眾所周知，豆制品是一種非常有營養(yǎng)的食材，它富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，被稱為"植物肉“，卻比肉便宜得多，還吃它不擔(dān)心長胖； 豆腐還富含鈣質(zhì)，2小塊豆腐就能滿足人的一天的鈣質(zhì)需求，是經(jīng)濟(jì)實惠的補(bǔ)鈣佳品；多吃豆制品好吃多多。豆制品也是個”大家族“， 豆腐，腐竹， 豆油皮，千張，素雞，香干等等， 今天就給大家分享8道豆制品的家常菜，簡單又下飯拿肉都不換，每天換著花樣吃，孩子多吃補(bǔ)充鈣質(zhì)均衡膳食，快收藏吧。

【青椒炒腐竹】

原料： 腐竹 青椒 蒜 油鹽

制作： 先提前用冷水將腐竹泡軟； 燒鍋水加入少許鹽，將腐竹放入鍋中煮到九成熟后撈出備用；燒熱鍋放入適量得油， 放入蒜片爆香，再放入焯好的腐竹進(jìn)去翻炒幾下后，加入鹽調(diào)味，放入青椒翻炒至變色即可。

【豆米木耳燒豆腐】

原料： 豆腐 木耳 毛豆米 豆瓣醬 生抽 水淀粉 油鹽

制作：先將木耳放入冷水泡軟； 熱鍋涼油，將1大勺豆瓣醬放進(jìn)鍋煸炒出紅油，下入豆腐塊入鍋翻炒兩下，加入少許水燉煮，放入黑木耳和毛豆米進(jìn)鍋去煮；加入1勺生抽上色， 繼續(xù)煮上2分鐘； 加入少許鹽調(diào)味，最后加入水淀粉勾芡即可。

【香辣木耳炒千張】

原料： 千張 木耳 紅椒 豆瓣醬 油鹽

制作：先將木耳用冷水泡軟備用； 燒鍋水，加入點鹽， 將木耳和千張放進(jìn)鍋中焯2分鐘撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，下入焯好的木耳和千張進(jìn)去翻炒幾下，加入1勺豆瓣醬進(jìn)去翻炒均勻； 加入1勺生抽翻炒上色，再加入少許紅椒片進(jìn)鍋翻炒，最近加入鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

【蠔油香菇炒千葉豆腐】

原料： 香菇 千葉豆腐 蠔油 生抽 油鹽

制作： 熱鍋涼油，下入香菇片進(jìn)鍋翻炒幾下，加入千葉豆腐塊進(jìn)鍋翻炒； 加入少許生抽和蠔油；加適量的水燉煮兩分鐘；最后加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。

【三色千張卷】

原料： 千張 雞蛋 胡蘿卜 菠菜 生抽 蒜末 香醋 辣椒油 鹽

制作：雞蛋加入少許鹽打散備用；熱鍋涼油，倒入蛋液進(jìn)鍋煎成蛋餅后切成絲備用；胡蘿卜絲加入少許鹽拌均勻；燒鍋水加入鹽和油，將菠菜放入鍋中燙變色后撈出備用；將千張平鋪在案板上，放上菠菜，胡蘿卜絲和雞蛋絲，將它卷起來后， 再切成段即可擺放在盤中。將蒜末，生抽和香醋和辣椒油等調(diào)味料放入小蝶中拌均勻后調(diào)制好成味碟一起擺放在盤中間。

【杏鮑菇炒素雞】

原料： 素雞 杏鮑菇 青蒜 生抽 油鹽

制作：燒熱鍋放入適量的油，將素雞放進(jìn)鍋中雙面煎一下； 放入杏鮑菇進(jìn)去翻炒至杏鮑菇微微發(fā)軟，加入1勺生抽進(jìn)去翻炒；加入少許鹽調(diào)味，最后加入青蒜進(jìn)去翻炒上色即可。

【毛豆米炒干丁】

原料： 香干 毛豆 紅椒 生抽 油鹽

制作： 燒鍋水加入少許鹽和油，將毛豆米放進(jìn)鍋中煮至九成熟；熱鍋涼油，將香干丁放進(jìn)鍋翻炒； 加入少許生抽翻炒上色； 加入毛豆米繼續(xù)翻炒； 加入紅椒丁進(jìn)鍋翻炒；再加入鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

【烏塌菜炒豆油皮】

原料： 豆油皮 烏塌菜 蒜 油鹽

制作：燒鍋水加入少許鹽， 將豆油皮放入鍋中焯煮1分鐘撈出； 燒熱鍋放入適量的油， 放入蒜瓣進(jìn)鍋爆香，放入烏塌菜進(jìn)鍋后大火翻炒；加入豆油皮進(jìn)去煸炒幾下；至烏塌菜變色后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

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