125毫升的橄欖油加上125毫升的鮮榨檸檬汁真的能夠排出體內(nèi)的結(jié)石嗎？答案是否定的?？墒怯钟心敲炊嗳伺懦鰜?lái)了大大小小的顆粒，這到底是怎么回事呢？

橄欖油和檸檬汁的混合物主要成分是甘油三酯和鉀、鈣等礦物質(zhì)離子，對(duì)于這類食物的消化來(lái)說(shuō)，主要需要胃酸、膽汁以及脂肪水解酶的參與。胃酸的主要成分是鹽酸，可以將橄欖油部分水解成脂肪酸和甘油，剩下的橄欖油混合物被膽汁乳化，之后被腸道內(nèi)的脂肪水解酶徹底水解成脂肪酸和甘油。

水解后的脂肪酸一部分被腸道吸收，另外一部分在堿性條件下和鉀、鈣等離子結(jié)合，形成脂肪酸鹽。部分長(zhǎng)鏈脂肪酸鹽不溶于水，經(jīng)過(guò)腸道的擠壓形成各種大小不一的顆粒，最終隨糞便排出來(lái)。

為了詳細(xì)還原這一過(guò)程，我們特意在實(shí)驗(yàn)室做了相似的體外實(shí)驗(yàn)。

按照要求購(gòu)買了進(jìn)口初榨橄欖油，新鮮的黃檸檬。

為了節(jié)約成本，取25毫升橄欖油和25毫升檸檬汁混合。我們可以看到，橄欖油和檸檬汁并不能互溶，分層明顯（上層為橄欖油，下層為檸檬汁）：

按照要求，充分混合搖勻，達(dá)到不分層的狀態(tài)：

稍微靜置后，加入鹽酸并持續(xù)震蕩攪拌：

為了模擬混合物在胃里的狀態(tài)，這一步反應(yīng)時(shí)長(zhǎng)為2小時(shí)，反應(yīng)結(jié)束后會(huì)發(fā)現(xiàn)橄欖油已經(jīng)初步水解：

這一步反應(yīng)結(jié)束后，開(kāi)始加入NaOH溶液，將整個(gè)混合物的pH值調(diào)到堿性（模擬食物從胃進(jìn)入小腸，pH值從酸性變?yōu)閴A性這一過(guò)程）。剛加入NaOH溶液時(shí)是這樣的：

按照食譜的要求，持續(xù)震蕩反應(yīng)8小時(shí)。隨著反應(yīng)的推進(jìn)，能夠看到固體物（白色絮狀物）逐漸析出：

反應(yīng)結(jié)束時(shí)，白色絮狀物聚積成塊，并且變色：

因?yàn)闆](méi)有合適的布氏抽濾機(jī)，暫時(shí)沒(méi)有進(jìn)行最后一步的分離。但是從這個(gè)圖片就能看出來(lái)，橄欖油和檸檬汁的混合物經(jīng)過(guò)酸、堿反應(yīng)之后，可以生成固體顆粒。這足以證明這個(gè)方法所謂的排結(jié)石，只是將橄欖油和檸檬汁在體內(nèi)生成的顆粒排出而已。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這些結(jié)石其實(shí)是橄欖油在體內(nèi)發(fā)生皂化反應(yīng)后，得到的不溶于水的皂粒。如果有做過(guò)手工皂的朋友，對(duì)這個(gè)過(guò)程應(yīng)該比較熟悉。

在實(shí)驗(yàn)的同時(shí)，也上網(wǎng)搜索了一些相關(guān)內(nèi)容，這個(gè)方法是一個(gè)叫林光常的臺(tái)灣人推廣宣傳的。他強(qiáng)調(diào)排出毒素百病消，生病的時(shí)候也不要就醫(yī)，選擇他的健康排毒餐就可以治病。這個(gè)觀念在零幾年的時(shí)候被炒的很熱，這個(gè)人也上了很多衛(wèi)視的健康節(jié)目，后來(lái)因?yàn)閷?dǎo)致多人死亡而被臺(tái)灣法院判刑入獄，從此銷聲匿跡。返回搜狐，查看更多

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