這種果脯，承載了太多騰沖人兒時的記憶

騰沖

自然環(huán)境優(yōu)越、氣候溫潤

梅子、山楂、李子

酸木瓜、年棗、楊梅等野生水果

遍布山野

這些野果被勤勞的騰沖人

采摘制作成各種美味的果脯

酸辣香甜、開胃可口

深受人們喜愛

今天的主角是年棗

每年初冬時節(jié)

年棗成熟

一陣風吹過，顆顆年棗落下

便是騰沖人制作年棗糕的大好時節(jié)

年棗樹長于深山，高大挺拔，需有10年左右樹齡才開始掛果，15年以上樹齡的年棗樹才能達到盛果期，每棵樹每年產(chǎn)年棗1000余斤。

1

每當年棗成熟時，騰沖人便上山撿拾，反復清洗之后，放入鍋中煮至果皮綻開。

2

除去果皮和果核，只留雪白的果肉，加上白砂糖和煳辣椒攪拌均勻，腌制一段時間

后將它以適當?shù)暮穸葦偲健?/p>

3

放在陽光下晾曬15天左右，期間注意兩面翻曬，曬干后按個人喜好切塊，一份美味的年棗果脯就制作完成啦！

果脯承載了太多騰沖人兒時的記憶

對于許多騰沖人來說

年棗糕酸甜的記憶伴隨了他們成長

騰沖果脯的味道

也一直留存在每個騰沖人的舌尖上

歷久彌新

年棗 富含多種營養(yǎng)成分，素有“山果之王”的稱號。用它制作成的年棗糕質(zhì)軟、色澤透明、美似琥珀，純天然無添加，Q彈有嚼勁，是理想的健康小零食。

文圖 | 謝君茂、張玉蓉

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