之前我們說過——，不管是速溶咖啡，還是三合一、白咖啡之類的，從健康的角度上來講都不是最佳選擇，先不必說咖啡豆質(zhì)量的優(yōu)劣，但是那些香精奶精的添加就足以被列入垃圾食品之列了。所以，想健康的喝咖啡的話，首選原豆咖啡，那么選擇好的原豆咖啡最重要的是什么呢？
    新鮮！新鮮！還是新鮮！
所有的烘焙類食品包括花生芝麻餅干桃酥一旦烘焙出爐，就有所謂的新鮮度或保質(zhì)期了，越新鮮的味道越好，時(shí)間過長則香味俱損，嚴(yán)重者還會產(chǎn)生哈喇子味，壞油味。
    所有的烘焙類食品中，咖啡應(yīng)該是最嬌氣最脆弱的一個(gè)，它的新鮮度只有兩到三周的時(shí)間，而且從被烘焙出來的那一刻起，它的香氣和風(fēng)味是每時(shí)每刻都在減少退化的。新鮮烘焙的咖啡香氣馥郁，風(fēng)味濃郁，但是半個(gè)月之后卻味道平平，只有苦味了。不新鮮的咖啡豆是不是代表變質(zhì)呢？——那也未必。雖然咖啡的保質(zhì)期被衛(wèi)生機(jī)構(gòu)定為一年甚至兩年，但這個(gè)保質(zhì)期實(shí)際上是有名無實(shí)的，超過一個(gè)月的咖啡豆也不算變質(zhì)，但是已經(jīng)沒有香氣了，失去了品飲的價(jià)值。而且長時(shí)間受空氣氧化也會造成咖啡豆內(nèi)部脂肪成分發(fā)生變化，一定程度上產(chǎn)生變質(zhì)。所以說，咖啡豆健康的第一原則就是新鮮——要購買烘焙后兩周內(nèi)的新鮮豆子！
   第二，買回咖啡豆后要適當(dāng)保存，盡快飲用，并且要現(xiàn)磨現(xiàn)喝。
   買到最新鮮的咖啡豆，放在家里廚房半個(gè)月，等再開封時(shí)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)香味盡失……
   開封后隨便用夾子一夾，三五天之后那香味大打折扣……
   為了圖方便讓咖啡店給磨成粉，結(jié)果第一次喝時(shí)還好，第二次喝時(shí)就又苦又淡了……
   經(jīng)常有很多客人這樣咨詢——這些都是咖啡豆保管不當(dāng)造成的。
   休門咖啡再次提醒廣大咖啡愛好者：
   咖啡豆最好買原豆，自己回家現(xiàn)磨現(xiàn)做，因?yàn)榭Х纫坏┠コ煞?，香味揮發(fā)的速度就急速上升，咖啡粉的新鮮度壽命不超過24小時(shí)。
   破壞咖啡豆新鮮度的三大元兇是空氣、水、陽光，所以咖啡豆要放在密封的容器里，在常溫避光的環(huán)境下保存。
    第三，試著去習(xí)慣黑咖啡的純粹滋味和香醇口感，如果要加糖加奶，請確保糖和奶的品質(zhì)。
    目前市場上常見的奶油球和糖包也許并沒有被大家注意，請看一下奶油球的配料吧：植物油脂、奶粉、鈉酪蛋白、檸檬酸鈉、乳化劑、食用香精等。稍有健康常識的朋友就知道其中利弊了！另外有些糖包是用的蔗糖還是代糖，這也是健康的一個(gè)關(guān)注點(diǎn)。所以，如果要加糖加牛奶的話，請加健康的奶和糖，當(dāng)然，如果長時(shí)間喝咖啡，也可以試著去喝黑咖啡，這樣可以減少熱量攝取，更加健康。
    第四，請不要空腹喝咖啡。
   咖啡與茶一樣，都有很好的促進(jìn)消化促進(jìn)新陳代謝的作用，正如空腹喝茶一樣，空腹喝咖啡也會對胃造成一定的刺激，更健康的方式是飯后喝咖啡，不僅助消化，還可以用咖啡香取代用餐后口中食物的氣息，清新口氣。

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