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蔬菜雞蛋卷

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月27日 08:12

  1、主料:雞蛋4個(gè)。

  2、輔料:胡蘿卜1/4根、柿子椒1/4個(gè)。

  3、做法:

  (1)將4個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

 ?。?)將胡蘿卜、柿子椒切成小丁備用。

 ?。?)在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、柿子椒丁、鹽、白糖,打攪均勻。

 ?。?)在方形煎蛋鍋中倒入少量植物油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個(gè)角落。

 ?。?)小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的蛋液,晃動(dòng)鍋?zhàn)?,使蛋液均勻的延展向鍋的四個(gè)角。

 ?。?)待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài),用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊,折疊一層后,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續(xù)向內(nèi)折,直至整片蛋皮折疊完畢。

 ?。?)將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。

 ?。?)倒入剩余的蛋液,晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙貉诱怪铃伒乃膫€(gè)角落,并且與之前卷的蛋卷一端融為一體。

  (9)待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài),用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續(xù)向內(nèi)折疊,折疊完一層后,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續(xù)向內(nèi)折,直至蛋皮折疊完畢,最后的收口朝下繼續(xù)煎一小會(huì)兒,使得蛋卷的口封緊。

 ?。?0)將煎好的蛋卷碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤(pán)中即可。

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