燭光晚餐

我們經(jīng)常在電影里看到燭光晚餐吧，但是很多人一定沒做過吧，下面是自制燭光晚餐的方法和注意事項(xiàng)哦！ [1]

制作材料：鮮奶油、牛奶巧克力、蛋糕片味，令人沉醉。

制作方法：在蛋糕片上抹上一層鮮奶油，然后將幾片抹好的蛋糕片疊合，將牛奶巧克力削成小小的薄片，隨意撒在奶油蛋糕上。

注意：抹鮮奶油時(shí)，不可因喜愛而過量，過多的奶油會(huì)造成甜膩感，而且還會(huì)掩蓋牛奶巧克力的香濃滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味過濃，而且影響絲般爽滑的口感。

甜言蜜語：柔柔的甜，濃濃的香，像一縷化不開的柔情圍繞在身邊。放一塊在舌尖上，閉上眼睛，任自己的心緒蕩漾在絲一般潤滑的感覺中，體會(huì)那慢慢擴(kuò)散開的溫暖和甜香。沉醉在最愛的人懷抱中，感覺絲般的柔情！

愛情宣言：夕陽醉了，落霞醉了，任誰都掩飾不了。因我的心，因我的心早醉掉?；貋韯e剩我一個(gè)人，尋尋覓覓這一生因你，尋尋覓覓這緣分接近。

晚餐時(shí)間

最好選擇周末或假期的傍晚，因?yàn)榘滋煊谐渥愕臅r(shí)間來籌備物品和購制飲食。夏秋兩系的傍晚為首選，如果興趣所致和時(shí)間充裕，一年四季皆可。不過進(jìn)餐的時(shí)間，晚間七八點(diǎn)鐘為好。在進(jìn)餐中有充足的時(shí)間交流，而在飯后至睡前又有充足的時(shí)間來延續(xù)浪漫。——時(shí)間早晚，可以根據(jù)季節(jié)相應(yīng)調(diào)整。

晚餐地點(diǎn)

選擇家中的餐廳和陽臺(tái)都可。如果在餐廳，最好在靠近餐桌的墻上掛一幅美麗的畫，這樣可以烘托氣氛。如果有封閉的陽臺(tái)，也可以采用。試想一邊用餐，一邊欣賞城市的美麗夜景，如果還能看到日落那將是多么的愜意。

餐桌餐椅

家庭常用的長方形和圓形餐桌皆可，不過要求餐桌面要有一定的面積，才能保證餐桌在擺上東西后不顯得局促。餐桌上最好鋪上漂亮的臺(tái)布，可以襯托飯菜的視覺美感，又能遮蔽餐桌面的瑕疵，同時(shí)顯得高雅。椅子嘛，最好是用高靠背的，最好也有帶花邊的椅墊。如果能有一套造型精美制作工藝精湛的餐桌椅，那么必定會(huì)為燭光晚餐增色不少。

桌面布置

桌面在鋪好臺(tái)布之后，就可以擺上物品?？梢詾闋T光晚餐準(zhǔn)備一套比平常略微精致的中式或者西式的餐具，這樣顯得整齊豪華，同時(shí)可以把飯菜的醇香美色襯托的淋漓盡致。最不能缺少的主角還是蠟燭——蠟燭可以用西式的上面有分枝“高塔燭臺(tái)”，還可以選擇那種比較粗壯的蠟燭，還有那種能夠放在碗里漂浮在水面上的“蠟燭花”。

市場上可以買到很多種精美的工藝蠟燭，無論用什么蠟燭，最好把蠟燭擺在碟子里，以避免“蠟淚”污染桌面；還有選用的蠟燭最好事先點(diǎn)一下，避免因?yàn)槊昂跓熡绊懹貌颓榫w。可以把多種蠟燭組合使用，制造出立體燭光。

