首頁資訊疫情期間增強(qiáng)免疫專家建議“每天一枚雞蛋”

疫情期間增強(qiáng)免疫專家建議“每天一枚雞蛋”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月24日 00:54

目前正處于圍堵新型冠狀病毒的關(guān)鍵時(shí)期，人人健康決定了當(dāng)前防控工作的效果和疫情發(fā)展走向。除了個(gè)人預(yù)防和醫(yī)療藥物外，合理營養(yǎng)膳食是改善個(gè)人營養(yǎng)狀況、增強(qiáng)抵抗力并可能改善疾病預(yù)后的重要環(huán)節(jié)。

專家建議：每天補(bǔ)充蛋類食物，增強(qiáng)免疫力。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)綜合營養(yǎng)專家提出了專業(yè)的膳食營養(yǎng)建議：通過均衡營養(yǎng)提高自身抵抗力，參照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南（2016）》，開出營養(yǎng)“處方”。

其中，特別強(qiáng)調(diào)充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物，對(duì)增強(qiáng)免疫力有很大幫助。除了瘦肉類、魚、蝦等肉制品外，堅(jiān)持每天一枚雞蛋也尤為重要。

北京協(xié)和醫(yī)院專家表示：“雞蛋可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與人體需要最接近，對(duì)兒童乃至成年人都是良好的蛋白質(zhì)來源。因此，我國建議居民每日攝入蛋類25—50克，相當(dāng)于半個(gè)至一個(gè)雞蛋?！?/p>

與此同時(shí)，中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會(huì)在《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營養(yǎng)專家建議》中也明確提出每天需攝入蛋類、肉類等高蛋白類食物。

雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，是優(yōu)選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

雞蛋具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素的良好來源。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%，經(jīng)常吃雞蛋可有效提升人體免疫力。但是有網(wǎng)文稱，“雞蛋膽固醇含量高，吃多了容易導(dǎo)致人體‘三高(高血壓、高血糖、高血脂)’病癥”。事實(shí)是否如此？

對(duì)此，武漢協(xié)和醫(yī)院專家給出解答，體內(nèi)膽固醇有兩個(gè)來源，一是內(nèi)源性在肝臟合成，是人體內(nèi)膽固醇的主要來源，占70%。另一個(gè)是外源性，從食物中獲得，主要來自肉類、內(nèi)臟、蛋黃和奶油?！吨袊用裆攀持改?2007)》建議，居民每日膽固醇攝入量為300毫克。而一個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量為200多毫克，低于居民膳食指南的推薦量。且蛋黃中含有豐富的卵磷脂，具有降低血膽固醇的效果，并能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

德青源國家蛋品工程技術(shù)研究中心專家建議，每日食用150～200g蛋白質(zhì)食物為最佳，除了優(yōu)選奶類、大豆類食物外，堅(jiān)持每天一枚雞蛋也十分重要。雞蛋除了能夠提供能量外,其蛋白質(zhì)還能夠增強(qiáng)抵抗力、構(gòu)建和修復(fù)人體的組織和細(xì)胞、保持健康的肌肉等。在營養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱。近年來，越來越多的國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)雞蛋，可以給人帶來“從頭到腳”的健康。