皮蛋豆腐羹的做法

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用料：

皮蛋（松花蛋）  1個(gè) 內(nèi)脂豆腐  半盒 小香腸  1根 干香菇  6朵 雞蛋  1個(gè) 鹽  2g 味精  1g 水淀粉  適量 香菜  2顆 香油  少許 泡香菇水  全部

小貼士：

1.所有食材都切丁，先勾水淀粉，再淋蛋液。
2.干香菇比新鮮香菇更有味，浸泡香菇的水沉淀后倒入鍋中。

做法：

1. 干香菇提前泡發(fā)好，然后切碎，松花蛋、香腸全切成丁。 2. 鍋中加水燒開(kāi)，將內(nèi)脂豆腐切成丁放入鍋中。 3. 放入切好的香菇丁、香腸丁、松花蛋丁。 4. 倒入浸泡香菇的水。 5. 淋上水淀粉。 6. 放入鹽。 7. 放入味精。 8. 淋上雞蛋液。 9. 放入香菜，淋少許香油。 10. 倒入湯盆中。 11. 成品。

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