1、原材料區(qū)別

（1）烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunusmume的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。

（2）話梅是芒種后采摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經(jīng)過加工腌制而成。

2、功效區(qū)別

（1）烏梅干有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動(dòng)。

（2）話梅是說書先生用來潤(rùn)口的，因說的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去。

3、制作工藝區(qū)別

（1）梅子以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。

（2）黃梅從樹上采下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干，曬干后用清水漂洗，再曬干，然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

4、種植區(qū)域區(qū)別

（1）我國(guó)各地均有栽培，但以長(zhǎng)江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

（2）詔安自古就有種植青梅，2001年以種植歷史久遠(yuǎn)、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點(diǎn)榮獲國(guó)家林業(yè)局評(píng)定的“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，詔安話梅就是其中之一。

參考資料：-梅子

參考資料：-烏梅

參考資料：-話梅

平時(shí)說的梅子是指果梅，果梅按顏色又可分為青梅、紅梅、白梅。酸梅和果梅是同一種東西，烏梅是果梅的加工品，楊梅則是另一種水果了。

1、原材料區(qū)別

（1）烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。

（2）話梅是芒種后采摘的黃熟梅子（俗稱黃梅）經(jīng)過加工腌制而成。

2、功效區(qū)別

（1）烏梅干有治肺熱久咳、虛熱口渴、慢性腹瀉、痢疾、膽道蛔蟲、膽囊炎等功效，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動(dòng)。

（2）話梅是說書先生用來潤(rùn)口的，因說的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續(xù)說下去。

3、制作工藝區(qū)別

（1）梅子以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。

（2）黃梅從樹上采下洗凈，放大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干，曬干后用清水漂洗，再曬干[8u58藥材網(wǎng)www.8u58.com]，然后用糖料泡腌，再曬干，如此多次反復(fù)，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

4、種植區(qū)域區(qū)別

（1）我國(guó)各地均有栽培，但以長(zhǎng)江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

（2）詔安自古就有種植青梅，2001年以種植歷史久遠(yuǎn)、種植面積廣、產(chǎn)量巨大、品質(zhì)極佳等特點(diǎn)榮獲國(guó)家林業(yè)局評(píng)定的“中國(guó)青梅之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，詔安話梅就是其中之一。

滿意答案不一樣！烏梅：別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬專木植物梅的近成熟屬果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。【制法】烏梅肉：取凈烏梅，水潤(rùn)使軟或蒸軟，去核。烏梅炭：取凈烏梅，照炒炭法（附錄ⅡD）炒至皮肉鼓起。話梅：制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。[制法]黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

烏梅是黑色的話梅是橘色的烏梅有煙熏過話梅用鹽和糖味道也不一樣

顏色不一樣，而且制作方法也不一樣

滿意答案不一樣！

烏梅：別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。

【制法】烏梅肉：取凈烏梅，水潤(rùn)使軟或蒸軟，去核。烏梅炭：取凈烏梅，照炒炭法（附錄ⅡD）炒至皮肉鼓起。

話梅：制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。

[制法]黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

哈哈，握個(gè)手我上次也是吃了烏梅以后嚇壞了去醫(yī)院檢查的。我的是翠綠，甚至有點(diǎn)熒光綠，特別可怕（好惡心，汗。。）醫(yī)生說了，我的便便綠色，一般是吃了大量蔬菜，或腸內(nèi)酸性過高，也會(huì)綠色。烏梅直接導(dǎo)致腸內(nèi)腸內(nèi)酸性過高。和膽汁沒直接關(guān)系。多吃粗糧、面食、纖維素高的食品就OK啦。吃烏梅拉綠色便便并不影響健康。停吃烏梅以后就恢復(fù)正常了。

1、烏梅和青梅的外觀顏色不同烏梅和青梅其實(shí)是兩個(gè)完全不同的產(chǎn)品類型。所以它們的外觀形狀差別很大，一眼就能分辨出它們。從顏色也可以區(qū)分烏梅和青梅，經(jīng)過很多道工序才能完成的烏梅，它的顏色早就變成了黑色。青梅就是新鮮的梅子，而烏梅就是青梅經(jīng)過特殊工藝烘培之后的產(chǎn)品。2、烏梅和青梅的食用方式不同青梅就是普通的水果，從樹上剛采摘下來的新鮮的梅子?？梢灾苯由缘拿纷?，烏梅不能直接生吃，它是用梅子經(jīng)過特殊的方法

1、胃功能不全者及兒童盡量不要大量飲用。這是因?yàn)椴糠治覆』颊咭约皟和奈葛つそM織較薄，在飲用酸性物質(zhì)過多的情況下易發(fā)生胃潰瘍以及十二指腸潰瘍。2、不建議糖尿病患者飲用。大量酸性物質(zhì)的刺激會(huì)造成胃部組織潰瘍，引起相關(guān)不適甚至疾病。此外，由于酸梅湯在熬制的過程中會(huì)加入冰糖。酸梅湯中的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)具有一定的保健功能。首先，酸梅湯中富含大量有機(jī)酸，如檸檬酸、蘋果酸等，可以有效地抑制乳酸的形成，從而緩解人體

小喬木，稀灌木，高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色，平滑；小枝綠色，光滑無毛。葉片卵形或橢圓形，長(zhǎng)4-8厘米，寬2.5-5厘米，先端尾尖，基部寬楔形至圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色，幼嫩時(shí)兩面被短柔毛，成長(zhǎng)時(shí)逐漸脫落，或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長(zhǎng)1-2厘米，幼時(shí)具毛，老時(shí)脫落，常有腺體?；▎紊蛴袝r(shí)2朵同生于1芽?jī)?nèi)，直徑2-2.5厘米，香味濃，先于葉開放；花梗短，長(zhǎng)約1-3毫米，常無毛；花萼通常紅

一、作用功效藍(lán)莓果實(shí)對(duì)眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。具有保護(hù)毛細(xì)血管及抗氧化的作用。延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力。具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎

主料：烏梅。做法：1.原料選擇：應(yīng)選充分成熟的新鮮果實(shí)，剔除病蟲果和腐爛果。2.清洗：梅子用水清洗干凈、瀝干。3.制灶：烘灶以竹制成，用黃泥封固，灶高33厘米，用磚砌成，爐門延伸至灶外42厘米。在烘灶上端離口15厘米處，用淡竹制成平排的烘架，下面用兩根竹加以固定。每一烘灶應(yīng)備烘籠5～7只，其大小與烘架相當(dāng)。為便于烘焙，每只籠底應(yīng)有直徑為2厘米大小的篩孔。4.烘焙：先將梅果放在烘架上，用松柴作燃料，