來(lái)源：成果轉(zhuǎn)化處、省對(duì)外科技交流中心 時(shí)間：2023-04-25 17:32 瀏覽量：874

　　項(xiàng)目針對(duì)茶葉功能成分保健功效與深加工等產(chǎn)業(yè)技術(shù)問題，開展了功能成分提取技術(shù)、藥理學(xué)、產(chǎn)品開發(fā)等研究，經(jīng)多年協(xié)同攻關(guān)，創(chuàng)建了茶葉保健功效的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用體系，取得顯著成效。

　　1、茶葉功能成分提取分析技術(shù)集成創(chuàng)新

　?。?）首次創(chuàng)建了茶葉烘干過程中余香回收富集技術(shù)；建立了飛行質(zhì)譜快速無(wú)損分析香氣成分方法。研制出1套茶葉余香回收設(shè)備，創(chuàng)新提出茶葉干燥過程余香回收富集技術(shù)?；赑TR-TOF-MS建立了茶葉香氣快速無(wú)損鑒別新方法。實(shí)現(xiàn)一次性低溫變壓保色護(hù)香快速干燥，提高了茶品質(zhì)。

　　（2）首次提出超聲波和超臨界聯(lián)合提取茶多酚工藝，首次建立了HOF值評(píng)價(jià)茶多酚抗氧化能力的方法。發(fā)明了一種超聲波超臨界聯(lián)合提取茶多酚方法。采用一種量子化學(xué)計(jì)算方法-PM6法計(jì)算HOF值，首次發(fā)現(xiàn)茶多酚HOF值與其抗氧化能力負(fù)相關(guān)，建立了茶多酚抗氧化能力評(píng)價(jià)方法。

　　2、研究了茶葉功能成分的保健功效及其分子機(jī)制

　?。?）應(yīng)用細(xì)胞和雞胚雙模型相互印證茶黃素抗卵巢癌效果，闡明了其在體內(nèi)抗腫瘤血管生成的機(jī)理。比較4種茶黃素抗癌活性，提出其對(duì)順鉑抗性卵巢癌細(xì)胞增殖、凋亡、血管生成、細(xì)胞周期的影響及機(jī)制；明確了茶黃素與順鉑協(xié)同抑制卵巢癌細(xì)胞作用機(jī)制。首次發(fā)現(xiàn)TF3通過Akt和Notch-1通路降低細(xì)胞HIF-1α和VEGF分泌量，TF3可ATM非依賴性活化Chk2，引起卵巢癌細(xì)胞內(nèi)外凋亡，并能誘導(dǎo)卵巢癌細(xì)胞周期阻滯。

　?。?）研究了茶色素等功能成分對(duì)肥胖及高血糖的作用。發(fā)現(xiàn)茶色素抑制大鼠肥胖效果顯著，并對(duì)腸道益生菌群具有促進(jìn)作用。通過茶黃素對(duì)棕櫚酸誘導(dǎo)形成胰島素抵抗的HepG2 細(xì)胞模型的改善作用及其機(jī)制研究發(fā)現(xiàn)，茶黃素通過線粒體途徑改善高脂誘導(dǎo)肝細(xì)胞的胰島素抗性，增加糖利用，從而起到降糖作用的機(jī)理，且副作用小。

　?。?）研究了茶葉功能成分的護(hù)膚和抗抑郁功效，為健康產(chǎn)品開發(fā)奠定基礎(chǔ)。發(fā)現(xiàn)EGCG和茶氨酸對(duì)自由基的清除、細(xì)胞保護(hù)修復(fù)具有協(xié)同增效作用。茶黃素和EGCG可抑制黑色素合成，具有美白效果。提出了茶葉香薰具有促進(jìn)面部肌膚健康作用。發(fā)現(xiàn)香薰刺激腦內(nèi)DA、5-HT分泌，達(dá)到安神作用。

　　3、研制茶葉系列健康產(chǎn)品并構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化開發(fā)推廣體系。

相關(guān)知識(shí)

白茶的化學(xué)成分與功效成因研究
茶色素提取、功效及應(yīng)用研究進(jìn)展.pdf
綠茶與健康的研究及應(yīng)用
元寶槭葉生化成分及楓葉茶開發(fā)利用研究進(jìn)展
紅茶菌成分及功能研究進(jìn)展
荷葉茶的綜合功效與應(yīng)用指南
茶葉健康與茶制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)成功舉辦
減肥類保健食品功效成分研究
聽院士說(shuō)茶與健康｜第一章：茶葉內(nèi)含成分及保健功效
荷葉的化學(xué)成分及其藥理作用研究進(jìn)展

網(wǎng)址: 茶葉功能成分保健效應(yīng)研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用 http://m.u1s5d6.cn/newsview853884.html