蒟蒻（jǔ ruò）（學(xué)名Amorphophallus konjac），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國(guó)古代又稱妖芋。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱。 我國(guó)早在2000千多年前就開(kāi)始栽培魔芋了,食用歷史也相當(dāng)悠久，用魔芋塊莖淀粉生產(chǎn)的雪魔芋豆腐，色棕黃，其形酷似多孔海綿，味道鮮美，饒有風(fēng)味。

在我們的生活中它的通俗做法都是用來(lái)炒或者是煮，然后進(jìn)行食用，涼拌的吃法，在我們生活中就不常見(jiàn)，都會(huì)認(rèn)為魔芋不能生吃，而且也是一個(gè)“發(fā)物”，有些人是不能吃魔芋的，有傷口或者是有一些特殊的疾病的人不可以吃魔芋的，會(huì)導(dǎo)致傷口的復(fù)發(fā)，所說(shuō)的這些也是事實(shí)，不可辯駁。

魔芋對(duì)于有傷口或者是有一些特殊的疾病的人最好是不要吃，但是對(duì)于小編這種吃貨來(lái)說(shuō)就要嘗試新的吃法，小編也是偶然從朋友哪里發(fā)現(xiàn)的，他們哪里的人經(jīng)常這樣吃，小編已經(jīng)親測(cè)過(guò)，確實(shí)好吃！做法也很簡(jiǎn)單：

Q1: 要準(zhǔn)備些什么材料？

A1: 一個(gè)食物它的調(diào)料也決定了它的味道材料也要足所以要購(gòu)買：魔芋、皮蛋、香菜、蔥、蒜、醋、辣椒（辣椒面或者辣椒包）、醋、鹽、雞精

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