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橘子上火，橙子、柚子敗火？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 00:30

轉(zhuǎn)自：上觀新聞

吃橘子總會(huì)被叮囑“不要吃太多，吃橘子上火”，但橙子和柚子就沒(méi)有這個(gè)擔(dān)憂(yōu)，還會(huì)說(shuō)它們“敗火”。確實(shí)有人因?yàn)槌蚤僮映霈F(xiàn)了口干舌燥、喉嚨痛、口腔潰瘍、牙齦腫等情況。那么，這些癥狀到底是不是吃橘子導(dǎo)致的呢？

“糖分高”“吃太多”惹的禍

橘子屬于含糖量較高的水果之一，尤其是砂糖橘等口感純甜的品種，含糖量比普通橘子、橙子、柚子等其他品種高，能達(dá)到13.06克/100克。

一次性攝入大量高糖、高鹽的食物，會(huì)讓口腔和咽喉黏膜陷入高滲透壓的環(huán)境，繼而引發(fā)細(xì)胞失水，口干舌燥甚至潰瘍也就自然會(huì)發(fā)生。這和吃太多咸味（高鹽）的瓜子、花生后嗓子干痛、嘴角潰瘍是一個(gè)道理。

數(shù)據(jù)來(lái)自《中國(guó)食物成分表》第6版及其他參考文獻(xiàn)

有人有疑問(wèn)，雖然橘子含糖有點(diǎn)高，但國(guó)光蘋(píng)果、庫(kù)爾勒香梨的含糖量也能達(dá)到 13.3克/100克、 13.4克/100克，為什么吃它們就不上火？

這背后其實(shí)有3個(gè)原因：

1、橘子特別容易一口氣吃太多

很少有人能一口氣吃四五個(gè)蘋(píng)果、梨，但一邊聊天一邊吃橘子，一口氣吃四五個(gè)應(yīng)該很輕松，甚至有人一天炫幾斤砂糖橘。

2、果酸帶來(lái)的不適體驗(yàn)

有人吃多了橘子后牙齦酸痛不適，這可能是有機(jī)酸帶來(lái)的影響。橘子雖然嘗起來(lái)不酸，但有機(jī)酸含量也比蘋(píng)果高，像臍橙的總酸含量為0.92%，即便是砂糖橘也有0.37%的總酸，而普通蘋(píng)果的總酸含量通常在0.2%～0.5%左右。

3、橘子中可能有促炎成分

大量攝入高糖食物本身就易增加身體發(fā)生炎癥的風(fēng)險(xiǎn)。還有研究發(fā)現(xiàn)，柑橘類(lèi)水果的確含有一些促炎蛋白，這些物質(zhì)可能也是導(dǎo)致人們?cè)诖罅砍蚤僮雍蟪霈F(xiàn)口腔潰瘍、咽喉腫痛的原因之一。雖然相關(guān)研究中使用的是蜜柑，但研究者提示寬皮柑橘類(lèi)（即果皮和果肉間有一定縫隙，容易剝皮）水果中都有該成分，攝入過(guò)量時(shí)都有可能出現(xiàn)類(lèi)似癥狀。

可見(jiàn)，吃橘子是不是會(huì)出現(xiàn)咽喉痛、口腔潰瘍等情況，主要還是和攝入量有關(guān)。按照《中國(guó)居民膳食指南》的建議，每天水果攝入量應(yīng)該在200～350克，差不多2～3個(gè)中等大小橘子的量。如果吃砂糖橘，最好一天別超過(guò)10個(gè)。

怎么吃橘子更舒服、更健康？

如果你就是偏愛(ài)橘子，怕自己吃得停不下來(lái)，可以試試下面這些小技巧：

1、吃完及時(shí)漱口

通過(guò)漱口，能及時(shí)清理掉附著在口腔和咽喉黏膜上的糖分，降低口腔潰瘍、咽喉牙齦痛的概率。

2、搭配其他水果或健康食物

如果擔(dān)心自己一吃橘子就停不下來(lái)，可以在準(zhǔn)備加餐水果時(shí)搭配一些水分和膳食纖維含量較高、糖分含量低的蘋(píng)果、梨、桃子等，來(lái)增加飽腹感?；蛘叽钆錈o(wú)糖酸奶、原味堅(jiān)果等健康食物。

3、選擇低糖含量橘子

我國(guó)橘子的品種非常豐富，我們可以選擇小葉橘、四川紅橘等比砂糖橘、蜜橘含糖量低一些的品種（分別為8.8克/100克、9.8克/100克）。

綜合自：健康時(shí)報(bào)（作者：王璐，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）

編輯：寧平英