寒風(fēng)凜冽的日子，喝茶讓人倍感溫暖。

眾所周知，泡一壺好茶，溫度是重要的因素。不同的茶類需要對(duì)應(yīng)合適的溫度。例如，烏龍茶、黑茶泡茶的溫度一般為100℃，綠茶泡茶的溫度一般在85°C～90°C。

到了品飲的環(huán)節(jié)，溫度也不容忽視。這不但關(guān)乎口感，也關(guān)乎品茶者自身的健康。

因?yàn)?，飲用溫度過(guò)高的茶，不僅僅是燙到口腔的問(wèn)題。

燙傷口腔，還只是表面問(wèn)題。如果燙傷了食道和胃粘膜，問(wèn)題就嚴(yán)重多了。

食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結(jié)構(gòu)，只能耐受50～60℃左右的溫度。

試想一下，一杯茶剛剛泡好，至少也有85℃左右。直接一飲而盡，怎么不會(huì)傷害到黏膜呢？

不僅是喝茶，平時(shí)吃飯也要注意不碰過(guò)冷過(guò)燙的食物，減少溫度對(duì)胃黏膜的傷害。

那么，該如何把握喝茶的溫度呢？

01

適宜的溫度泡茶

泡茶決定茶好不好喝。太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易破壞茶葉的有效物質(zhì)。所以，用適宜的溫度泡茶，才能泡出茶的原滋原味。
 

02

“溫茶”適合入口

有醫(yī)師指出，喝茶的溫度介于65℃-69℃時(shí)，食道癌風(fēng)險(xiǎn)增加，一旦喝茶的溫度超過(guò)70℃，食道癌發(fā)生率就會(huì)增加8倍。
 

所以，醫(yī)師建議，喝茶的溫度介于56℃-60℃，才對(duì)健康有益。

也就是說(shuō)，喝到嘴里的茶剛剛好，沒(méi)有燙的感覺(jué)。

溫茶，既不會(huì)有涼寒之氣傷身，也不會(huì)有“火氣”逼人，性情中和，非常適合入口。

03

選擇合適的茶具

一般來(lái)說(shuō)，喝茶用開(kāi)口寬闊的小茶杯，散熱效果很好。茶湯倒入茶杯中稍微放置一會(huì)兒，舉杯時(shí)，手指沒(méi)有明顯的“燙感”即可飲用。
 

使用雙層玻璃杯喝茶，好處之一就是不燙手，缺點(diǎn)就是無(wú)法感受到茶湯的溫度高低?？梢栽囍米齑捷p輕接近茶湯邊緣，如果“燙感”明顯，不妨再放置一會(huì)兒飲用。

總之，寒冷的冬天適合圍爐煮茶。用合適的溫度飲茶，更有利于健康。

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