7月24日,中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院、中國白酒健康研究院、中國生態(tài)白酒研究院、中國醬香型白酒釀造研究院、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、中國青稞酒研究院六大中國白酒行業(yè)研究院首次聚首中國青稞酒之源——青?;ブ?,就研究院共建、研究資源共享、研究課題攻關(guān)、人才培養(yǎng)、白酒科學(xué)知識普及等方面達成全面戰(zhàn)略合作。各研究院決定共同攜手,共同促進中國酒業(yè)科技進步,共同推動中國酒業(yè)健康發(fā)展。這也是中國白酒行業(yè)歷史上,六大研究院的首次相聚。
中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院路福平院長介紹,達成戰(zhàn)略協(xié)議是很重要的,也是很有必要的,因為每一個研究院都有它自己的特色,大家聚在一起,形成一個聯(lián)盟,可以相互借鑒,優(yōu)勢互補。畢竟白酒產(chǎn)業(yè)是中國的傳統(tǒng)文化,很多地方需要深度挖掘,包括從酒的發(fā)酵、蒸餾,聯(lián)盟的建立也便于我們白酒行業(yè)進行更多的創(chuàng)新和實踐。
中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)研究院 路福平 致辭
中國白酒健康研究院 李安軍 致辭
中國生態(tài)白酒研究院 廣家權(quán) 致辭
中國醬香型白酒釀造研究院 李長文 致辭
中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院 賈智勇 致辭
中國青稞酒研究院 馮聲寶 致辭
隨著“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略,消費層面健康需求的大幅提升,食品安全成為社會公眾廣泛關(guān)注的話題。當前白酒產(chǎn)業(yè)正從數(shù)量擴張,向品牌與質(zhì)量擴張邁進。通過對白酒健康價值進行深度挖掘,實現(xiàn)工藝創(chuàng)新和綠色釀造,是讓中國白酒這一民族品牌走向世界的堅實技術(shù)保障。“聚是一團火,散是滿天星”,凝心聚力合作共贏,必將引領(lǐng)酒業(yè)科研新風向,六大酒業(yè)研究院集聚一堂,共話中國酒業(yè)科技大計,在這個“競合”的時代,研究院的合作共建是一個取長補短、相互取經(jīng)的平臺,有助于研究資源共享,有助于研究課題聚焦,有助于復(fù)合型技術(shù)人才培養(yǎng),更有助于白酒科普工作向縱深發(fā)展。
同心合力鑄品牌,合作共贏促發(fā)展。各家研究院將以此次活動為契機,實現(xiàn)中國酒業(yè)科研資源的共享,深入開展技術(shù)人員交流學(xué)習,在國家級科研平臺的搭建及課題申報、白酒品質(zhì)提升、白酒標準體系建設(shè)以及白酒科普宣傳等方面加強合作,共同為中國酒業(yè)的健康、高質(zhì)量發(fā)展匯聚創(chuàng)新之力、動力之源。通過大力支持與推動白酒健康科普宣傳,自覺維護中國白酒的品牌聲譽,有利于傳播中國酒文化正能量,有利于中國白酒的國際化發(fā)展,助力實現(xiàn)中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高格局、高水平。
白酒是中國的國酒,世界四大蒸餾酒,伏特加、威士忌、白蘭地三種加起來都沒有中國白酒的產(chǎn)銷量大,但是中國白酒在國外還是很少見到,中國白酒未來發(fā)展的方向應(yīng)該走向國際市場。中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國在接受媒體采訪時表示,中國白酒的基礎(chǔ)科學(xué)問題我們必須弄清楚。中國白酒傳承了2000多年,以前都是師傅帶徒弟,老師傅的經(jīng)驗怎么變成科學(xué)?傳統(tǒng)的釀酒大師的手藝怎么變成工藝?行業(yè)內(nèi)必須形成一個合力!今天在互助,我們六大研究院形成一個聯(lián)盟,集中合力,共同攻關(guān),得到的結(jié)果大家共享,得到的數(shù)據(jù)大家共享。加快中國白酒現(xiàn)代化、國際化的步伐,相信這一次的聯(lián)盟,會為中國白酒走向世界助一臂之力。