春節(jié)的腳步愈近，大街小巷年味漸濃

市場上、超市里到處都是喜氣洋洋

忙著置辦年貨的人

地鐵上、車站里大包小包歸家的

“異鄉(xiāng)人”也成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線

這些人，大多數(shù)手里都提著一個

白色涂料桶

小康妹兒突然想起近日在朋友圈刷屏的故事

就在前天，蘋果發(fā)布了2019年春節(jié)短片《一個桶》，這部由著名導(dǎo)演賈樟柯拍攝的時常僅為6分多鐘的短片，講述的正是春節(jié)返城的游子，帶著母親準(zhǔn)備的桶回到城市的故事

不過對小康妹兒這種還沒回家過年就接受返程信息的人來說，這個問題我暫時不想?yún)⑴c討論

不過那個白色涂料桶倒是可以說說。

在車站，有人拿來當(dāng)?shù)首佑?，也有人?dāng)小桌子，用來吃飯、打牌，更多人是拿來裝行李。

雖然它能“裝”，裝上東西能坐蓋子，空桶能坐桶底，面積容得下整個屁股，穩(wěn)固結(jié)實是個好板凳，但是——

這些塑料桶，大多曾經(jīng)和多種化工和裝潢產(chǎn)品打過交道，或多或少會有有害物質(zhì)殘留，可能危害身體健康。涂料桶還真要慎用，尤其不要用它裝食物！

為了迎接新年，家家戶戶都要準(zhǔn)備不少年貨，年貨怎么選才健康，你真的知道嗎？今天小康妹兒就要來跟大家分享這篇——

春節(jié)年貨采購攻略

一、葷菜類

建議：

購買葷菜類時首選魚蝦等各種海鮮，既富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量又比較低；

其次選禽類肉，如雞鴨鵝。白肉的脂肪含量比紅肉更低，不過它們的皮膽固醇含量會較高，所以應(yīng)少吃或不吃皮；

如果選擇豬牛羊，就盡量選擇瘦肉，少選肥肉。

肉類中豬肉的需求量是較多的，如何判斷豬肉是否新鮮呢？

一看：紅與白。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白。

顏色晦暗，呈暗紅色或黑紅色的豬肉，是放血不全造成的，很可能是死豬肉或病豬肉，或者屠宰工藝有問題，品質(zhì)較差，不能購買。

二摸：有無彈性。新鮮豬肉表面微干或濕潤，不粘手，肉質(zhì)地緊密、富有彈性，手指按壓后造成的凹陷會立即復(fù)原。

病死豬肉表面沒有彈性，指壓凹下后不彈起。

三聞：有無異味。正常豬肉應(yīng)為微腥，有香味，無異味。

如果有哈喇味，則提示肉里的脂肪已經(jīng)氧化變質(zhì)，有臭味，則表示豬肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)。

二、蔬菜類

首選深色蔬菜。

深色蔬菜所含有的維生素、β胡蘿卜素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，比淺色蔬菜更加豐富。常見的深色蔬菜有西藍(lán)花、菠菜、韭菜、紫甘藍(lán)、紅莧菜等。

蔬菜最好選新鮮的，少吃酸菜、干菜等腌制食品。新鮮蔬果能量偏低、加工工序少、營養(yǎng)價值更高。

還可以多吃點(diǎn)蘑菇、菌類。食用菌被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為十大營養(yǎng)食品之一，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，熱量也很低。

三、瓜果類

水果要新鮮，也可以選擇一些尚未成熟的水果，像香蕉、桃子、獼猴桃、柿子、牛油果這些，室溫下放個幾天，成熟了就剛好可以吃。

溫、熱帶水果像香蕉、木瓜、芒果、百香果、柑橘等，盡量室溫陰涼處囤放，不要冷藏，否則會因為低溫，發(fā)生黑斑等冷害表現(xiàn)。

過年很多人也會購買甘蔗，但甘蔗經(jīng)過一個冬天的儲藏，很容易由于溫度、濕度的影響，一不小心就會感染“節(jié)菱孢霉菌”而發(fā)霉變質(zhì)。

甘蔗被節(jié)菱孢霉菌污染之后，就會產(chǎn)生毒素“3-硝基丙酸”，輕微“3-硝基丙酸”中毒會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、視力模糊等癥狀；但重度中毒會肢體抽搐、腦部水腫、肺水腫，甚至導(dǎo)致呼吸衰竭和死亡。

