體育學(xué)科營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)教案

體育學(xué)科營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)教案 一、教學(xué)目標(biāo) 【知識(shí)與技能】 通過(guò)本次課的教學(xué)，學(xué)生知道合理膳食對(duì)身體健康的重要性。 【過(guò)程與方法】 通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生合作探究、展示評(píng)價(jià)等教學(xué)手段，學(xué)會(huì)體育鍛煉時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求和原則。 【情感態(tài)度價(jià)值觀】 樹(shù)立健康的營(yíng)養(yǎng)觀，改掉不良生活方式。 二、教學(xué)重難點(diǎn) 【重點(diǎn)】 了解幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能，知道合理膳食對(duì)身體健康的重要性及要求。 【難點(diǎn)】 克服不良的飲食習(xí)慣，掌握體育鍛煉的飲食原則和方法。 三、教學(xué)過(guò)程 (一)新課導(dǎo)入 老師今天吃了很多東西有米飯、喝了牛奶、還吃了很多蔬菜、水果。同學(xué)們今天都吃了什么呢?展示一些食物的圖片，大家每天都會(huì)吃很多的食物去補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，誰(shuí)能說(shuō)出來(lái)圖片上展示的這些食物都包含哪些成分呢? 學(xué)生回答包含糖、蛋白質(zhì)、維生素等。 (二)新課講授 1、營(yíng)養(yǎng)素 營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。我們每天攝取的食物中應(yīng)包含有七種營(yíng)養(yǎng)素，如果攝取的不足或不平衡，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育;而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩則會(huì)導(dǎo)致肥胖，損害身體健康。 提問(wèn)：那位同學(xué)能告訴我們六種營(yíng)養(yǎng)素是什么?學(xué)生回答，老師評(píng)價(jià)。 各種營(yíng)養(yǎng)素的功能和主要來(lái)源： (1)糖：構(gòu)成機(jī)體組織，供給熱量，并是體育運(yùn)動(dòng)中的能量來(lái)源。 食物來(lái)源：谷物、水果、蔬菜、面包等。 (2)脂肪：構(gòu)成機(jī)體組織，體內(nèi)熱量的主要來(lái)源。脂肪有貯存和提供能量，維持體溫，保護(hù)臟器等生理功能，食物來(lái)源：奶酪、油、人造奶油等。 (3)蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體細(xì)胞的主要成分，它是供給人體熱量的來(lái)源之一，并能調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和抵抗疾病。 食物來(lái)源：奶類、魚(yú)類、肉類、蛋類、豆類等。 (4)水：沒(méi)有水就沒(méi)有生命，水是人體最重要的組成成分，參與食物消化，參與體內(nèi)物質(zhì)的代謝和運(yùn)輸，調(diào)節(jié)體溫，人體的潤(rùn)滑劑。 (5)無(wú)機(jī)鹽：有調(diào)節(jié)生理的功能，其中鈣、鐵、碘等元素是人體容易缺乏的元素。 (6)維生素：除維生素D可經(jīng)陽(yáng)光照射而合成外，其他維生素都不能在體內(nèi)合成，但缺乏任何一種維生素都會(huì)影響人體健康。 (7)膳食纖維：膳食纖維主要是植物成分中的纖維和果膠等物質(zhì)。其主要作用是刺激胃腸蠕動(dòng)、支撐胃腸道、引起飽脹感、有利于控制飲食、預(yù)防便秘的功能。 2、健康膳食 學(xué)生分組討論什么樣的膳食結(jié)構(gòu)是健康合理的： ? ? 3、體育鍛煉飲食原則與方法 體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)都是促進(jìn)身體健康的重要因素。體育運(yùn)動(dòng)可以改善、發(fā)展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成和修補(bǔ)組織器官的原料，調(diào)節(jié)器官功能的主要物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運(yùn)動(dòng)的能力，所以體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)兩者不可偏廢。 學(xué)生每當(dāng)適宜的體育鍛煉之后，食欲總會(huì)有所增加，這是正常的生理現(xiàn)象。因?yàn)轶w育運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)就是人體活動(dòng)量大，能量消耗也大，而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)身體有特殊的影響。體育鍛煉里，各種運(yùn)動(dòng)器官和系統(tǒng)的活動(dòng)量大大超過(guò)安靜時(shí)的狀態(tài)，新陳代謝旺盛，體內(nèi)能量的消耗大為增加，為了維持身體“收支平衡”，須須進(jìn)食更多的物質(zhì)。合理的營(yíng)養(yǎng)基本要求應(yīng)該是飲食中的營(yíng)養(yǎng)素齊多，發(fā)熱量高，食物新鮮多樣化等，同時(shí)應(yīng)對(duì)所進(jìn)行的鍛煉項(xiàng)目有針對(duì)性的安排飲食。 (1)進(jìn)行肌肉力量較高的項(xiàng)目鍛煉時(shí)，應(yīng)注意維生素蛋白質(zhì)的攝取，因?yàn)榱α烤毩?xí)與肌肉有關(guān)，肌肉發(fā)育的須須原料是蛋白質(zhì)。 (2)進(jìn)行耐力性運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意糖的補(bǔ)充，以提高體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備。 (3)當(dāng)運(yùn)動(dòng)能力下降時(shí)，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素的補(bǔ)充。 (4)如果發(fā)生預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，是因?yàn)槿梭w缺乏維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，特別是補(bǔ)充含鐵量較高食物。 (5)在開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)等比賽前的一餐中(賽前2.5～3小時(shí)進(jìn)餐)，以七成飽為宜，不吃易產(chǎn)氣、難消化的食品(如韭菜、大豆等)，臨賽前不要吃過(guò)多的糖(不超過(guò)1克/千克體重)。 注意： 運(yùn)動(dòng)中消耗大量熱量，因出汗過(guò)多喪失大量水分。失水會(huì)使血溶量減少，而運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體則需要充分的血容量。如果水分補(bǔ)充不足，從而出現(xiàn)多身乏力，口唇發(fā)干或疲勞現(xiàn)象。由于肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負(fù)荷加大，也會(huì)出現(xiàn)心跳加快，體溫上升，肌肉力量下降的情況。 運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后飲水應(yīng)以少量多次為原則，切不可一次性大量飲水，大量水分滲入血液，使血液稀釋，血量增多，會(huì)加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)隨汗水大量排出，還導(dǎo)致鹽分的損失。為補(bǔ)充失去的鹽分和熱量，宜用含糖、鹽比例適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)飲料。 運(yùn)動(dòng)中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。應(yīng)注意少量多次，間隔20～30分鐘，每次150～200毫升/次為宜。運(yùn)動(dòng)后不要喝5℃以下和15℃以上的飲料，喝10℃左右的涼開(kāi)水最佳。 (三)鞏固提高 老師總結(jié)健康飲食口訣，學(xué)生進(jìn)行背誦： 牛奶補(bǔ)鈣快又好，主食一定要吃好; 豆制食品不可少，蔬菜會(huì)把癌趕跑; 雞肉里面營(yíng)養(yǎng)高，海魚(yú)降脂又補(bǔ)腦; 多把菌類去尋找，水果美容又防老; 雞蛋一天一個(gè)好，咸鹽千萬(wàn)要吃少。 (四)小結(jié)作業(yè) 請(qǐng)運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和資料的查閱，根據(jù)自身健康狀況

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