近日，營(yíng)養(yǎng)與代謝領(lǐng)域國(guó)際知名期刊Nutrients及Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases先后發(fā)表了公共衛(wèi)生學(xué)院劉鑫副教授與國(guó)內(nèi)外學(xué)者合作，在中國(guó)人群雜糧攝入、血漿代謝譜與高血壓風(fēng)險(xiǎn)研究中的系列進(jìn)展。

　　作為心血管疾病最主要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一，高血壓已經(jīng)影響了約四分之一的中國(guó)成年人，而高血壓知曉率不足50%。西方人群的部分研究提示增加全谷物攝入可能有助于降低血壓水平。在我國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)上，標(biāo)榜“全谷物”產(chǎn)品往往價(jià)格不菲，在一般人群中的接受程度并不高，“精制米面”依然是主要的主食來(lái)源。在我國(guó)居民日常生活中，雜糧是一類主要的主食來(lái)源，主要指精米面之外的其他谷物或雜豆類，如玉米、燕麥、薏仁、蕎麥等。2016版《中國(guó)居民膳食指南》推薦每日谷物攝入中雜糧類應(yīng)占20%-25%。然而雜糧攝入與高血壓等代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)的研究證據(jù)卻非常缺乏。

　　與牛津大學(xué)納菲爾德人口健康系杜懷東研究員等合作，劉鑫課題組利用“中國(guó)慢病前瞻性隊(duì)列研究”的基線數(shù)據(jù)，在中國(guó)10個(gè)地區(qū)43萬(wàn)無(wú)臨床診斷高血壓的中國(guó)成年居民中，在矯正了包括體力活動(dòng)、室外溫度、體質(zhì)指數(shù)等混雜因素后，發(fā)現(xiàn)雜糧攝入頻率與血壓水平顯著負(fù)相關(guān)，此外，與“幾乎不吃”雜糧相比，“每天攝入”雜糧者，其“未知曉的高血壓”（無(wú)臨床診斷，但收縮壓/舒張壓 ≥ 140/90 mmHg）的患病風(fēng)險(xiǎn)低22%，分層分析提示該關(guān)聯(lián)規(guī)律在年齡大于40歲人群及男性中更顯著。該研究在國(guó)際上首次基于大規(guī)模隊(duì)列數(shù)據(jù)報(bào)道了雜糧攝入對(duì)心血管健康的潛在益處，論文以“Associations of coarse grain intake with undiagnosed hypertension among Chinese adults: results from the China Kadoorie Biobank”為題發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域國(guó)際知名期刊Nutrients。

　　此外，為探索雜糧攝入影響人體血壓水平的潛在機(jī)制，劉鑫課題組與陜西師范大學(xué)食品學(xué)院施琳副教授、華大農(nóng)業(yè)應(yīng)用研究院代曉霜博士合作，在健康青年調(diào)查對(duì)象中，利用非靶向代謝組/脂質(zhì)組學(xué)技術(shù)，探討了血漿代謝譜/脂質(zhì)譜在雜糧與血壓關(guān)聯(lián)中的作用，該研究首先識(shí)別出24種和117種代謝分子分別與收縮壓及舒張壓顯著相關(guān)，并發(fā)現(xiàn)以神經(jīng)酰胺類（sphingolipid ceramides）為主的代謝分子群顯著介導(dǎo)了雜糧攝入與血壓的“保護(hù)性”關(guān)聯(lián)規(guī)律。我們根據(jù)該結(jié)果提出假設(shè)：增加雜糧攝入或可通過(guò)改變?nèi)梭w內(nèi)神經(jīng)酰胺類分子參與的代謝網(wǎng)絡(luò)調(diào)控，從而改善血壓水平。假設(shè)有待良好設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)及分子生物學(xué)研究予以證實(shí)。該研究論述近日以“Plasma metabolites mediate the association of coarse grain intake with blood pressure in hypertension –free adults”為題發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)與代謝領(lǐng)域國(guó)際知名期刊Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases。

　　劉鑫，公共衛(wèi)生學(xué)院流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)系副教授，博士畢業(yè)于中國(guó)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所，長(zhǎng)期從事營(yíng)養(yǎng)、生活方式與心血管代謝性疾病的干預(yù)和流行病學(xué)研究工作，系列研究成果發(fā)表在Lancet Public health, Clinical Nutrition, Diabetologia等國(guó)際知名期刊。

　　上述論文，劉鑫副教授均為第一及通訊作者，陜西師范大學(xué)施琳副教授為共同第一作者，華大農(nóng)業(yè)應(yīng)用研究院代曉霜博士為共同通訊作者。上述研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金與英國(guó)皇家學(xué)會(huì)合作交流項(xiàng)目、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等項(xiàng)目資助，部分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)自“中國(guó)慢病前瞻性隊(duì)列研究”。

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