市面上看到的“紅心甘蔗”，就是甘蔗發(fā)生霉變之后的外在表征。所以已經(jīng)變色、質(zhì)地變軟、出現(xiàn)酒精味道的甘蔗就不要再買了。

四、干貨類

干貨的選擇主要要小心被硫磺、甲醛等漂白和防腐后的不合格品。

比如，要小心“鮮亮潔白”的腐竹，經(jīng)甲醛處理后的腐竹，外觀特別純凈，色澤金黃并有半透明感，食時有韌性，往往容易使消費(fèi)者上當(dāng)。所以對特別潔白的腐竹，要留心是否有特殊的氣味，以免“中招”。百合和銀耳也要小心不要選購過白的，有可能是硫磺熏過的。瓜子也有優(yōu)劣只分，選購瓜子時，越是油光閃亮、搖起來嘩嘩作響的瓜子，越要小心提防。

五、零食類

零食要盡量避免高糖、高油脂、高鹽、高色素的食品。

春節(jié)期間最常見的零食如糖果、餅干，和瓜子、花生等含較高的糖，如吃太多對皮膚的傷害可不小。長痘、痤瘡、毛孔粗大、皺紋增多都和身體攝入過多糖分有關(guān)。

而高熱量、高油脂、高膽固醇的食物，過多食用不僅會增加腸胃負(fù)擔(dān)，還會影響消化功能，導(dǎo)致肥胖、食欲不振、腸道紊亂。各種顏色的糖果、蛋糕都會添加色素，有些是天然色素，有些則屬于人工合成色素；食用過多含有人工合成色素的食物，會影響食欲，嚴(yán)重時損害身體健康。一定要注意適量。

另，小朋友往往是吃零食的主力軍，建議最好選擇堅果、水果干、豆干、肉干、魚干、雞蛋干等都較健康的零食。

光買不行，還要會存

囤貨前熱熱身：空出儲物柜和冰箱

冰箱冷藏室：徹底清潔并擦干，儲備足量的保鮮膜、密封保鮮袋、方形帶蓋保鮮盒，標(biāo)好溫度分區(qū)，便于食物分裝、生熟分開。

冰箱冷凍室：徹底清潔、擦干并除霜。如果最上層有特別扁的抽屜叫「速凍格」的，尤其要保持干凈。

騰出陰涼、干燥、避光的柜子，準(zhǔn)備新貨入駐。

出遠(yuǎn)門，這些盡量少買

如要出遠(yuǎn)門，保質(zhì)期較短的盡量少買。如：

葉菜、鮮蘑菇；

酸奶或巴氏殺菌奶；

不耐儲藏的水果：如葡萄、草莓；

豆腐和豆制品：豆腐是容易變質(zhì)發(fā)酸的。如果是幾天內(nèi)就會吃掉的，可以把豆腐放在裝有淡鹽水的保鮮盒，再放冷藏室里；如果計劃隔好幾天后吃，就建議囤到冷凍室下層變成凍豆腐。

雖然很多人還沒有歸家，但一定有不少人在盤算著返程能帶點(diǎn)兒啥。

比如文首影片里媽媽準(zhǔn)備的土雞蛋？還有大家關(guān)心的香腸臘肉……

不過小康妹兒要再次強(qiáng)調(diào)一下了，“提桶”一族的朋友們，白色涂料桶裝點(diǎn)雜七雜八還是可以的，但最好不要裝食物了，切記！

內(nèi)容來源：家庭醫(yī)生、都市快報、丁香生活研究所、科普中國

圖片來源：123rf/soogif

編輯：板栗

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