紅棗：

　　對(duì)于“一日三棗，青春不老”的紅棗，它的補(bǔ)血功能當(dāng)之無愧地排行第一。藥王孫思邈就極力推崇大棗，認(rèn)為大棗的養(yǎng)氣補(bǔ)血嘆為觀止。紅棗具有極其驚人的補(bǔ)血效果，大棗中的氨基酸、維生素、核黃素等及各種微量元素都是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。紅棗最好以熟吃為主，蒸煮熬湯皆可，營養(yǎng)豐富，健脾養(yǎng)胃，益血寧神。

　　推薦食譜：大棗黃豆粥

　　材料：黃豆50g，大棗10個(gè)，粳米200g

　　做法：將黃豆浸泡4-8小時(shí)，大棗用溫水洗凈備用。粳米淘洗干凈后放入鍋中熬煮，水開后放入黃豆熬煮40分鐘。再加入大棗另熬40分鐘即可。

　　大棗黃豆粥有著神奇的補(bǔ)血養(yǎng)顏功效，對(duì)于女性效果尤其突出。大棗補(bǔ)血養(yǎng)氣，黃豆養(yǎng)血益氣，大棗黃豆粥不僅能幫助女性調(diào)理血?dú)?，更能排毒養(yǎng)顏，令肌膚潤澤，烏黑須發(fā)。由于黃豆本有促進(jìn)女性雌激素分泌的功效，經(jīng)常食用大棗黃豆粥會(huì)使女性血?dú)獬渑?、青春常駐。

　　黑豆：

　　黑豆是不為大多數(shù)人所知的絕佳補(bǔ)血食物，黑豆的活血補(bǔ)血極利水滋陰功能極強(qiáng)，食用黑豆可軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)，增生淋巴細(xì)胞。黑豆中的微量元素依然很豐富，并且不含膽固醇，非常適合心血管病的患者補(bǔ)血。

　　推薦食譜：黑豆紅棗豬皮湯

　　材料：黑豆250g，紅棗12個(gè)，豬皮250g，香菜、黃酒、肉湯適量

　　做法：將黑豆、紅棗、豬皮洗凈，香菜切小段待用。將豬皮焯水至變色發(fā)硬，撈出切成塊。將肉湯放入(砂)鍋中，放入豬皮、黑豆、紅棗一同放入，加入黃酒將湯燒開，再轉(zhuǎn)為小火慢慢燉。當(dāng)黑豆豬皮燉至糊爛時(shí)，加入鹽、香菜等調(diào)味品即可。

　　黑豆紅棗不僅能養(yǎng)血安神、補(bǔ)中益氣，還能增生白細(xì)胞，提高人體免疫力，保健效果極佳。豬皮還能補(bǔ)充膠原質(zhì)，補(bǔ)血養(yǎng)血的同時(shí)還能除皺美膚，具有很好的養(yǎng)顏功效。

　　金針菜：

　　金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，鐵質(zhì)含量豐富，其他還有維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。

　　推薦食譜：金針菜燉豬肉

　　原料：金針菜30克，豬瘦肉60克，鹽、味精各適量

　　做法:先將金針菜洗凈，豬瘦肉洗凈切薄片，一同倒人鍋內(nèi)，加鹽適量，隔水大火燉熟透，加入味精即可。每日1—2次，食肉、菜，喝湯。5～7日有效。

　　發(fā)菜：

　　發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補(bǔ)血，常吃又能使發(fā)烏黑，婦女產(chǎn)后也可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補(bǔ)血之用。

　　推薦食譜：發(fā)菜湯

　　材料：發(fā)菜(干)25克

　　做法：將發(fā)菜用涼水浸泡2~3小時(shí)，撿除雜質(zhì)。換水洗凈，放在水中煮15分鐘。再燜泡20分鐘，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。

　　發(fā)菜的中含有大量蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、碘和人體必需的氨基酸;另外，其還含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，此湯利尿利便、養(yǎng)顏補(bǔ)血、烏發(fā)美容、生津解渴、助消化。

　　龍眼肉：

　　龍眼肉就是桂圓肉，福肉，每年夏季并有新鮮龍眼上市，這是民間熟知的補(bǔ)血食物，因?yàn)樗F質(zhì)豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經(jīng)衰弱之癥，產(chǎn)后婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。

　　推薦食譜：小米龍眼粥

　　材料：龍眼肉30克，小米100克，紅糖少許

　　做法：小米淘洗干凈，龍眼肉洗一下。將鍋置火上，放入適量清水、小米、龍眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，調(diào)入紅糖即可食用。

　　龍眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素D、維生素A等。具有養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長智等功效。小米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、煙酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。煮粥食用有益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃之功效。龍眼、小米相合熬煮成粥，補(bǔ)血作用更強(qiáng)。

　　動(dòng)物肝臟：

　　血?dú)獠蛔愕娜送煅δ懿粡?qiáng)，這是由于血液中的紅細(xì)胞和白細(xì)胞過少的緣故，而血紅蛋白的原料便是鐵元素。增加對(duì)鐵元素的攝取，即可增強(qiáng)骨髓的造血功能。動(dòng)物肝臟中含有豐富的鐵，對(duì)補(bǔ)血有著重大的意義。

　　各類動(dòng)物肝臟，如豬肝、牛肝、雞肝、鵝肝等還含有豐富的維生素A，在促進(jìn)造血功能的同時(shí)，還對(duì)視力有極大的好處。維生素A又能促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收利用，所以，動(dòng)物肝臟的補(bǔ)血效果非常明顯。

　　推薦食譜：菠菜豬肝湯

　　材料：豬肝100g，菠菜150g，生姜適量，調(diào)味料適量

　　做法：豬肝切片，生姜切絲，菠菜洗凈備用。適量水燒開(要喝多少湯就放多少水)，放入少量食用油，再將豬肝放入。豬肝熟后加入生姜絲，等水再開時(shí)將菠菜放入，加入調(diào)味料，水再開立即熄火起鍋。

　　菠菜豬肝湯是著名補(bǔ)血營養(yǎng)湯，豬肝含鐵的同時(shí)，還有高蛋白、脂肪、磷和維生素等，菠菜同樣含鐵豐富，同時(shí)又有鈣、鉀、鈉等微量元素;菠菜豬肝湯剛好能營養(yǎng)齊全地補(bǔ)充營養(yǎng)，彌補(bǔ)缺血的狀態(tài)。 

（責(zé)任編輯：王清惠）

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