燕麥奶在2021年的咖啡市場刮起了一陣大風(fēng)。

主打“健康”“動物友好““零乳糖”“零反式脂肪”標(biāo)簽的燕麥奶本以素食主義者與乳糖不耐受人群為主要消費者，鎖定獨立精品咖啡館為切入點，以完成產(chǎn)品顧客群的初步沉淀。自此開始，燕麥奶踏出了進入中國市場的第一步。而到今天，“燕麥拿鐵”已經(jīng)成為了大街小巷內(nèi)眾多商業(yè)咖啡店的的暢銷飲品，掀起了一股中國燕麥飲的新風(fēng)潮。相較之傳統(tǒng)牛奶，燕麥奶的需求看似小眾，其自身卻有著能夠迎合相當(dāng)大部分消費者咖啡消費需求的顯著優(yōu)勢。當(dāng)綠咖啡的小綠人們經(jīng)過多輪市場調(diào)研與產(chǎn)品測試后，在這個冬天也隆重推出了“燕麥拿鐵”，兼顧同學(xué)們對濃醇口感與健康零乳糖的需要。

燕麥奶的風(fēng)在整個2021年刮遍了互聯(lián)網(wǎng)的每一個角落，引起不少消費者的質(zhì)疑。僅僅是“燕麥+水”，為什么在冠上“奶”的名號后身價就翻倍上漲了呢？燕麥奶究竟是一種智商稅還是真的健康主義下的產(chǎn)物？面對這一疑問，小綠人們研究對比了牛奶與燕麥奶的配料表和營養(yǎng)成分表，有了新發(fā)現(xiàn)。

由于燕麥奶的制作添加了少量的植物油，為原有的燕麥漿提供了一種順滑濃稠的口感，同時提供不飽和脂肪酸，守護心血管健康。脂肪的加入也能夠幫助延緩碳水化合物的吸收速度，增強整體的飽腹感，為有減重需求的消費者提供比牛奶更能緩解饑餓的飲品。而燕麥奶中的鈣含量更是媲美相當(dāng)大部分的高蛋白食物，每100毫升的牛奶的鈣含量也僅在100毫克左右，但每100毫升的燕麥奶鈣含量可以達(dá)到120毫克，并且富含大量的膳食纖維，在保證優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的同時減輕腸胃負(fù)擔(dān)，快速促進營養(yǎng)的吸收。

燕麥奶的生產(chǎn)制作過程主要以燕麥漿為主要原材料，其中并無摻雜任何的動物乳制品，被稱之為“奶”，更多的是因為在順滑口感與濃白色漿體上與牛奶存在較大的相似之處。但僅僅是口感與形態(tài)上的相似就能夠說明燕麥奶能夠取代牛奶成為拿鐵的另一基底嗎？當(dāng)綠咖啡的小綠人們用同一款咖啡豆分別制作了以牛奶為基底的普通拿鐵和以燕麥奶為基底的燕麥拿鐵，發(fā)現(xiàn)二者在口感，味道上各有千秋，能夠迎合不同消費者的喜好。在將店內(nèi)的牛奶產(chǎn)品全面升級為“三元全脂牛奶”后，我們發(fā)現(xiàn)以牛奶為基底的拿鐵有更加醇厚的奶味，在巧克力香氣濃郁的咖啡液下甜味明顯，風(fēng)味突出；以燕麥奶為基底的燕麥拿鐵，口感驚艷，濃厚順滑，濃濃的谷物香氣帶出了微微的清甜，在與咖啡液融合后也能夠保留原有的燕麥奶的香醇，與普通拿鐵是全然不同的飲用體驗。

當(dāng)綠能夠在北外的校園內(nèi)陪伴大家走過十載春夏秋冬，得益于校內(nèi)師生與眾多校友的支持。作為一個校園咖啡品牌，同時也作為一個學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，我們始終將社會效益置于商業(yè)效益之前，希望能夠用我們的微薄之力去改善我們的周邊環(huán)境，為校內(nèi)的師生提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)?！把帑溎描F”的推出是我們的一次新嘗試。燕麥奶“零乳糖”，“零反式脂肪”，“純素食”的特性，恰恰滿足了校內(nèi)一小部分素食主義者與乳糖不耐癥人群的需要，也為其余同學(xué)帶來全新的咖啡體驗。從環(huán)保角度而言，較之牛奶的生產(chǎn)過程，燕麥奶的生產(chǎn)過程耗水量更少，碳排放量也能夠減少80%左右。

我們的每一個消費行為都能夠?qū)@個世界的環(huán)境做出微小的改變。引入燕麥奶作為花式咖啡的新基底后，當(dāng)綠期待攜手咖啡消費者為創(chuàng)造更美好的世界做出小小嘗試，共同擁抱綠色未來。

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