Posted at 1 月08日hin 飼料技術(shù)服務(wù)0 Comments

飼料生產(chǎn)是一項復(fù)雜且昂貴的活動，優(yōu)化飼料的生產(chǎn)過程對于保持產(chǎn)品盈利能力非常重要，為此有必要收集加工過程的所有相關(guān)數(shù)據(jù)，并熟悉各個加工參數(shù)對制粒的影響。良好的生產(chǎn)工藝應(yīng)該有利于飼料顆粒質(zhì)量、養(yǎng)殖動物生長表現(xiàn)的提升和生產(chǎn)能耗的降低。

飼料制粒技術(shù)分別于20世紀(jì)20年代和30年代末被分別引入歐洲和美國的飼料行業(yè)。從那之后，制粒工藝在行業(yè)中得到了穩(wěn)步發(fā)展，目前在美國約有80%的飼料是通過制粒工藝生產(chǎn)的，而全球每年加工飼料的總產(chǎn)量已經(jīng)超過10億噸(Rojas和Stein，2017)。制粒工藝之所以在飼料加工領(lǐng)域得以發(fā)展壯大，主要是因為它有利于提升飼料物理品質(zhì)并改善飼料營養(yǎng)。根據(jù)大量的養(yǎng)殖實驗結(jié)果可以看出，飼料制粒對動物表現(xiàn)的改善主要是由于：1. 投喂過程中飼料浪費降低；2. 動物選擇性攝食行為減少；3. 飼料中原料混合更均勻；4. 飼料中的病原生物減少；5. 淀粉和蛋白質(zhì)的熱改性；6. 適口性的改善。Yasothai通過對比投喂顆粒飼料與直接投喂粉碎谷物原料，發(fā)現(xiàn)投喂顆粒飼料的效果更好，這展示了顆粒飼料質(zhì)量的重要性(Yasothai, 2018)。

制粒已經(jīng)成為家禽飼料生產(chǎn)中使用最廣泛的熱加工方法，其原理是通過機(jī)械力作用，結(jié)合水分、壓力和溫度等，使原料顆粒粘結(jié)。以這種方式生產(chǎn)的顆粒飼料已被證明可以提升肉雞的采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和增重。進(jìn)一步的分析表明，制粒提升肉雞生長性能的原因有很多，但其中最表觀的原因包括：1. 營養(yǎng)物質(zhì)消化率的改善；2. 攝食量的提升；3. 攝食間隙休息時間的增加。這些因素都使得肉雞在采食活動中的能量消耗降低(Kiarie和Mills，2019)。

值得注意的是，飼料顆粒必須在被動物吃掉之前保持完整性，這是養(yǎng)殖動物達(dá)到最佳生長性能的前提。因此飼料顆粒應(yīng)該具備良好的質(zhì)量，可以抵抗摔包、磨損等外力作用，飼料進(jìn)入料槽前依舊可以保證完整性不會產(chǎn)生高比例的細(xì)小顆?；蛩槠?Keysuke Muramatsu等，2015)。

顆粒飼料耐久性指數(shù)(PDI，其倒數(shù)即粉化率)是用于確定顆粒物質(zhì)量的關(guān)鍵參數(shù)，它是指飼料顆粒在受到機(jī)械力作用完整顆粒的百分比。飼料從飼料工廠到養(yǎng)殖場要經(jīng)歷多次的儲存和運(yùn)輸，在這個過程中飼料會受到摩擦、撞擊和擠壓。劣質(zhì)的飼料顆粒在這種外力作用下會解體，導(dǎo)致飼料中完整的顆粒減少，飼料袋內(nèi)的粉料比例增加。如果粉料過多，很有可能會導(dǎo)致飼料營養(yǎng)不均衡，對動物的生長性能產(chǎn)生負(fù)面影響。將不同比例的顆粒飼料和粉料混合進(jìn)行養(yǎng)殖實驗，結(jié)果顯示投喂100%顆粒飼料的雞獲得了最高的增重和飼料轉(zhuǎn)化率，而飼喂100%粉料的雞的生長表現(xiàn)最差(Keysuke Muramatsu等，2015)。

巴西兩所大學(xué)的研究者通過實驗分析了一系列影響飼料顆粒質(zhì)量的因素，最終得出對產(chǎn)品影響最大的兩個因素：1. 飼料配方(尤其是脂肪含量)；2. 熱加工。他們還建議將膨化、脂肪后噴等工藝運(yùn)用到飼料加工工藝中，以生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料顆粒。同時，研究發(fā)現(xiàn)使用盡可能高的調(diào)質(zhì)溫度生產(chǎn)低脂飼料或零脂飼料可以提高飼料顆粒的耐久性，并減少制粒機(jī)的能量消耗，生產(chǎn)高脂飼料時改善了飼料的顆粒耐久性(Yasothai, 2018)。 此外，增加蒸汽進(jìn)行調(diào)質(zhì)可以減少制粒過程的機(jī)械摩擦，降低電能消耗，并提高了顆粒的耐久性。

制粒的主要目的是以最低的生產(chǎn)成本生產(chǎn)出適口性好、高質(zhì)量的飼料顆粒。加工過程中的粉碎、混合、調(diào)質(zhì)、制粒和冷卻都是影響顆粒質(zhì)量的重要因素(圖1)。制粒機(jī)的設(shè)置已被證明會影響到飼料顆粒的質(zhì)量，從而影響到造粒過程的盈利能力。

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