首頁資訊調查181個國家發(fā)現：吃得咸反而活得久，是真的嗎？需要限鹽嗎？

調查181個國家發(fā)現：吃得咸反而活得久，是真的嗎？需要限鹽嗎？

來源：泰然健康網時間：2024年12月10日 05:26

“不是說吃得越咸，活得越久嗎？”

今年62歲的王大爺，自從退休后，一直專注于養(yǎng)生研究，平時喜歡在網上閱讀收藏各種養(yǎng)生文章，可以說得上是半個養(yǎng)生專家。

早前，王大爺看到一篇科普文章稱“吃得越咸對身體越好”，該文還列出了多個研究，看著尤其科學權威。從那之后，王大爺每天做菜都會多放鹽，連續(xù)吃了好幾個月時間。

最近，他時不時有頭暈的癥狀，休息后也無法緩解。去家門口的診所檢查發(fā)現血壓值達到了168/101mmHg，達到了高血壓的水平了。

嚇得王大爺趕緊去了醫(yī)院，經檢查被確診為高血壓。在了解過往史后，醫(yī)生稱王大爺近期攝入大量的鹽分很可能是誘發(fā)高血壓的元兇。這讓王大爺難以接受，不是說吃鹽越多越好嗎？自己怎么吃出高血壓了？

一、181個國家研究：吃得越咸，活得越久

清淡飲食、少油少鹽在很多人的觀念中是一種健康的飲食方式，過去一個多世紀以來，無論是世界衛(wèi)生組織還是歐美國家的心臟協(xié)會，對于高血壓患者或血壓正常的健康人，都是提倡每天鈉的攝于量不能超過2g，大約為5g鹽左右。

不過最近卻有一項研究顛覆了人們過往的認知，稱吃得越咸，活得越久，這到底是怎么回事？

瑞士伯爾尼大學的研究人員在《影響因子》上發(fā)表了一項研究，研究對181個國家和地區(qū)的數據進行統(tǒng)計后發(fā)現，鈉攝入量增加與平均預期壽命延長、全因死亡率下降相關。具體來看，每天增加1g鈉（約2.5g食鹽）與出生時期預期健康壽命增加2.6年、60歲時預期壽命增加0.3年相關，全因死亡率也會下降131人/10萬人。

該研究是否可信呢？有關資料顯示，這個研究曾被多家科學雜志社拒絕8次，第9次時才成功發(fā)表。雖然已經發(fā)表了，但科學界針對研究的質疑一直存在，因為該研究涉及了很多變量，沒有具體解釋二者之間的因果關系。且不同地區(qū)的群眾，鈉攝入量以及人均壽命也有很大不同，這并不能說明壽命的長短是由于鈉攝入量不同所致。

那國人還有沒有限鹽的必要？

當然有，根據《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查》顯示，我國居民的鈉攝入量很多都超過了每天10g的用量，甚至比上述研究中的適用范圍更高。對于國人來說，老實限鹽是非常有必要的，這也是為了自己的健康著想。

二、哈佛：吃鹽過多，或增加過早死亡風險

鹽分對于健康而言是不可或缺的，但如果攝入了過量的鹽分，則會給健康帶來不良的影響，甚至會導致過早死亡的幾率增加，具體是怎么回事呢？

哈佛大學的研究人員曾進行過一項研究，研究發(fā)表在《影響因子》上。研究人員對英國生物樣本庫內50.1萬余名年齡40~69歲的受試者數據進行了調查，以問卷調查的形式收集受試者的鹽分攝入量。之后再對年齡、性別、種族、體重指數等因素進行了調整，共進行了9年的隨訪，期間有18474例過早死亡。