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許多人可能都有類似的困擾：明明粗糧吃了、蔬菜吃了、豆制品吃了……為什么我的血糖還是降不下來？這很可能是食物搭配出錯了！
今天就來為大家分析生活中經(jīng)常出現(xiàn)的4種錯誤的食物搭配，你可能一直都沒意識到～
01
土豆絲配米飯：“碳水炸彈”
土豆富含淀粉，本身就可以當(dāng)作主食，被稱為“第二面包”。如果你拿來配米飯，相當(dāng)于吃了兩份主食，餐后血糖就會失控，不僅不利于營養(yǎng)均衡，也會長胖。
除了土豆，蓮藕、山藥、紅薯、芋頭都富含淀粉。如果配米飯、饅頭一起吃，堪稱“碳水炸彈”。
02
豆?jié){配油條：升糖指數(shù)蹭蹭漲
豆?jié){是個好東西，升糖指數(shù)低，而且含有大豆異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些維生素、礦物質(zhì)，同時膽固醇不高，脂肪含量低，進入身體后既補充營養(yǎng)，又不至于帶來一些健康風(fēng)險。
但如果用油條來配，升糖速度非?？?。豆?jié){配油條雖然好吃，但是不能經(jīng)常吃呢。
03
方便面配火腿腸：咸上加咸
方便面和火腿腸都是高鹽高鈉食物，兩者搭配一起吃，咸上加咸，不利于血壓控制，間接影響血糖的控制。
比如：
某品牌方便面，一包面餅120克，含鈉2388毫克；料包20克，含鈉1052毫克。某品牌火腿腸，一根（30克/根）含鈉約370毫克。
這樣的1碗泡面+1根火腿，相當(dāng)于吃了2658毫克鈉（1克鹽≈393毫克鈉），即6.7克鹽。而《中國2型糖尿病防治指南（2020年版）》建議 糖尿病病友的食鹽攝入量限制在每天5g以內(nèi)，合并高血壓的病友可進一步限制攝入量。
另外， 方便面通常是低溫油炸熟透的，即使不泡水也能吃，糊化速度快，升糖速度高，不利于餐后血糖控制。
04
饅頭配稀飯：和吃糖沒兩樣
饅頭本身升糖速度就快。稀飯也屬于主食，升血糖的速度堪比喝糖水，而且稀飯煮得越久，糊化程度越高，越容易消化，升血糖的速度越快。
尤其是早上8、9點恰好處于升糖激素活躍高峰期，吃饅頭配稀飯，更容易導(dǎo)致血糖飆升。
注意：除此之外，還有蔥油餅+玉米粥，涼皮+肉夾饃等等都是主食+主食，升糖速度都很快，要少吃。
05
4個控糖的搭配
得了糖尿病，患者容易全身無力，總是要休息。視力也會受到影響，出現(xiàn)視力下降，還時常會有眼睛疲勞的情況發(fā)生。血管的負擔(dān)也會增大，造成血管動脈粥樣硬化甚至阻塞。嚴重時還會影響到腎臟，出現(xiàn)腎損害。
所以日常的合理飲食搭配非常重要：
1. 主食的粗細搭配
一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預(yù)防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。
2. 副食的葷素搭配
建議全天菜品有個葷素比，大致為1：3或1：4。比如，一頓飯4道菜，安排1個肉菜，1個豆腐和2個素菜。
3. 干稀的搭配
每餐搭配一些蔬菜湯、蘑菇湯，增加液體的攝入，每天喝水不少于1500毫升～1700毫升。
4. 做法的搭配
建議蒸煮和爆炒的比例控制在2：1。煎炸則應(yīng)盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。
供稿：急診科
編輯：奚 群
審核：曹慶錕
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