1、金針菜和黃花菜一樣嗎

1、金針花和黃花菜是一樣的，金針花和金針菜都是黃花菜。金針花多在夏季盛開，花蕾可以食用，含有大量胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和多種微量元素等營養(yǎng)成分，食用對人體健康有益，不過植株含有秋水仙堿成分，食用前需要清除掉，否則食用后會使人中毒，傷及腸胃等器官。

2、金針花是百合科萱草屬多年生草本植物，又叫做忘憂草、黃花菜或金針菜。金針花的花瓣肥厚，為淡黃色或是金黃色，花蕾的頂部為深紫色，花香濃郁。種子為黑色，有20多粒左右，花期和果期5月～9月之間，植株在開花后1月～2月之間就會結(jié)果。

3、黃花菜細(xì)條狀的花蕾可以食用，多在春秋季采收。剛采摘的新鮮植株，花粉中含有秋水仙堿成分，在人體內(nèi)被氧化后就會形成有毒物質(zhì)傷害人體。在食烹飪前，要將花蕊摘掉，再將花朵清洗干凈，放在水中浸泡，泡好后放在鍋中過一道水，能夠清除秋水仙堿。

4、金針花可以當(dāng)做花卉觀賞，可以當(dāng)做食物食用，也可以入藥使用。黃花菜花朵秀麗，葉片翠綠，盆栽種植可以觀賞，還能裝飾屋子。植株含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和各種微量元素成分，營養(yǎng)價值很高，食用對人體有益。金針花味甜性平，有微毒，還可用于醫(yī)療方面。

5、金針花喜光照，適應(yīng)能力強，不挑土，常生長干燥的荒地、坡地、田邊和草地等地區(qū)，原生長在中國，現(xiàn)今在西伯利亞和東南亞等地區(qū)都有栽培。金針花在中國南方地區(qū)和北方地區(qū)都可以種植，不過在湖南、湖北、浙江、四川和陜西等地區(qū)生長較多。

2、素炒花菜怎么炒好吃

主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量。

花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后，撈出，瀝干水分。

小米辣洗凈，切斷備用。

鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。

炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉(zhuǎn)小火，煸香大蒜。

放入花菜，大火翻炒。

調(diào)入適量生抽。

放入小米辣翻炒。

調(diào)入鹽翻炒。

調(diào)入適量雞精，關(guān)火。

翻炒均勻后，起鍋。

烹飪技巧花菜常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

3、花菜有脂肪嗎

花菜有脂肪，花菜含有大量的糖分和淀粉類的物質(zhì)，花菜又稱菜花或椰菜花，花菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初引進中國，花菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。

4、干黃花菜泡多久可以吃

干黃花菜需要泡10~30分鐘才能泡開，而且要用溫水泡，等干黃花菜充分吸收水分泡漲回軟后即可使用。但要注意，在菜市場買來的黃花可能會含有化學(xué)成分堿，需要多泡一會兒，倒掉清水多清洗幾遍。在泡的過程中，盡量不要擠壓，讓黃花菜自己散開。

干黃花菜的營養(yǎng)價值與功效：干黃花菜主要是用新鮮的黃花菜制作而成，營養(yǎng)價值非常的豐富。里面含有大量的糖分、蛋白質(zhì)、鈣離子、脂肪，還有胡蘿卜素、氨基酸，人體吃完之后可以有效的補充身體所需要的膳食纖維，促進腸道蠕動，起到一定的燃燒脂肪的功效，是一種不錯的減肥蔬菜。但是吃黃花菜的時候最好選擇使用溫水浸泡，這樣可以讓口感更好。但是黃花菜不建議吃的特別多，防止刺激胃腸。

5、花菜表面很多黑點能吃嗎

花菜上面有黑點還能不能吃，要根據(jù)實際情況而定，如果表面的黑點比較少，只有幾顆就可以拿菜刀削掉繼續(xù)食用，如果表面的黑點非常多，就說明花菜已經(jīng)變質(zhì)有霉菌，不可以繼續(xù)食用了。其次花菜還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃的話對我們的身體也有利。

花菜上面有黑點還能不能吃 

在日常生活中，花菜是一種很常見的蔬菜，它含有多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很受大家的喜歡，經(jīng)常食用的話對我們的身體會很好，但是有時候花菜表面會有一些小黑點，那么這個花菜還可以吃嗎？

如果花菜上面的黑色斑點比較少，只是在花菜表面有幾顆的話，就還是可以吃的，我們在清洗的時候可以先拿刀把有黑點的地方削掉，之后就可以炒菜了，如果花菜表面的斑點比較多，甚至里面都開始長小黑點了，這就說明這個花菜被細(xì)菌污染變質(zhì)了，不可以繼續(xù)食用。

其次花菜的營養(yǎng)成分比一般蔬菜的含量都要高，它含有大量的維生素、膳食纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，吃起來味道非常鮮美，也特別容易消化，具有清熱解毒、利尿通便的作用，非常適合老年人、小孩子、脾胃虛寒的人食用。

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