《中國(guó)油脂》 2007年03期

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論文排版

乙醇提取花生紅衣多酚物質(zhì)的研究

姚永志   左錦靜   王子涵   開通知網(wǎng)號(hào)

【摘要】：花生紅衣因含有抗氧化性的多酚物質(zhì),因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用價(jià)值,但在我國(guó)的花生加工生產(chǎn)中其利用率卻不高。利用乙醇作為提取溶劑,從花生紅衣中提取多酚物質(zhì),并用酒石酸亞鐵分光光度法測(cè)定多酚含量。通過單因素試驗(yàn)考察了乙醇濃度、水浴溫度、提取時(shí)間、料液比的影響,通過正交試驗(yàn)的設(shè)計(jì)分析,確定了粗提多酚物質(zhì)的最佳工藝:乙醇濃度55%,水浴溫度60℃,提取時(shí)間0.5 h,料液比1∶37.5。

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