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吃黑米 滋陰潤肺養(yǎng)腎

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月28日 01:43

  時下隨著漸入深秋,氣溫逐步降低,早晚常可感到陣陣寒意。天津中醫(yī)一附院營養(yǎng)科主任李艷玲副主任醫(yī)師說,中醫(yī)認為寒為陰邪,易傷陽氣,而人身之陽氣根源于腎,所以寒邪最易傷腎,可用黑米熬粥煮飯,以滋陰潤肺、養(yǎng)腎益氣。

  李艷玲說,黑米又稱補血糯米、貢米等,營養(yǎng)價值和藥用價值都較高。中醫(yī)認為黑米性平、味甘,《本草綱目》中記載其有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效,用它入藥,對頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰膝酸軟等癥防治效果俱佳。黑米營養(yǎng)價值比一般白米高,每百克含蛋白質(zhì)10克,普通白米僅含6至8克;其蛋白質(zhì)含人體必需氨基酸達8種,其中賴氨酸含量是白米的2至2.5倍。此外黑米還含有多種維生素和鋅、鐵、鈣、磷等人體必需微量元素,有利兒童骨骼和大腦發(fā)育。黑米中的鐵能明顯提高人體血紅蛋白的含量,對女性及貧血病人有較好滋補作用。黑米的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用,對于慢性病人和體虛的康復期病人有較好滋補作用。黑米食用時可煮成飯,或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。因黑米外部是一層較堅韌的種皮,須熬煮至爛熟方可食用,否則很難被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。

  蘇曉華

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