘味趨勢，通過引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備來提高和確保產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)，我們也將會(huì)進(jìn)一步重視與合作伙伴的共贏發(fā)展，共同創(chuàng)造一個(gè)可持續(xù)的商業(yè)生態(tài)圈，為傳承和推動(dòng)臘味文化、地方經(jīng)濟(jì)的繁榮和發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！币茁敱硎?。

廣州老字號(hào)協(xié)會(huì)會(huì)長蘇廣豐表示，通過舉辦臘味節(jié)，皇上皇與餐飲行業(yè)、社會(huì)相關(guān)行業(yè)跨界聯(lián)動(dòng)，既突出了自身產(chǎn)品特色與品牌歷史底蘊(yùn)，又加強(qiáng)了與消費(fèi)者的互動(dòng)。

在本次臘味節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場，京東熟食臘味品牌負(fù)責(zé)人梁子宸分享了臘味行業(yè)趨勢和消費(fèi)者洞察，從行業(yè)發(fā)展趨勢、地域分布、消費(fèi)者畫像等各個(gè)層面，詳細(xì)講解了中國臘味的發(fā)展特點(diǎn)?；噬匣逝c京東聯(lián)合發(fā)布的臘味行業(yè)白皮書提到，老字號(hào)是產(chǎn)品最優(yōu)名片，皇上皇是用戶最心儀的老字號(hào)品牌。老字號(hào)產(chǎn)品送禮有面也更有品質(zhì)保證，為了保持自身競爭力，老字號(hào)產(chǎn)品需要做出創(chuàng)新舉措，讓更多消費(fèi)者關(guān)注到。

近年來，皇上皇成立了“非遺大師工作室”，并持續(xù)通過大型展會(huì)、非遺課堂等多種形式，多維度地推廣非遺文化。其中，“池東勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室”成功入選2022年廣州市勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室，“非遺大師工作室”獲評了2022年廣東省“工人先鋒號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。

廣州市國資委企業(yè)黨建處一級(jí)調(diào)研員吳龍強(qiáng)調(diào)指出，作為國企老字號(hào)，皇上皇能始終秉持“傳承、創(chuàng)新、品質(zhì)、責(zé)任”的企業(yè)理念，為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的食品，近年來經(jīng)營業(yè)績保持穩(wěn)步增長，展現(xiàn)了其經(jīng)營管理方面的韌性，始終肩負(fù)國有資產(chǎn)保值增值的重要經(jīng)濟(jì)與社會(huì)責(zé)任。

據(jù)介紹，皇上皇始創(chuàng)于1933年，是越秀集團(tuán)旗下專注于肉制品深加工領(lǐng)域的老字號(hào)品牌，數(shù)年來臘味產(chǎn)銷量全國第一。作為廣州市資產(chǎn)規(guī)模最大的市屬國有企業(yè)，越秀集團(tuán)經(jīng)過38年的發(fā)展已經(jīng)形成以金融、房地產(chǎn)、交通基建、食品為核心的“4+X”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，是國務(wù)院國企改革“雙百企業(yè)”。

農(nóng)牧食品是越秀集團(tuán)食品板塊的核心業(yè)務(wù)之一，是越秀集團(tuán)實(shí)現(xiàn)“十四五”高質(zhì)量邁向世界500強(qiáng)的重要抓手，更是越秀集團(tuán)履行國企社會(huì)責(zé)任、保障民生需要的重要體現(xiàn)。

今年年初，越秀集團(tuán)旗下越秀農(nóng)牧和皇上皇集團(tuán)合二為一，新組建的越秀農(nóng)牧食品板塊將實(shí)現(xiàn)從生豬養(yǎng)殖、屠宰到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過產(chǎn)業(yè)融合，提升運(yùn)營效率，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力和盈利水平，為越秀集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，為廣州高質(zhì)量實(shí)現(xiàn)老城市新活力、“四個(gè)出新出彩”增光添彩。

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