秋末冬初，各種時令水果紛紛上市。怎么吃既能滿足味蕾，又為健康添益？今天，小康介紹幾種此時節(jié)不可錯過的應(yīng)季水果，一起解鎖營養(yǎng)密碼！

維C大戶——冬棗

推薦度：★★★★

“營養(yǎng)全能冠軍”

棗類水果在維生素與礦物質(zhì)含量上堪稱水果界的“全能冠軍”。它們富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素，以及磷、鉀、鎂、鐵等多種對人體有益的礦物質(zhì)。

冬棗的維生素C含量驚人，高達243mg/100g，這一數(shù)值遠超傳統(tǒng)認知中的維C佼佼者檸檬和橙子。僅需食用5-6顆冬棗，就能滿足人體一天對維生素C的基本需求。

冬棗的含糖量也相當可觀，每100g可食部分中含糖30.5g，熱量約為125千卡。這一數(shù)值是蘋果、梨、橙子等水果的兩倍多。

因此，在享受冬棗帶來的營養(yǎng)與美味時，也需要合理控制食用量，以避免糖分攝入過多。

潤燥佳品——梨

推薦度：★★★★★

"一梨潤三秋"

自古民間就“一梨潤三秋”的說法，梨的水分含量高，能很好的起到潤燥的作用。

另外，梨的膳食纖維含量高，不同種類的梨不溶性纖維含量平均可達3.1mg/100g，是蘋果的2.5倍，比金針菇還要多。這種高纖維特性有助于增強胃腸蠕動，促進排便，從而有效預(yù)防便秘。

梨的食用方式也極為多樣，除了直接生吃外，還可以進行蒸、煮、烤等多種烹飪處理，如川貝蒸雪梨、百合雪梨湯、銀耳燉雪梨以及烤梨等。

這些做法不僅保留了梨的潤燥功效，還能增添飽腹感。若是在餐前食用，更有助于控制食欲。在制作這些燉品時，建議盡量避免額外添加糖分，以減少不必要的糖分攝入。

脆柿、軟柿——哪家好？

推薦度：★★★

為什么柿子吃起來有點麻？

從營養(yǎng)成分上說，不管是脆柿還是軟柿，維生素含量都還是不錯的，在水果中排在中上游，同時類胡蘿卜素也非常豐富，當然顏色越深的柿子胡蘿卜素、花青素含量也相對高一點。

柿子麻舌頭主要是因為非完全甜柿（即澀柿）中含有可溶性單寧，這種物質(zhì)能與口腔黏膜蛋白發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生收斂性的澀味。此外，單寧還能與胃中的蛋白質(zhì)結(jié)合，過量食用可能導(dǎo)致腸胃不適。因此，建議避免空腹或一次性過量食用柿子。

然而，對于成熟的完全甜柿來說，其單寧含量已大大降低，約為澀柿成熟后的二十分之一到十分之一，因此食用時不會感到澀味，也無需擔心腸胃不適。

盡管如此，由于柿子的糖分含量較高，仍不宜一次性過量食用。

柑橘王國——柑橘類

推薦度：★★★★

吃橘子會上火嗎？

柑橘類水果是一個品種繁多的大家族，包括橘子、橙子、柚子等。它們營養(yǎng)價值豐富，雖然其維生素C含量不及冬棗，但在水果中依然處于領(lǐng)先地位。

此外，柑橘類水果，尤其是顏色較深的品種，富含胡蘿卜素，這種物質(zhì)能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。同時，它們還含有檸檬酸、膳食纖維和果膠，對人體有多種益處。

適量食用橘子不會上火，但橘子性溫，含糖量多，過量食用會引起消化不良、上火的癥狀。

溫馨提示  水果雖好，請根據(jù)自己身體情況適量食用。2022版膳食指南推薦成年人每天200-350g。減重、糖尿病人群每天不宜超過200g。

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