關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告

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關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告由衛(wèi)生部于2008年發(fā)布。 [1]

中文名關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告

頒布時間2008年9月9日

發(fā)布單位衛(wèi)生部

法規(guī)內(nèi)容

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號gm080、gmnl-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號r0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號r0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號cgmccno.1258）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。上述10種新資源食品用于食品生產(chǎn)加工時，應(yīng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 [1]

特此公告。

二○○八年九月九日

附件10種新資源食品目錄

一、低聚半乳糖

中文名稱

低聚半乳糖

英文名稱

Galacto-Oligosaccharides

基本信息

來源：牛乳中的乳糖

結(jié)構(gòu)式：CH2OH

CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH

分子式：（C6H11O5）nn為2-8

分子量：300-2000

生產(chǎn)工藝簡述

以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。

使用范圍

嬰幼兒食品、乳制品、飲料、焙烤食品、糖果

食用量

≤15克/天

質(zhì)量要求

性狀

無色透明或淡黃色糖漿

低聚半乳糖含量(半乳低聚二糖到半乳低聚八糖)（以干基計(jì)）

≥57.0%

無水乳糖含量（以干基計(jì)）

≤23.0%

無水葡萄糖含量（以干基計(jì)）

≤22.0%

干物質(zhì)

74.0-76.0%

pH

2.8-3.8

二、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）

中文名稱

副干酪乳桿菌

拉丁名稱

Lactobacillusparacasei

基本信息

來源：健康人體胃腸道

種屬：副干酪乳桿菌

菌株號：GM080、GMNL-33

生產(chǎn)工藝簡述

副干酪乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、急速冷凍、干燥、包裝等步驟生產(chǎn)而成。

使用范圍

乳制品、保健食品、飲料、餅干、糖果、冰淇淋，但不包括嬰幼兒食品

質(zhì)量要求

性狀

冷凍干燥粉末

副干酪乳桿菌活菌數(shù)

≥2.0×109cfu/g

水分

≤8.0%

三、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）

中文名稱

嗜酸乳桿菌

拉丁名稱

Lactobacillusacidophilus

基本信息

來源：乳品培養(yǎng)物

種屬：嗜酸乳桿菌·

菌株號：R0052

生產(chǎn)工藝簡述

嗜酸乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟生產(chǎn)而成。

使用范圍

保健食品原料

質(zhì)量要求

性狀

冷凍干燥粉末

嗜酸乳桿菌活菌數(shù)

≥100×109CFU/g

水分

≤5%

四、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）

中文名稱

鼠李糖乳桿菌

拉丁名稱

Lactobacillusrhamnosus

基本信息

來源：脫水的發(fā)酵牛乳

種屬：鼠李糖乳桿菌

菌株號：R0011

生產(chǎn)工藝簡述

鼠李糖乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟生產(chǎn)而成。

使用范圍

保健食品原料

質(zhì)量要求

性狀

冷凍干燥粉末或顆粒

鼠李糖乳桿菌活菌數(shù)

≥100×109CFU/g

水分

≤5%

五、水解蛋黃粉

中文名稱

水解蛋黃粉

英文名稱

Bonepep

基本信息

來源：雞蛋蛋黃

生產(chǎn)工藝簡述

以雞蛋蛋黃為原料，經(jīng)蛋白酶處理、加熱、離心分離、噴霧干燥等步驟生產(chǎn)而成。

使用范圍

乳制品、冷凍飲品、豆類制品、可可制品，巧克力及其制品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品

食用量

≤1克/天

質(zhì)量要求

性狀

白色至淡黃色粉末

蛋白質(zhì)含量

≥60%

相對分子質(zhì)量100-5000的比例

≥75%

粗脂肪

≤5%

水分

≤8%

灰分

≤10%

六、異麥芽酮糖醇

中文名稱

異麥芽酮糖醇

英文名稱

Isomaltitol

主要成分

由α-D-吡喃葡萄糖基-1，6-山梨醇（GPS）和α-D-吡喃葡萄糖基-1，1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例組成的混合物。

