排毒有點像你已很費力刷洗的摩天大廈外窗一樣，總是過不了幾天，玻璃上又累積了一層厚厚的臟污，人體的排毒機制其實也永遠趕不上廢物累積的速度。腎臟和肝臟成天馬不停蹄，忙著清除每天 飲食 與呼吸所累積下來的黏膩負擔，附著在水果上的農(nóng)藥與殺蟲劑、彌漫在煙塵中的金屬成分、加工食品里的糖分和壞脂肪，還有接觸家庭清潔用品后殘留的化學混合物質(zhì)……，聽起來相當可怕，可是這些還不是全部-這僅是我們最常接觸到、令人煩惱的部分污染來源。

我們列出下面4個身體排毒的方法，為了健康與體重控制，你都應(yīng)該了解這些真相。

著有“從飲食到健康：快速有效的減重課程”(2003年，Little Brown and Co。出版)的橋爾˙傅爾曼(Joel Fuhrman)醫(yī)師指出，有毒食物具有一個征兆，當你開始學習拒絕它的時候，會有一小段的時間感到痛苦難熬，咖啡因就是典型的頭痛殺手。橋爾舉例：“你不會因為幾天不能吃花椰菜而感到有如戒毒一般難熬吧?”

正如排毒涵蓋許多不同的層面，咖啡對人體的好壞影響長久以來也備受爭議。許多醫(yī)生相信除了孕婦和高血壓患者，一般人一天喝1～2杯咖啡并不會對人體產(chǎn)生大傷害。有些醫(yī)生則認為睡前飲用咖啡對睡眠狀態(tài)會造成負面影響，而且咖啡因也很容易引起神經(jīng)方面的問題，如焦躁與不安。

也許你沒發(fā)現(xiàn)，不過我們通常習慣在喝咖啡同時，不經(jīng)意地吃下一些不健康的食物，像是多余的糖分、高熱量的脂肪以及蛋糕餅干等甜點。

Try it!咖啡排毒小秘訣

想在短時間完全戒掉嗜咖啡的習慣，或逐漸減少攝取份量，可以依照自己的飲用習慣而定。若你以前習慣一天喝5杯咖啡，不妨從每2～3天減少1杯的攝取量開始，逐漸減緩戒除咖啡過程中的不適，并且將焦慮感降到最低。另一個做法是減少咖啡因的強度，循序漸進地提高低咖啡因咖啡的份量。

如果你只是習慣在咖啡的濃郁香氣、喝杯熱熱的飲料迎接一天的開始，嘗試用一杯溫熱的檸檬水來替代。

2、與烈酒說拜拜try it!

下班后與同事朋友相約喝一杯，聊聊工作中的豬頭上司或討厭客戶真是贊!酷愛杯中物的你是不是很難決定要戒酒?

不過你可知道，禁酒的人能夠感覺身體的消化能力和睡眠品質(zhì)的明顯改善，而且性能力會提高、肌肉酸痛比例則會下降。禁酒對生活品質(zhì)與身體健康都有顯著的幫助，你還堅持不戒酒嗎?

酒精究竟是不是體重增加的兇手?這是個復(fù)雜且廣受爭議的問題，許多研究者無法清楚分辨酒精與食物的熱量是否該同等計算，因為它們的新陳代謝方式不同。不過，以一周平均飲用5～6杯白酒(一杯白酒的熱量約70卡)的人為例，在放棄這個習慣后的一個月內(nèi)，可以減少半磅(約0.2公斤)體重;另一個激勵你戒酒的誘人效益是：不少研究都清楚發(fā)現(xiàn)，在你喝酒的同時，酒精往往會促進你的食欲，害你食指大動想不胖都難。

此外，就算是適量飲酒也可能提高罹患乳癌的機率，一篇刊登于大眾健康營養(yǎng)期刊上的文章指出，一周攝取4杯以上酒類飲品的女性，罹患乳癌的機率是每多一杯就增加7%。

若你因社交不得不喝酒，又不想受到酒精的荼毒，馬克建議你從烈酒中休息一會兒，一周不可攝取超過5杯的酒精飲品，而且這是以紅酒作為標準值，因為紅酒是對健康最有益處的酒類，它豐富的抗氧化物質(zhì)能夠預(yù)防心臟血管疾病。

酒精排毒小秘訣有些人能夠立即徹底遠離酒精，另一些癮君子卻無法快速順利的徹底戒酒;但排毒的最低限度是從馬丁尼之類的烈酒轉(zhuǎn)為葡萄酒。當然，多數(shù)專家仍然建議最好是能夠完全戒酒，才能達到排毒效果。

