減肥中，大家是不是會有這樣一個困擾，即使少油控糖，但體重還是下不去。有一種觀點認為，吃鹽太多同樣會導致肥胖。那么，這種說法科學么？

一、鹽吃多了真的會導致肥胖嗎？

是的。

研究發(fā)現，鹽的攝入量與肥胖指數之間存在正相關關系，鹽的攝入量越多越容易導致肥胖。對于肥胖人群，日常生活中，除了要控油少糖，還要養(yǎng)成清淡的口味，減少食物中鹽的攝入量。

二、我們是否鹽攝入超標了？

是的。

《中國居民膳食指南》建議每人每天食鹽攝入量不超過5克。然而，在實際情況中，人均每日攝入鹽分超9克，而且，這僅僅是來自烹調時加入的鹽，如果加上其他的食物，鹽分的攝入量只會更高。

三、吃鹽過多有什么危害？

大量研究表明，食鹽攝入過多會增加死亡風險，容易引起高血壓、腦中風、糖尿病、骨質疏松、胃癌等疾病的發(fā)病風險，還會增加腎臟負擔，加速皮膚衰老。

我國居民在飲食中對“少鹽”的關注度不高，更多人在日常生活中會意識到少油，但為了菜肴的美味度，很大程度上忽略了少鹽的重要性。因此，我們呼吁公眾要充分認識到高鹽飲食對健康的危害。

四、如何科學控鹽，減少食鹽攝入？

1.做菜時少放5%-10%的鹽

減少5%-10%的烹調用鹽通常不會對菜品口味產生明顯影響，且有助于人群逐步適應并養(yǎng)成清淡少鹽的飲食習慣。

2.學會使用控鹽工具

使用限鹽勺，選擇低鈉鹽、減鹽醬油等措施，可以一定程度上幫助人群控制鹽的攝入；但腎臟疾病患者應征詢醫(yī)生意見，不宜盲目選擇低鈉鹽。

3.巧選天然食材和調料增味提鮮

用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、咖喱等增味，用檸檬和醋等酸味物質提升咸味感覺。需要注意的是，雞精、味精、醬油、蠔油、醬料等調料含有較高的鈉，用它們提鮮時應適量，并減少鹽的使用量。

4.警惕食物中的“隱形鹽”

注意減少“隱形鹽”攝入，例如，面條、面包、餅干等食品中也含有鹽，應注意鹽的總體攝入量。

“鹽是百味之首”，鹽是膳食中不可缺少的調味品，鈉元素也是人體不可或缺的礦物質，過量攝入才對健康有危害。

2019年，我國啟動《健康中國行動（2019—2030年）》，倡導“三減三健”，即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼。其中，將減鹽列在首位，也是基于居民疾病負擔等多重因素綜合考慮的。每個人都是自己健康的第一責任人，希望大家從“減鹽”開始，學會科學“三減”，養(yǎng)成健康的生活方式。

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