首頁資訊《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》團(tuán)標(biāo)開始起草

《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》團(tuán)標(biāo)開始起草

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 07:14

2022-09-14 15:51:34　來源: 中國食品報融媒體北京舉報

本報訊日前，《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動會暨第一次起草工作會在北京召開。與會專家和起草單位代表對標(biāo)準(zhǔn)文本草案進(jìn)行了充分的討論，并提出了修改建議。

在健康消費(fèi)潮流的引領(lǐng)下，酵素等新型發(fā)酵食品迎來了高速增長期，膳食纖維復(fù)合酵素等酵素制品的市場需求旺盛。數(shù)據(jù)顯示，2011—2019年，酵素制品的市場規(guī)模增長了50多倍。2021年，天貓平臺普通膳食營養(yǎng)食品同比增長前十品類中，按同比增量交易額計算，酵素食品位居第三，僅次于維生素和益生菌品類。其中，膳食纖維復(fù)合酵素更是呈現(xiàn)出快速增長的勢頭。

中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長、酵素分會理事長石維忱表示，《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是首個酵素制品及酵素衍生品的標(biāo)準(zhǔn)。該項標(biāo)準(zhǔn)的制定將進(jìn)一步完善酵素標(biāo)準(zhǔn)體系，更好地規(guī)范和引導(dǎo)食用酵素市場。石維忱提出，標(biāo)準(zhǔn)制定要做到科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、定位準(zhǔn)確，且具有創(chuàng)新性和適用性，希望在各起草單位和院校專家的支持和努力下，盡快完成標(biāo)準(zhǔn)的起草制定。

姿美堂科技集團(tuán)總裁徐熙明表示，近年來，我國酵素制品品類發(fā)展較快，但標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對滯后，已阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)刻不容緩。

中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會副理事長、酵素分會執(zhí)行副理事長周海龍介紹，此次制定的《酵素制品—膳食纖維復(fù)合酵素》是酵素原液衍生制品的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重于規(guī)范和引導(dǎo)酵素衍生制品尤其是膳食纖維復(fù)合酵素產(chǎn)品的市場。

“此次團(tuán)標(biāo)起草工作的啟動，旨在進(jìn)一步完善酵素標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，夯實(shí)酵素產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，為生產(chǎn)和消費(fèi)構(gòu)建良好的外部環(huán)境，更好地推動酵素行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會酵素分會副理事長兼秘書長盧濤如是說。

（李松）

詳見《中國食品報》(2022年09月14日03版)

排版、美編：徐禎悅

審核：歐陽美華

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