健康的身體少不了合理的飲食，科學的營養(yǎng)攝入是健康之本。今天跟隨網(wǎng)一起來看野菜怎么吃?食用野菜注意事項，其中隱藏著不少平時你所不知道的細節(jié)。

野菜怎么吃？食用野菜注意事項

中國民間流傳著一句話：三月三，薺菜當靈丹。薺菜做湯，莧菜做餡，可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來，無農(nóng)藥，病蟲害少，有的還具備藥食兼優(yōu)的特點，因而不少人就會挖一些野菜享受春天的美味，有些野菜是有藥用價值的。

拌苦菜

做法：苦菜300克。大蒜(白皮)10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克。將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;切段，放入盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。

功效：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。

祛風利濕香椿

性味溫苦、澀、溫，具有祛風利濕，止血止痛的功效，其全身都有藥用功效，例如根皮可用于痢疾、腸炎、泌尿道感染、便血、血崩、白帶、風濕腰腿痛等證;葉及嫩枝可用于痢疾;果實可用于胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等。

薺菜百葉

做法：薺菜300克，百葉100克，油、鹽、雞精適量。薺菜洗凈焯水擠干水份切碎，百葉切絲。起鍋熱油煸炒薺菜、百葉2分鐘。放鹽和雞精調(diào)味即可。

功效：薺菜有清熱解毒、涼血止血作用，可使胃腸道清潔，降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。

食用野菜注意事項

1、不認識的野菜不要吃，吃前確定其有無毒性，有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者會危及生命。

2、由于生長環(huán)境的污染，因此工廠旁、垃圾堆、被污染的河道附近、廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

3、苦味野菜屬性多偏寒涼，具有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃，因此脾胃虛寒的人群不宜過量食用。

4、野菜含食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。

野菜怎么吃?食用野菜注意事項就到此為止，希望本篇內(nèi)容能對你有所幫助，最全面飲食健康知識請認準網(wǎng)。

相關知識

春天吃野菜的8大注意事項
野菜要注意烹飪方法
注意 野菜不能隨便采 吃錯可能會致命
哪些野菜吃了會致命
過多的吃野菜對身體好嗎
春天吃野菜夠健康也夠冒險
春季抗癌的四大野菜
這10種菜吃前一定要焯水，健康出行采野菜，不懂亂吃傷健康
什么野菜能刮油減肥
專家提醒：春食野菜小心中毒

網(wǎng)址: 野菜怎么吃？食用野菜注意事項 http://m.u1s5d6.cn/newsview834371.html