一、冬筍

冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，又能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。

毛竹產(chǎn)業(yè)是我縣大農(nóng)業(yè)范疇的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣毛竹種植面積達15萬畝（其中南礤鎮(zhèn)毛竹種植面積8萬畝，藍坊鎮(zhèn)5萬畝，廣福鎮(zhèn)1萬畝，其他各鎮(zhèn)共1萬畝），年產(chǎn)0.8萬噸，是蕉嶺縣冬筍節(jié)的主要原料供應(yīng)基地。

冬筍是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是具有鮮明的地方特色；二是產(chǎn)品天然綠色、口味好、品質(zhì)佳；三是產(chǎn)品具有一定生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)濟效益好，在促進地方經(jīng)濟發(fā)展中作用顯著；四是有穩(wěn)定的銷售渠道、有廣闊的市場、是促進農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的主要途徑之一。

二、桂嶺蜂蜜

蜂蜜是一種天然保健品，富含葡萄糖、蛋白質(zhì)、果糖、有機酸、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、靜心安神、化痰止咳、潤肺生津、潤腸通便、美容養(yǎng)顏之功效，常飲延年益壽，男女老少四季皆宜，有“天然食品”、“大眾補品”、“老年人的牛奶”等美稱。蜂蜜還廣泛應(yīng)用在食品、飲料、醫(yī)藥、化妝品、輕工、農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)中。

蕉嶺縣農(nóng)戶養(yǎng)蜂歷史悠久，是一項傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，基礎(chǔ)扎實，有“中華蜜蜂之鄉(xiāng)”之稱，境內(nèi)青山綠水，蜜源植物豐富，龍眼、山烏桕、鴨腳木、野桂花、柑桔、桉樹、鹽膚木等蜜粉源植物豐富，分布全縣，發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。

目前，我縣養(yǎng)蜂戶有1200多戶，養(yǎng)殖蜜蜂4萬多箱（主要集中在藍坊、三圳等鎮(zhèn)），年產(chǎn)蜂蜜1千噸，蜂蜜已成為當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。

蜂蜜是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是蕉嶺傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品；二是產(chǎn)品綠色保健，口味好、品質(zhì)佳；三是有一定的長壽文化內(nèi)涵；四是產(chǎn)品具有一定生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)濟效益好，在縣內(nèi)外有一定的知名度，在促進地方經(jīng)濟發(fā)展中作用顯著；五是有穩(wěn)定的銷售渠道、有廣闊的市場，是促進農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的主要途徑之一。

三、葛根

葛根又叫粉葛、粉葛根，是豆科葛屬藤本植物。葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì)，又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素，還含有特別豐富的葛根素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開胃下食，療痔防癌”等功效，素有“北參南葛”之美稱，是新興的綠色保健長壽食品。葛根渾身是寶，根，莖，葉，花，種子都有用途。葛根塊莖含有豐富的淀粉，可直接食用或深加工制成葛根粉。

葛根在全縣各鎮(zhèn)均有種植，種植面積1000畝，年產(chǎn)量達1000噸。葛根是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是營養(yǎng)豐富、具有保健及藥用效果；二是有一定的長壽文化內(nèi)涵；三是產(chǎn)品市場前景好，在縣內(nèi)外有一定的知名度。

四、紅菇

紅菇含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、氨基酸、脂肪酸等，具有增加機體免疫力、預(yù)防肝硬化，減少膽固醇、健胃強腎和抗癌等功效。據(jù)《本草綱木》記載：“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補，常服之益壽也”，經(jīng)常食用，可使人體皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。蕉嶺紅菇采摘自蕉嶺縣北礤鎮(zhèn)原始天然老林，生長于山高林密、空氣清閑、無任何污染的環(huán)境中，是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌，為野生稀有珍貴的菇品，是純天然野生綠色食品，有“南方紅參”之稱。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴。

紅菇是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是純天然綠色，營養(yǎng)豐富；二是具有鮮明的蕉嶺特色；三產(chǎn)品的口味好、品質(zhì)佳；三是有一定長壽文化內(nèi)涵；四是市場評價好，在縣內(nèi)外有一定的知名度。

五、淮山

淮山又名山藥，有“神仙之食”的美名，許多古典醫(yī)籍都對淮山作了很高的評價。在民間，淮山是人所共知的滋補佳品。據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳淮山對于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”?；瓷皆谖铱h三圳鎮(zhèn)種植歷史悠久，是我縣淮山主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)出的淮山歷來以品質(zhì)優(yōu)、口感好而飲譽一方，長期以來一直深受廣大消費者的青睞。三圳共種植淮山3500畝，總產(chǎn)量5250噸。

蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是具有鮮明的蕉嶺特色；二是產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富，口味好、品質(zhì)佳，有藥用保健作用；三是有一定的長壽文化內(nèi)涵；四是產(chǎn)品具有一定生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)濟效益好，市場評價好，在促進地方經(jīng)濟發(fā)展中作用顯著；五是在縣內(nèi)外有一定的知名度；六是有穩(wěn)定的銷售渠道、有廣闊的市場，是促進農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的主要途徑之一。

六、金桔

金桔不僅美觀，而且具有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的作用。其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能， 防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金桔果皮中的維生素C含量高，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養(yǎng)價值較高?！侗静菥V目》稱金桔“酸、溫、甘、無毒”；“主治下氣快膈，止渴解醒，解臭，皮尤佳”；金桔皮含有揮發(fā)性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，有助于消化。金桔的食療對婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。