對了，餐桌上不能缺少的還有成束的鮮花，鮮花也可拆出幾朵和蠟燭搭配調(diào)放烘托氣氛。試想一邊品嘗美味佳肴，一邊聞嗅鮮花的芬芳，那種感覺妙極了。

飲食種類

可以選用自己精制的中式美食，但不要過于辛辣和油膩。手工雕花和涼拼是上選——如果不會(huì)廚師的雕花工藝，就自己費(fèi)些心思做一點(diǎn)涼菜的拼盤。再擺上幾個(gè)色香味俱全的熱菜，感覺就很不錯(cuò)。如果有條件或者自己能做西餐甚至日本料理的話——那就更好了。酒水就可以根據(jù)自己的喜好選取，但要少喝或者不喝白酒——用紅酒或者干白甚至啤酒都是不錯(cuò)的選擇，最好根據(jù)酒的品種選用與其相對應(yīng)的高腳杯。還可以加一點(diǎn)開胃酒和甜點(diǎn)，如果能品嘗自己調(diào)制的雞尾酒，那就更好了。

葡萄酒與美食怎樣才是完美邂逅？

葡萄酒在西式餐飲中扮演著很重要的角色，隨著不同的美食佳肴搭配合適的葡萄酒，可讓口感更和諧、風(fēng)味更突出。至于該如何搭配呢？有個(gè)簡單的口訣可遵守——“白肉配白酒，紅肉配紅酒”，事實(shí)上葡萄酒和食物的搭配是相輔相成的，像紅葡萄酒中的單寧，可使肉的纖維柔軟，讓口中的肉質(zhì)感覺更加滑順細(xì)致，所以紅葡萄酒通常用來搭配紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉等；而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，適合搭配海鮮類食物，可祛除其腥味或是搭配如豬肉、雞肉等口味較淡的肉類，只要選對了酒，嘴里的美味立即加分。

如果燭光晚餐沒有音樂的烘托，就顯得有些缺憾。在音樂種類中，選擇優(yōu)美小提琴和鋼琴曲做燭光晚餐背景音樂都很不錯(cuò)。

背景音樂的主體還是以西洋音樂為好，因?yàn)橹袊膫鹘y(tǒng)民樂幾乎沒有什么適合作燭光晚餐背景的——但要避免選用比較激昂的交響曲或爵士和電子音樂，不然就會(huì)破壞晚餐的氣氛。還有一些比較柔美的輕音樂和日常喜歡的歌曲也是不錯(cuò)的選擇。——但一定要控制好音樂的音量，可把音量調(diào)得略低一點(diǎn)，可以產(chǎn)生朦朧的美感。

如果房間里有加濕器，就可以在水中略滴一點(diǎn)香水，這樣就可以產(chǎn)生美妙的意境。如果餐桌上擺放著愛人的生日蛋糕還有紅玫瑰，這樣就無比的浪漫了。在進(jìn)餐中你可以享受浪漫的溫馨和愛情的濃郁醇美。男士在進(jìn)餐時(shí)請不要吸煙，并控制飲酒。有一點(diǎn)還要提醒——適當(dāng)放慢進(jìn)食的速度，因?yàn)槌圆皇悄康?，?chuàng)造浪漫生活享受愛的美麗溫情才是最主要的。

燭光晚餐可以和其他的愛情節(jié)目相輔相成，用餐完畢不要急著洗碗——在飯后加一點(diǎn)“小節(jié)目”，無論是促膝談心還是來一浪漫的雙人舞都是不錯(cuò)的選擇，主要是可以把浪漫和溫馨延續(xù)下去……

如果蠟燭的質(zhì)量不好，就有可能在燃燒時(shí)產(chǎn)生鉛污染——所以晚餐完畢或者第二天要記著開窗通風(fēng)，以免污染室內(nèi)的空氣；而且適當(dāng)控制燭光晚餐進(jìn)行的時(shí)間和次數(shù)。燭光晚餐可以偶爾的進(jìn)行一次，沒有必要每晚都進(jìn)行——這樣既詮釋了浪漫又不會(huì)因?yàn)橄灎T傷害身體。雖然蠟燭的污染性很小，但還是建議去買正規(guī)廠家正規(guī)店鋪銷售的商品。

另外，聊天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)挠哪c調(diào)情會(huì)讓整個(gè)燭光晚餐更浪漫哦。

想讓他（她）了解你的心意，除了可以選擇一起去西餐廳品嘗美食外，還可以在家親手為他（她）做一頓甜蜜的晚餐。這份專屬于他（她）的美食，載滿了濃濃的愛意，一定能給他一個(gè)驚喜。在燭光下不受打擾地享受晚餐，這個(gè)情人節(jié)的夜晚，只屬于你和他（她）。