基本信息

來源：白砂糖

結(jié)構(gòu)式：

分子式：GPSC12H24O11GPMC12H24O11·2H20

分子量：GPS344.32GPM380.32

生產(chǎn)工藝簡述

以白砂糖為原料，經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥芽酮糖，異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液；然后經(jīng)過脫色、過濾、離子交換工藝去雜質(zhì)，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液；再經(jīng)濃縮、固化、結(jié)晶造粒、分篩工藝，即得到固體異麥芽酮糖醇。

使用范圍

各類食品，但不包括嬰幼兒食品

食用量

≤100克/天

質(zhì)量要求

異麥芽酮糖醇

≥85%

還原糖

≤0.3%(以葡萄糖計(jì))

總糖

≤0.5%(以葡萄糖計(jì))

山梨醇﹢甘露醇

≤15%

七、植物乳桿菌（菌株號299v）

中文名稱

植物乳桿菌

拉丁名稱

LactobacillusPlantarum

基本信息

來源：脫水的發(fā)酵牛乳

種屬：植物乳桿菌

菌株號：299v

生產(chǎn)工藝簡述

植物乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、凍干等步驟生產(chǎn)而成。

使用范圍

乳制品、保健食品，但不包括嬰幼兒食品

質(zhì)量要求

性狀

冷凍干燥粉末

植物乳桿菌活菌數(shù)

≥100×109CFU/g

水分

≤5%

八、植物乳桿菌（菌株號CGMCCNO.1258）

中文名稱

植物乳桿菌

拉丁名稱

LactobacillusPlantarum

基本信息

來源：健康嬰兒糞便

種屬：植物乳桿菌

菌株號：CGMCCNO.1258

生產(chǎn)工藝簡述

植物乳桿菌經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)、離心、冷凍干燥等步驟生產(chǎn)而成。

使用范圍

飲料類、冷凍飲品、保健食品

質(zhì)量要求

性狀

冷凍干燥粉末

植物乳桿菌活菌數(shù)

≥5.0×109cfu/g

水分

≤6.0%

九、植物甾烷醇酯

中文名稱

植物甾烷醇酯

英文名稱

Plantstanolester

基本信息

來源：大豆油提取的甾醇和食用低芥酸菜籽油制取的脂肪酸甲酯

結(jié)構(gòu)式：

分子式：C47H84O2

分子量：681.2

生產(chǎn)工藝簡述

植物油甾醇經(jīng)飽和工藝轉(zhuǎn)化為植物甾烷醇，植物甾烷醇與脂肪酸甲酯進(jìn)行酯化反應(yīng)生成植物甾烷醇酯后再進(jìn)行清洗、漂白和脫臭處理生產(chǎn)而成。

使用范圍

植物油、植物黃油、人造黃油、乳制品、植物蛋白飲料、調(diào)味品、沙拉醬、蛋黃醬、果汁、通心粉、面條和速食麥片

食用量

<5克/天

不適宜人群

孕婦和5歲以下兒童

質(zhì)量要求

植物甾烷醇

≥55%

植物甾醇

≤5%

游離脂肪酸

≤0.1%

干燥失重

≤0.1%

十、珠肽粉

中文名稱

珠肽粉

英文名稱

GlobinPeptide

基本信息

來源:豬血紅細(xì)胞

生產(chǎn)工藝簡述

以檢疫合格豬的血紅細(xì)胞為原料，經(jīng)黑曲霉蛋白酶酶解豬血紅蛋白得到的寡肽混合物。

使用范圍

保健食品原料

食用量

≤3克/天

質(zhì)量要求

性狀

白色或淡黃色粉末

蛋白質(zhì)含量

≥85.0%

相對分子質(zhì)量100－1500的比例

≥85.0%

VVYP含量

≥0.5%

粗脂肪

≤1.0%

碳水化合物

≤10.0%

水分

≤5.0%

灰分

≤6.0%

其它需要說明情況

VVYP為Val-Val-Tyr-Pro的縮寫，即纈氨酸-纈氨酸-酪氨酸-脯氨酸，是由這4個氨基酸組成的肽；VVYP的分子式：C24H36O6N4，分子量：476.6。

[1]

參考資料

相關(guān)知識

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