我縣的金桔主要種植在長潭鎮(zhèn)長東村、長潭村、百美村和廣福鎮(zhèn)洪才村，種植面積共3685畝，總產(chǎn)量達3980噸。其中長潭鎮(zhèn)種植面積2985畝，產(chǎn)量3224噸；廣福鎮(zhèn)洪才村金桔種植面積700畝，產(chǎn)量756噸。

金桔是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是具有鮮明的蕉嶺特色，產(chǎn)品的口味好、品質(zhì)佳；二是市場評價好，在縣內(nèi)外有一定的知名度；三是有一定的長壽文化內(nèi)涵；四是產(chǎn)品具有一定生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)濟效益好，在促進地方經(jīng)濟發(fā)展中作用顯著；五是有穩(wěn)定的銷售渠道、有廣闊的市場，是促進農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的主要途徑之一。

七、靈芝

靈芝是中國傳統(tǒng)的名貴藥材。靈芝孢子粉是靈芝成熟時釋放出的褪色粉末，是靈芝的生命源，靈芝的精華。靈芝在中國古代被奉為“仙草”、“瑞草”，明代李時珍《本草綱目》記載，靈芝能“益心氣、補肝氣、堅筋骨、保神明目”，“久食輕身不老，延年若神仙”?，F(xiàn)代藥理證明：靈芝具有提高免疫力、抗缺氧、抗衰老、抗腫瘤、抗輻射等作用，靈芝孢子粉具有奇特的藥理作用，對惡性腫瘤、冠心病、慢性支氣管炎、肝炎、白細胞減少癥及免疫力低下等疑難雜癥均有明顯療效。

目前，靈芝主要在我縣蕉城、長潭等鎮(zhèn)種植，全縣年種植靈芝20萬多袋，產(chǎn)量20噸。我縣現(xiàn)有從事靈芝生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家（梅州市源康生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司），專業(yè)合作社1家（蕉嶺縣長潭神崗赤靈芝專業(yè)合作社），產(chǎn)品主要銷往本地及廣州、深圳等外地市場。靈芝是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是產(chǎn)品有藥用及保健作用，市場評價好；二是具有市場開發(fā)潛力；三是有一定的長壽文化內(nèi)涵。

八、蕉嶺綠茶

蕉嶺綠茶產(chǎn)于蕉嶺縣新鋪鎮(zhèn)、南礤等山區(qū)，茶田四面群山環(huán)抱，山高林茂，流水潺潺，云霧繚繞，有特殊的高山氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤資源，是理想的產(chǎn)茶寶地。生產(chǎn)采摘的春茶通過嚴格的傳統(tǒng)工藝炒制精選，制茶講究精細，外型細秀，色澤潤綠，緊直勻齊，素以香甘醇滑著稱，具有助消化、除脂減肥、提神解渴、消除疲勞的作用，且有養(yǎng)身美容、防癌抑癌、抗衰老等特殊功效，歷來為僑居南洋群島各國僑胞所喜愛。黃坑綠茶于2009年獲得有機農(nóng)產(chǎn)品認證。

全縣綠茶種植面積6000畝，總產(chǎn)量890噸。其中新鋪鎮(zhèn)黃坑綠茶基地種植面積2500畝，蕉嶺縣皇峰茶廠（南礤鎮(zhèn)）種植面積300畝，蕉嶺縣藍源綠茶種植面積800畝。綠茶生產(chǎn)加工企業(yè)主要有蕉嶺縣黃坑茶廠、蕉嶺縣均保茶廠、蕉嶺縣皇峰茶廠、蕉嶺縣星森茶廠等4家。

綠茶是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是具有鮮明的地方特色，口味好、品質(zhì)佳，有益健康；二是有一定的長壽文化內(nèi)涵；三是在縣內(nèi)外有一定的知名度；四是有一定生產(chǎn)規(guī)模，市場評價好，經(jīng)濟效益好，在促進地方經(jīng)濟發(fā)展中作用顯著；五是有穩(wěn)定的銷售渠道、有廣闊的市場，是促進農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的主要途徑之一。

九、竹稻米

由鐘章美采用竹子與水稻超遠緣雜交，歷經(jīng)40余載育成的 “竹稻”，屬中國首創(chuàng)。經(jīng)浙江大學(xué)生命科學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)遺傳改良研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)多方檢驗認定：竹稻米含有竹子基因及其控制生成的有益營養(yǎng)元素。竹稻米生長期長，營養(yǎng)積累和轉(zhuǎn)化充分，據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測：竹稻米含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、硒、鐵、鎂等人體健康必須的微量元素，煲飯時滿屋飄香，吃起來有淡淡的竹香，口感好。

竹稻米主要由梅州金竹農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)加工，全縣竹稻種植面積800畝，產(chǎn)量400噸。竹稻米是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是具有鮮明的蕉嶺特色；二是產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感好；三是產(chǎn)品具有很強發(fā)展?jié)摿?，市場評價好，在縣內(nèi)外有一定的知名度。

十、豆干

豆干一般人皆可食用，因豆干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡稱，是用大豆摻以其他原料做成的風(fēng)味休閑類小食品。我縣年生產(chǎn)豆干達100噸，全縣各鎮(zhèn)均有生產(chǎn)，尤以廣福豆干較為暢銷。

豆干是蕉嶺縣十大長壽食品之一，其獲得原因是：一是具有鮮明的地方特色；二是營養(yǎng)豐富、產(chǎn)品的口感好、食味佳，達到有益健康、安全食用的要求；三是有一定的歷史文化內(nèi)涵。

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