即使你是只會(huì)煮方便面也沒關(guān)系，下面為你準(zhǔn)備了燭光晚餐菜譜，教你如何做燭光晚餐。

菜譜一

在西餐當(dāng)中，主菜固然占據(jù)主導(dǎo)地位，但沒有合適的配菜作為搭檔也難以發(fā)揮其整盤菜肴的精髓所在。如果您會(huì)做意面，而且是那種用番茄和牛肉餡兒制作的肉醬意面，如果是那就太好了，將意面作為配菜在西餐中很常見，與之配合的主菜當(dāng)數(shù)牛排了。

配菜意面做法：

材料：番茄醬（最好用番茄沙斯，這樣的話味道不是很酸，口感不會(huì)很生硬），去皮去籽的番茄一個(gè)（切成碎），洋蔥碎，和蒜末。

做法：先將面條用鹽水煮熟，然后放在涼水里過一下備用，取一個(gè)平底鍋，熱后放入油（最好是橄欖油，如果沒有就用普通的炒菜用油就行），熱后加入洋蔥，蒜炒出香味，加入番茄醬和鮮番茄碎，小火炒制，待湯汁變濃后放入煮好的意面翻炒均勻即可。這個(gè)就是配牛排的配菜。簡單吧

黑椒牛排圖片

主菜黑椒牛排做法：

材料：牛排（超市買來片好的牛排）、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量

做法：1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒粉，腌10—20分鐘（腌的時(shí)間不要過久，不然牛排會(huì)老）；牛排抹鹽后會(huì)滲出水分，煎之前再把水分擦干。2、鍋內(nèi)放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。（剛開始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的時(shí)候忌用鏟子壓牛排）3、鍋內(nèi)再放入少許黃油（15g左右）燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調(diào)入少許鹽、黑椒碎（可多一點(diǎn)）、加少許水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就大功告成啦。

接下來就只剩下裝盤了，配上幾朵綠色蔬菜西蘭花做為點(diǎn)綴，再煎上一個(gè)荷包蛋就更完美啦。另外還要買點(diǎn)面包，最好是法式的圈形的，誰叫人家法國是浪漫之都呢，學(xué)習(xí)一下，呵呵。

菜譜二

沙律：甜蜜邂逅

材料：生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄欖油、檸檬汁、少許蜜糖。

特點(diǎn)：蟹肉低脂、橄欖油清新，且沒有加入過多的調(diào)味，清爽健康。

做法：1.把蟹肉拍碎或撕碎備用。

2.把生菜、柚子肉切碎，和蟹肉拌勻后上碟。

3.將橄欖油、檸檬汁和少許蜜糖倒在一起，攪拌均勻后澆在沙律上。

4.最后拿一個(gè)草莓切成幾塊做裝飾。

小貼士：可以去超市買現(xiàn)成的蟹柳，將它解凍后拍碎或撕碎，然后灼熟。如果能在市場上買新鮮的螃蟹更好，把蟹蒸熟后拆蟹肉出來弄碎，鮮蟹肉的味道會(huì)鮮甜許多。

意粉

意粉：情意綿綿

材料：意粉（100g）、紅甜椒1個(gè)、黃甜椒1個(gè)、新鮮蘑菇、櫻桃茄幾個(gè)、少許雞絲。調(diào)味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。

特點(diǎn)：意粉“依依韌韌”，就像纏綿的愛情，一定能讓他（她）芳心大動(dòng)。

做法：1.先將水煮滾，加入半茶匙鹽，然后把意粉放下去煮。煮時(shí)要用筷子將意粉攪散，以防它黏結(jié)在一起。意粉用小火煮12分鐘左右，至九成熟即可。夾起一條意粉，把它截?cái)啵鏃l中心還略呈黃色，和外圍的顏色明顯不同，即可撈起。

