你知道松花蛋怎么做好吃嗎？最全做法在這里！

你知道松花蛋怎么做好吃嗎？松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口、色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，而且在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名?？靵韺W(xué)習(xí)松花蛋怎么做好吃吧！

松花蛋怎么做好吃？五款美味食譜獻(xiàn)給您~

一、尖椒松花蛋

原料：皮蛋3個(gè)、尖椒3根、大蒜2個(gè)

佐料：熟油、香油、生抽、味精。

做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，然后在中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽、香油等均勻，調(diào)制佐料撒在盤中、食用時(shí)拌勻即可。

二、鮮辣松花蛋

口味：味美汁鮮、開胃下酒

主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個(gè)、紅辣椒1個(gè)、青辣椒1個(gè)、大蒜3瓣

調(diào)味料：食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙

1、香菇洗凈、去蒂，每朵對(duì)切成4等份后瀝干水分再放鍋內(nèi)干

炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末、辣椒洗凈切成環(huán)狀；

2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時(shí)關(guān)火、盛盤；

3、將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。

三、綿竹松花蛋

材料：皮蛋3粒、青椒半個(gè)、胡蘿卜半支、生姜2片、地瓜粉2大勺、大蒜2瓣、香油、糖、醬油膏、黑胡椒粒

做法：

1、選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質(zhì)量關(guān)。

2、配料。先將石灰、草木灰混合，加入堿水、拌勻后再加水拌成料泥。

3、滾料泥。將選好的鮮蛋一個(gè)個(gè)放入料泥中、使蛋均勻粘上料泥。

4、滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。

5、裝運(yùn)。將處置好的蛋逐個(gè)裝入壇中，用泥將壇口密封、放入室內(nèi)，第一天室內(nèi)溫度保持在30℃，以后可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱，裝壇3天后可將壇口打開散熱再密封。

6、曬蛋。7天后壇內(nèi)的蛋取出在陽(yáng)光下晾曬，否則的話會(huì)造成堿傷害或溶火蛋。

四、咸蛋松花球

材料：松花蛋5個(gè)、咸蛋10個(gè)，肥瘦肉750克、雞蛋2個(gè)，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量

做法：

1、將肥瘦肉剁咸肉茸放入碗內(nèi)，加雞蛋、鹽、味精調(diào)好味，咸蛋黃蒸熟、松花蛋切成粒；

2、將肉茸擠成肉圓，每個(gè)里面加一個(gè)咸蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出；

3、將蒸好的肉圓放在盤中淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。

五、松花蛋瘦肉粥

材料：松花蛋、大米、肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量

做法：

1、將大米淘洗干凈、放入水，倒入香油攪勻后放置一旁、浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲、香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

2、把肉先切成片、再切絲，最后切成小顆粒、放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開后將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。

4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。

5、最后將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

現(xiàn)在你知道松花蛋怎么做好吃了吧，不過還得注意它的食用禁忌哦。

1、嬰兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食

2、松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了。其實(shí)無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對(duì)于兒童還是少吃為好。

趕快自己親自動(dòng)手去做一道美味的松花蛋吧。