緣起

580評(píng)價(jià)工作組在“580評(píng)價(jià)群”發(fā)布案例，群友討論熱烈，主要焦點(diǎn)在于類似凝固型酸奶這類產(chǎn)品：是以“灌裝”作為生產(chǎn)日期？還是以“產(chǎn)品形成”作為生產(chǎn)日期？

討論1

凝固型酸奶工藝灌裝日期的時(shí)間還沒(méi)有形成最終的銷售單元，所以灌裝日期可以不是生產(chǎn)日期。

“

GB7718中，形成最終銷售單元，不單純的指灌裝日期，因?yàn)槟绦退崮坦に?strong>灌裝日期的時(shí)間還沒(méi)有形成最終的銷售單元（因?yàn)檫€要發(fā)酵冷藏后熟）

TYMM同學(xué)

“

后熟是工藝過(guò)程，葡萄酒也一樣，包括保溫檢驗(yàn)也是工藝過(guò)程，還未形成終產(chǎn)品，所以灌裝日期可以不是生產(chǎn)日期

YL同學(xué)

“

生產(chǎn)日期應(yīng)該是 成為成品日開(kāi)始計(jì)算。

CSZL同學(xué)

討論2

灌裝日期的時(shí)間就是生產(chǎn)日期。

“

以灌裝日期為生產(chǎn)日期，沒(méi)得商量。如果你要是想勻出后熟日期，可以在保質(zhì)期上做文章。保質(zhì)期多長(zhǎng)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)的硬性規(guī)定，由企業(yè)自定。GB7718食品安全標(biāo)準(zhǔn)，主要考慮的是安全，少考慮能不能吃。

簡(jiǎn)單說(shuō)，凝固型酸奶罐裝后沒(méi)有后熟行不行成凝塊，從安全的角度沒(méi)有區(qū)別，也就是說(shuō)如果灌了馬上買，也不會(huì)吃死人，所以人家不考慮你凝塊不凝塊。但是封口不封口就不一樣了，不封口進(jìn)致病菌，可能把人吃壞，就不安全了。

WWL同學(xué)

討論3

各有千秋

“

不符產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量不符要求的“半成品”打上生產(chǎn)日期，本身就是否違反產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的。

KK同學(xué)

“

凝固性酸奶生產(chǎn)日期不可能是殺菌日期，工藝都沒(méi)做完，不僅僅是質(zhì)量問(wèn)題。

LMM同學(xué)

討論4

引經(jīng)據(jù)典

CSZL同學(xué):

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司關(guān)于預(yù)包裝食品保質(zhì)期標(biāo)示有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函

國(guó)衛(wèi)食品標(biāo)便函〔2015〕58號(hào)

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)：

你協(xié)會(huì)《關(guān)于建議明確保質(zhì)期計(jì)算起點(diǎn)有關(guān)問(wèn)題的函》（中食協(xié)函〔2015〕11號(hào)）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)回復(fù)如下。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011），生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期。保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。食品生產(chǎn)者可選擇以具體日期或固定時(shí)間段的形式標(biāo)示保質(zhì)期，保質(zhì)期應(yīng)與生產(chǎn)日期具有對(duì)應(yīng)關(guān)系。以固定時(shí)間段形式標(biāo)示保質(zhì)期的，可選擇以生產(chǎn)日期或生產(chǎn)日期第二天為保質(zhì)期計(jì)算起點(diǎn)。

專此函復(fù)。

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委食品司

2015年4月1日

580評(píng)價(jià)組：

國(guó)家質(zhì)檢總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)液態(tài)奶監(jiān)督管理的通知

“早產(chǎn)奶”弄虛作假、欺騙消費(fèi)者，嚴(yán)重侵害廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，擾亂乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)秩序，同時(shí)也存在嚴(yán)重的食品安全隱患。近年來(lái)，“早產(chǎn)奶”問(wèn)題曾多次受到食品質(zhì)量安全監(jiān)管部門的查處，但在乳制品（特別是殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等液態(tài)乳制品）包裝上違規(guī)標(biāo)注生產(chǎn)日期的違法行為并沒(méi)有得到有效遏制。為嚴(yán)格規(guī)范乳制品行業(yè)生產(chǎn)加工行為，促進(jìn)乳制品行業(yè)又好又快地發(fā)展，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益和健康安全，國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)液態(tài)奶生產(chǎn)日期標(biāo)注的有關(guān)問(wèn)題規(guī)定如下：

一、乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)在液態(tài)奶包裝的顯著位置清晰地標(biāo)明其生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期。其生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)標(biāo)注為該產(chǎn)品的灌裝日期。

二、各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門要加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)的督促檢查，通過(guò)巡查、回訪、監(jiān)督抽查和執(zhí)法檢查等方式，督促企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，指導(dǎo)企業(yè)依法生產(chǎn)。

三、各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在日常監(jiān)管和執(zhí)法檢查中，發(fā)現(xiàn)企業(yè)違反本規(guī)定，仍然在液態(tài)奶包裝上違規(guī)標(biāo)注生產(chǎn)日期的，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，給予行政處罰；造成嚴(yán)重后果的，及時(shí)移交司法部門依法追究刑事責(zé)任。

四、本公告自2007年1月1日起實(shí)施。其他規(guī)定與本公告要求不一致的，以本公告規(guī)定為準(zhǔn)。

二〇〇六年十二月二十五日

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