【全民營養(yǎng)周】關(guān)注血糖健康 學(xué)會(huì)低升糖飲食

瀏覽次數(shù)：458  發(fā)布時(shí)間：2023-05-19 來源：附屬第三醫(yī)院 

低升糖飲食是一種攝入低升糖指數(shù)食物的飲食模式，對(duì)于糖尿病和肥胖患者以及追求健康的人群，掌握低升糖飲食技巧，學(xué)會(huì)選擇低升糖指數(shù)食物，在血糖控制和營養(yǎng)平衡方面有著重要的意義。

1.主食有講究

應(yīng)選擇低升糖的主食，如玉米、蕎麥、糙米、胚芽米、燕麥等，主食粗細(xì)搭配，少吃高升糖的精白米面、蛋糕、點(diǎn)心等。

2.蛋白選優(yōu)質(zhì)

糖尿病和肥胖患者的蛋白攝入應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，植物蛋白宜選用大豆及其豆制品，動(dòng)物蛋白宜選用瘦肉、雞蛋、深海魚、蝦、乳及乳制品。

3.水果要節(jié)制

水果不是不能吃，而是要有節(jié)制的食用，可作為加餐食物，但不宜過量。應(yīng)選擇血糖指數(shù)較低且富含維生素和無機(jī)鹽的水果，如柚子、蘋果、獼猴桃、櫻桃、梨、鮮桃等。

4.蔬菜低淀粉

蔬菜應(yīng)選擇含糖量低的葉、莖、瓜果類如芹菜、菠菜、黃瓜、冬瓜、西蘭花、青椒、西紅柿等，少吃南瓜、蓮藕、芋頭、土豆等含淀粉量高的。要注意烹飪方式，盡量選擇蒸、水焯和涼拌，避免油炸、煎烤。

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