首頁資訊立秋之后，這菜使勁吃，它是“養(yǎng)肝高手”，鮮嫩營養(yǎng)，包餃子真香

立秋之后，這菜使勁吃，它是“養(yǎng)肝高手”，鮮嫩營養(yǎng)，包餃子真香

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 08:16

導語：立秋之后，這菜使勁吃，它是“養(yǎng)肝高手”，鮮嫩營養(yǎng)，包餃子真香！

我們都聽說過“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，肝好人不老”這句話，肝在我們的身體中有著十分重要的作用。肝臟負責著機體的代謝，肝臟好，新陳代謝正常，體內(nèi)的毒素就會大大減少，體內(nèi)毒素積累的少，身體自然也就少生病?！鞍俨≈?，根在肝臟”，秋天來了，我們更應該注意肝臟健康，平時要養(yǎng)成良好的生活習慣、保持充足的睡眠，適宜的運動，調(diào)節(jié)情緒，不生悶氣外，日常飲食調(diào)理也很重要，不妨多吃一些對肝臟有好處的蔬菜和水果，例如茄子。

茄子是夏季常見的蔬菜，它營養(yǎng)豐富，常吃茄子能夠幫助降低血液中的膽固醇，幫助排出肝臟毒素，有利于身體健康。茄子的做法也非常多，我們平時常吃的有紅燒茄子、油淋茄子、炸茄盒等，但這些做法都過于油膩，下面我就分享一個茄子好吃又營養(yǎng)的做法~茄子餡餃子。

【茄子餃子家常做法】：

1.先準備肉餡，取一塊豬肉切碎剁細后放入大碗中，然后加入一小勺花椒粉、一小勺雞精、2勺生抽、少許老抽，攪拌均勻后再磕入一個雞蛋，再次充分攪勻后放一邊腌制備用。肉餡這樣腌制滑嫩又入味。

2.然后取2~3根茄子削去外皮，清洗干凈后先切片再切條，然后切成小丁備用，如果喜歡吃細膩口感的朋友可以再剁一下，我一般都是不剁的，這樣吃會有顆粒感。

然后起鍋加多一點的油，油熱后倒入茄子丁，然后不停地翻炒，炒至茄子變軟后加入一勺黃豆醬，繼續(xù)炒出醬香味后即可關(guān)火，將其自然晾涼。

茄子包餃子不需要焯水，也需要剎水，先加油炒一炒，可以在表面形成一層保護膜，包餃子時就不會出水了，加黃豆醬炒可以讓茄子更入味，這樣包出的餃子鮮嫩又多汁，非常好吃。

3.再取一把韭菜洗凈后切細，一塊姜末剁成姜末，放入到腌制入味的肉餡中，這時茄子也就晾涼了，也倒入到肉餡中，再次攪拌均勻即可，其它調(diào)味料都不需要再加了。

注意，茄子一定要晾涼后再放入，不然會把韭菜燙熟，包好的餃子會有一股怪味。

4.然后再用自己習慣的手法包成皮薄大餡的餃子，煮餃子時，很多朋友都知道煮多久，餃子才會熟，煮餃子時全憑運氣，不是有點夾生，就是煮過了頭，更有的朋友煮成了一鍋粥。其實煮餃子很簡單，只要在每次水開起來的時候加入一小碗清水，肉餡餃子一共加3次，素餡餃子餃子加2次水，看到餃子的肚子鼓起來了，餃子就熟了，這時候就可以關(guān)火出鍋了。