2.把紅黃甜椒切成幾塊，蘑菇切成薄片，櫻桃茄切開兩半。

3.加入橄欖油、少許鹽和胡椒粉，把紅黃甜椒、蘑菇和櫻桃茄略炒一下。

4.放入雞絲與意粉，加適量調(diào)味料一起炒勻即可。

小貼士：建議選用意大利進(jìn)口品牌的意粉。鮮蘑菇春雨、秋雨后，可以在普通街市買到。雞絲是吊味的，如果覺得麻煩可以不用加。

主菜：濃情蜜意

材料：魚塊（150g）、紅黃甜椒、新鮮蘑菇、青瓜、忌廉。調(diào)味料有橄欖油、鹽、胡椒粉。

特點(diǎn)：女生可能擔(dān)心牛扒熱量過高，而且超市的牛扒大多腌制過，因此做魚扒則更為新鮮健康。

做法：1.加入橄欖油、鹽和胡椒粉，將魚塊煎至略為金黃。想知道魚塊是否已經(jīng)熟，可以用筷子插下去，如果輕易插過不黏不連，就是已經(jīng)熟了。

2.將甜椒、青瓜等切成丁，飛水或者用橄欖油輕輕煎一下，作為配菜。

3.把鮮蘑菇和奶油一起煮，煮至稠狀即可，把醬汁淋于魚塊上。

4.把適量番茜灑在碟邊做裝飾。

小貼士：魚塊可以在超市買到，龍利魚、鱈魚都可以。你也可以去街市買鱸魚，跟賣魚師傅說把鱸魚去鱗去骨，起兩塊魚柳就行。

甜品：心心相印

材料：奶油、草莓

特點(diǎn)：這個(gè)甜品非常簡單，草莓外形可愛，就像一顆顆紅紅的心，一定能“冧”到她。

做法：1.找一個(gè)漂亮的器皿，將洗凈的草莓放進(jìn)去。

2.往奶油里加適量的砂糖，然后用攪拌機(jī)攪成黏稠狀，沒有攪拌機(jī)也可以用打蛋器打。

3.把打好的奶油放在草莓上，做些裝飾即可。

小貼士：還可以用果肉味的酸奶代替奶油，脂肪更加低，味道也很好。只是選擇的時(shí)候要盡量找黏稠一些的酸奶，這樣造型才可愛。

點(diǎn)睛之筆

美酒蠟燭的浪漫

美酒美器鮮花蠟燭

一個(gè)浪漫的情人節(jié)晚餐，氛圍和食物一樣很重要。怎樣創(chuàng)造一個(gè)充滿情人節(jié)氛圍的就餐環(huán)境？我們來為大家支兩招。首先，浪漫的情人節(jié)晚餐當(dāng)然少不了美酒，大廚推薦澳大利亞嘉龍柏酒莊的2003年圣美倫莎當(dāng)妮，口感偏甜，很容易討女生歡心。

其次，可精心布置餐桌。放上一束鮮花，讓餐桌馬上亮起來。餐巾環(huán)上別一枝玫瑰，讓她拿起餐巾的時(shí)候就有一種驚喜。餐桌中間放上一些香熏蠟燭，味道要淡淡的，在燭光中若有若無的香味慢慢散發(fā)開來。桌布一定要選對，有點(diǎn)蕾絲花邊，或者單純的粉紅色，既不俗氣又充滿愛意。最后，好的餐具很重要，缺口或褪色的餐具是絕不能容忍的，餐具不僅要光潔，如果有些別致的造型或花紋，一定能加分不少。 [1]

菜譜三

菜譜四

涼菜：三色蛋或者西蘭花或者糖番茄或者魚香鳳尾，夠簡單吧，又好看（任選一種）

熱菜：海鮮什錦，鳳辣子炒蝦，糖醋小排，清蒸魚，臘肉芋頭煲。。。好多了。。（任選兩種）

小吃：韭菜餅，蜜汁煎餅，蔬菜煎餅，燒賣等等（任選一種）

湯：可以煲雞煲老鴨，不過我喜歡清淡的湯，比如什菇鮮湯，就是很多菇一起煮

試想一下，輕緩的音樂在流淌，燭光輕輕的搖曳，倒上兩杯紅酒，慢慢的品嘗著西餐（關(guān)鍵是自己做的）當(dāng)他拿出一份神秘禮物，深情款款對著自己許下一輩子的幸福的承諾，這是多么的浪漫呀！燭光晚餐菜譜，你一定要試下哦。

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網(wǎng)址: 燭光晚餐 http://m.u1s5d6.cn/newsview745516.html