多數(shù)人先天對甜食有著無法抗拒的興奮和喜愛，因為吃甜食會刺激神經(jīng)末梢，讓我們感到興奮，功用幾乎與嗎啡相當，但你得為這種歡愉的感覺付出代價。

甜食中只有極少的抗氧化劑，而抗氧化劑可以協(xié)助移除體內(nèi)在氧化過程中制造的產(chǎn)物，這些物質(zhì)不但與心血管疾病有極大關(guān)聯(lián)，也是導(dǎo)致癌癥與其它疾病的關(guān)鍵。而且，甜食常擁有高脂肪、高卡路里的特質(zhì)，容易引起體重增加，并提高罹患糖尿病和心血管疾病的風險，糖容易引起蛀牙的說法也得到證實。

拒絕甜食的第一步是注意那些隱藏在各種食物之中的糖分，像面包、意大利面、西紅柿醬和沙拉醬，要發(fā)現(xiàn)這些糖分所需要耗費的心思絕不亞于偵探工作，因為糖分在營養(yǎng)標示中常以不同化身出現(xiàn)，像是果糖、蔗糖、葡萄糖、玉米糖精或是麥芽糖等等?！爱斈汩_始避免任何糖類的攝取，就會感覺到對糖類的渴望不再如以往一般強烈，重新激活味蕾的感受?！笨的说铱酥菀敺乐窝芯恐行牡闹魅?、同時也身為“飲食之路”的作者大衛(wèi)˙卡茲(David Katz)解釋：“嗜吃大量甜食的習慣，將能逐漸因少量的糖分就得到滿足感?！?/p> 

try it!甜食排毒小秘訣

改用肉桂、香草或杏仁等香料萃取物?食物增加甜度，若平時對甜食有依賴和渴望，營養(yǎng)學家瑪麗貝絲˙奧古絲汀(MaryBeth Augustine)建議，每餐喝一杯略帶苦味的茶，像是用菊苣或牛蒡根所煮的苦茶。當對甜食的渴望蹦出來，改用幾片水果來解饞，蘋果、梨子等水果的皮都具有大量的纖維質(zhì)，能延緩體內(nèi)碳水化合物分解成糖分的速度。當你終于逃開對甜食的依賴，開始依照世界健康組織的標準將糖類的攝取比例降到每日卡路里攝取量的10%以下，若你一天攝取2000卡熱量，糖類的比例大約是50公克(約12匙茶匙)。

目前為止我們知道并非所有脂肪都對身體有害，單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，像是橄欖油、堅果、魚、亞麻子仁當中的脂肪，都是人體運作過程中不可或缺的，甚至能預(yù)防某些疾病。

減重飲食中的大惡魔是飽和脂肪，主要存在于牛肉、雞、鴨、鵝等家禽動物，以及全脂牛奶制品里，還有所謂的反式脂肪(trans fat)。為了使植物油的在高溫油炸時的穩(wěn)定性，必須經(jīng)過一道氫化程序，在這過程中便會產(chǎn)生反式脂肪，但問題就在于你的身體無法輕易的將它們代謝掉。想預(yù)防這種狀況的最好的方法，就是在瀏覽食物卷標時謹慎挑選，看到氫化物(hydrogenated)這個字眼時提高警覺，將它放回食品架上吧。

飽和脂肪會提高血液中壞膽固醇(LDL)的含量，它是引發(fā)心血管疾病的元兇之一;反式脂肪也是兇手之一，它會減少好膽固醇(HDL)的含量同時也會阻塞動脈。1994年哈佛公眾健康學院的一項研究發(fā)現(xiàn)，超過3萬多名因心血管疾病而死亡的案例，是因為反式脂肪所引起的;某些學者甚至認為這個數(shù)據(jù)是偏低的。

動物性脂肪同時也會傳送其它毒素到你的體內(nèi)，當你吃一片烤牛肉或豬腰肉，同時也吃下了這頭?；蜇i所攝取過的每一種食物：殺蟲劑、戴奧辛、抗生素、多氯聯(lián)苯，以及促進動物成長所注射的賀爾蒙和其它化學物質(zhì)。

try it!脂肪排毒小秘訣

如果你是全脂牛奶的忠實愛用者，一時之間無法改掉這習慣，建議你試試看以下的新體驗：將全脂牛奶換成低脂牛奶，連續(xù)飲用一個禮拜，接著下一周完全不喝牛奶，這么一來，你的味蕾將會適應(yīng)這個濃度與口感，你就能成功的與全脂牛奶說再見。

在短期的脂肪排毒計劃中，瑪麗貝絲建議每一餐食用一份好脂肪，約是1茶匙(5公克、45卡)的單元或多元不飽和脂肪酸。正常來說，每天攝取好脂肪的比例，應(yīng)該占每日卡路里攝取量的20～30%，以每日2000卡來計算，大約是45～55公克左右。戒除壞脂肪必須從平時的飲食壞習慣開始，減少牛油、美乃滋和人造奶油的攝取。

突然對某種食物有強烈的渴望該怎么辦?試試看以下的方法：喝下一大杯水，設(shè)定定時器時間為10分鐘，發(fā)誓你要抵抗像是一片派這樣充滿脂肪的食物，通常這種要命的渴望會成功的隨時間遠離;但如果你還是抗拒不了它的誘惑，就減少攝取的比例吧。

大衛(wèi)表示，多數(shù)案例中，飲食習慣的轉(zhuǎn)換需要有意志力的堅持和毅力，并且至少得持續(xù)幾個月，這就是為什么排毒課程無法是一項短期計劃，而是必須將它視為一種全新的、較健康的生活態(tài)度。大衛(wèi)說：“這不只是凈化，而是發(fā)展一項持續(xù)性好習慣的堅持。”從今天開始，別再將有毒食物放進自己的身體里。

排毒Dos &; Don"t Do!

