10月19日，首屆營養(yǎng)食療健康論壇在人民日報新媒體大樓召開，由長輕營養(yǎng)食療主辦。本次論壇匯聚眾多專家學者、行業(yè)從業(yè)者以及健康關(guān)注者，共同探討了營養(yǎng)食療在維護健康、預(yù)防和治療疾病方面的重要作用。

會上，專家們通過深入淺出的方式，分享了各自在營養(yǎng)食療領(lǐng)域的寶貴經(jīng)驗和獨到見解，旨在讓更多人深入了解營養(yǎng)食療的價值，推動全民采用科學的營養(yǎng)方法，邁向更高質(zhì)量的生活。同時，本次論壇也為我國健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展開辟了新思路，積極探索并引領(lǐng)健康產(chǎn)業(yè)的新方向。

改善健康問題，要認識到營養(yǎng)食療的重要性

隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入推進，大眾的健康意識顯著提升，他們愈發(fā)重視追求健康的生活方式和飲食習慣。那么，我們?nèi)绾芜\用營養(yǎng)食療這一方法，有效防控慢性疾病呢？

原衛(wèi)生部老年醫(yī)學研究所所長高芳堃非常關(guān)注老年人的營養(yǎng)與健康，她精辟地指出“掌握飲食之道，讓長壽更有質(zhì)量。”在分享中，她著重強調(diào)了均衡營養(yǎng)、合理膳食結(jié)構(gòu)對于預(yù)防慢性病、提高老年生活質(zhì)量的至關(guān)重要性。此外，她還細致地分析了老年人群體中常見的營養(yǎng)挑戰(zhàn)，并針對性地提供了切實可行的食療策略，為老年朋友的健康之路點亮了明燈。

中國首批注冊營養(yǎng)師、臨床膳食營養(yǎng)專家于仁文帶來《食物的選擇和加工對健康的重要性》主題演講，他指出，不同人群配餐原則存在差異，解決健康問題需要科學營養(yǎng)方案，以確保營養(yǎng)均衡，滿足身體需求。強調(diào)理性飲食的重要性，避免營養(yǎng)過剩的危害；克服“大飽口?！钡氖秤托睦泶碳ぃ欢谩俺燥埐恢皇翘铒柖亲印钡牡览?。因此，嚴格控制并保持正常體重，避免肥胖，是理性飲食的關(guān)鍵一環(huán)。于仁文還在現(xiàn)場為老年朋友提了膳食建議，包括少食多餐、能量充足、補充蛋白、口感適宜，兼顧適口性和營養(yǎng)攝入。

營養(yǎng)食療的重要性，在日常生活中顯而易見，同時也在表觀遺傳學的科學研究中得到了有力印證。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授、博士生導師朱毅，運用前沿的“表觀遺傳學”理論，闡述了“營養(yǎng)之力，可以傳承”的深刻內(nèi)涵。什么是表觀遺傳？朱毅教授形象地解釋說，每個人的基因型是無法改變的，但我們每個人的身體質(zhì)量等“基因表達”是可以通過后天因素改變的?；蚝突虮磉_攜手決定命運，正如古語所云：“我命由我不由天”。

在表觀遺傳學中，飲食發(fā)揮著重要作用，比如食物中的營養(yǎng)成分在延緩衰老、預(yù)防和改善認知能力下降、維護腸道健康等方面有著積極影響。這種源自營養(yǎng)的力量不僅滋養(yǎng)著身體，更將惠及子孫后代，為健康幸福人生助力，為兒孫輩的成功助力。

多視角分享，營養(yǎng)食療實踐成果顯著

在本次論壇上，多位營養(yǎng)師和醫(yī)學專家還分享了他們實施營養(yǎng)食療的實踐經(jīng)驗，并通過案例分析展示了營養(yǎng)食療在提升患者康復速度、增強體質(zhì)方面的顯著成效。同時，他們也強調(diào)，營養(yǎng)食療應(yīng)結(jié)合個體差異，制定個性化方案，以達到最佳的健康改善效果。

長輕首席專家、營養(yǎng)食療體系方案制定專家高麗萍從專業(yè)角度闡述了，為什么通過科學的營養(yǎng)食療體系可以讓健康問題得到緩解。她指出現(xiàn)代慢性病的根本原因是細胞代謝失衡，而解決營養(yǎng)失衡是解決細胞代謝失衡問題的關(guān)鍵。她以4816營養(yǎng)食療體系為例，通過十六個階段消除炎癥、調(diào)節(jié)代謝、提高器官機能、激發(fā)身體自愈力，可以重塑健康身體。

上海人口早期發(fā)展協(xié)會（孕嬰童營養(yǎng)專業(yè)委員會）營養(yǎng)專家曾云皓，作為營養(yǎng)食療的受益者分享了其實踐經(jīng)驗。她透露，退休后健康問題頻發(fā)，嘗試多種健康應(yīng)用，但效果不持久，直到通過營養(yǎng)食療找到解決辦法，這也堅定了她向更多人推薦營養(yǎng)食療的信心。她指出，營養(yǎng)食療方案具有針對性強、陪伴式指導服務(wù)、專業(yè)性強等保障，讓她在改善健康的同時，也提升了生活質(zhì)量。

注冊營養(yǎng)師、營養(yǎng)食療師國紅鶴從自身工作實踐出發(fā)，解答了大眾日常對營養(yǎng)食療的問題。她指出，營養(yǎng)食療是一個改變體質(zhì)的過程，了解身體找對方向，這個過程中，營養(yǎng)食療師扮演著至關(guān)重要的角色，要結(jié)合客戶需求設(shè)計個性化的飲食食療方案，并在實施過程中進行動態(tài)反饋與調(diào)整。

紀錄片導演秦博站在第三方的客觀視角，分享了自己對營養(yǎng)食療效果的切身體會。在拍攝紀錄片《人間世》時，他直觀感受到醫(yī)學的無奈，同時也意識到醫(yī)學進步不僅僅是為了搶救生死，更重要的是預(yù)防疾病的發(fā)生，而《了不起的食物》通過真實的紀錄和科學的證據(jù)證明可以“把吃出來的病吃回去”，食養(yǎng)就是良醫(yī)。

民以食為天，在現(xiàn)代社會中，“食”的內(nèi)涵已遠超飽腹之需，更承載著吃好、吃出健康的追求。營養(yǎng)食療，作為現(xiàn)代健康生活不可或缺的一環(huán)，正日益受到公眾的認可與青睞。

“2024首屆營養(yǎng)食療健康論壇”的召開，不僅為營養(yǎng)食療領(lǐng)域的專家學者、從業(yè)者及廣大關(guān)注者搭建了一個互動交流的寶貴平臺，更促進了學術(shù)智慧的碰撞與行業(yè)經(jīng)驗的深度共享。論壇上，與會專家們達成了共識：營養(yǎng)食療在未來健康事業(yè)中的地位將日益凸顯，其發(fā)展方向?qū)②呄騻€性化、精準化，以更好地滿足人們多樣化的健康需求。

同時，專家們也強烈呼吁，應(yīng)加大對營養(yǎng)食療領(lǐng)域的研究投入與實踐探索，不斷提升專業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)能力，共同推動營養(yǎng)食療事業(yè)的蓬勃發(fā)展，為人類的健康福祉貢獻力量。

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