買有機水果與蔬菜，它們可以有效地大幅減少農(nóng)藥對你的傷害。

Don"t!不要用瀉藥以及結(jié)腸灌洗劑這些宣稱讓你"更干凈"的物品，以免發(fā)生器官穿孔或傳染病的危險。

Do!排毒不只在于飲食，情緒性壓力也是很危險的，做一些運動，像是讓心靈與身體都能獲益的瑜珈。

Don"t!忘記攝取大量的液體和纖維，所謂足夠的水分大約是一天9杯，和一天最少25公克的纖維，它可以預(yù)防便秘。

Do!想藉由像三溫暖這種大量排汗方式排毒的人要注意，人體不可能因為大量流汗就能將毒素排除，而且在高溫容易造成脫水。

Don"t!在孕期或哺乳期間的女性，避免吃鯊魚、旗魚、鯖魚，這幾種魚含有高量的汞。你可以取代的選擇是蝦子、野生鮭魚或是罐頭鮪魚。

Do!懷孕或是喂哺母乳中的你，或正進行藥物控制，在進行排毒計畫前務(wù)必要與你的醫(yī)生溝通，一同規(guī)劃為期7天以上較長期的排毒課程。

一項研究報告顯示，即便是一個生活規(guī)律、身體健康的人體內(nèi)，平均仍可能殘留多達91種潛在有毒物質(zhì)。

若你深感自己需要來一個身體排毒大掃除，你可能已經(jīng)考慮或嘗試過所謂的排毒計畫;不過“排毒”這兩個字雖被廣泛使用，意義上卻有很大不同，從簡單的幾天不喝咖啡、到長久的戒酒都算是排毒的一環(huán)。

紐約貝斯伊塞爾醫(yī)學中心的營養(yǎng)學家瑪麗貝絲˙奧古絲汀(MaryBeth Augustine)說：“將什么是排毒?這個問題拿去詢問10個排毒專家，你會得到10個不同的答案?！?/p> 

坊間多數(shù)排毒課程宣稱可以幫你消除體內(nèi)累積的毒素，療程通常持續(xù)1～4周，重點則在禁止你攝取不健康的食物。他們主張排毒療程能改善頭痛、疲勞、高血壓和其它相關(guān)疾病，有些人甚至聲稱這能讓你在短時間內(nèi)自然減輕體重。

聽起來是個好理論，但目前為止并沒有具體的科學證據(jù)，證明你可以在幾天或幾周內(nèi)將體內(nèi)日積月累的毒素，像去角質(zhì)一般的輕松去除。

“我們每個人的身體內(nèi)都有大量毒素負擔，”自然療法醫(yī)藥健康科學南西學院的華特˙克瑞儂(Walter Crinnion)醫(yī)師說：“這些毒素不是在短短一周內(nèi)，采取只喝不加糖的茶就能排除的?！?/p> 

換句話說，為期幾周的飲食控制可以協(xié)助體內(nèi)排毒，但前提是持之以恒，抱持這種態(tài)度才能建立體內(nèi)的新秩序。

身體排毒最有效的方式是控制你每天攝取的食物與化學物質(zhì)，這是減少體內(nèi)負擔最簡單關(guān)鍵的方法。

因為即使是糖份、脂肪或咖啡因，這些過去我們認為是體內(nèi)毒素主要的原來，事實上都不及農(nóng)藥、塑料與重金屬對身體的危害來得大且嚴重。

重要的是，你必須持續(xù)至少2周的飲食習慣，將重點放在完全拒絕或減少這些食物的攝取，就能破解長期依賴這些壞食物的習慣;如此一來，你將自然而然逐漸減少攝取垃圾食物的機會，長期下來身體就有更多余力可以放在保持健康而非排毒上。

“終極預(yù)防-六周讓你更健康的計畫”(2003年，Scribner出版)一書的作者、卡洋蘭奇健康休閑中心的醫(yī)學主任馬克?海曼(Mark Hyman)說：“當患者嘗試連續(xù)2周拒絕攝取有毒加工食品后，他們感覺自己更有活力、精神思考也更清晰銳利，比較不容易覺得餓，甚至體重也自然減輕?！?/p>

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