我國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南中建議用膳寶塔結(jié)構(gòu)來(lái)分配一天的飲食種類(lèi)和數(shù)量，寶塔結(jié)構(gòu)的最下層是糧食，即米面及其食品。上面一層是蔬菜和水果，我們提倡每個(gè)人一天要吃五種以上的水果和蔬菜。近年來(lái)更強(qiáng)調(diào)為了健康，應(yīng)該吃更多的蔬菜和水果，因?yàn)槲覀冃枰木S生素和礦物質(zhì)主要是從水果和蔬菜中攝取得到。柚子是一種很好的水果，下面我介紹幾種與健康有關(guān)的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

維生素C 維生素C可以預(yù)防牙齦出血，預(yù)防壞血病，可以抗凝血。它是一種水溶性的抗氧化劑，可以清除人體內(nèi)的自由基，就是引起衰老的自由基。柚子中的維生素C為100~200毫克/100克，比梨、橘子、蘋(píng)果等要高3~10倍，所以多吃柚子可以美容養(yǎng)顏，防止衰老。

維生素P 實(shí)際上維生素P就是黃酮。黃酮類(lèi)物質(zhì)可以維持血管的通透性，使血液流通比較通暢，可以降血壓，可以降低血液里的膽固醇。

葉酸近年來(lái)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界比較重視葉酸。過(guò)去北歐婦女吃蔬菜、水果比較少，因此影響到嬰兒的大腦發(fā)育。另外，葉酸缺乏還可引起巨幼紅細(xì)胞貧血癥。所以，建議懷孕婦女還吃含葉酸的食物。同時(shí)，近些年的研究表明，葉酸還能預(yù)防老年癡呆癥。

鉀柚子里還含有多種礦物質(zhì)，其中鉀含量是比較高的。鉀能夠維持酸堿平衡和細(xì)胞內(nèi)的正常滲透壓，并能維持神經(jīng)肌肉的正常功能。

果酸柚子里主要是檸檬酸，水果中的檸檬酸是一種具有生理活性的有機(jī)酸。

果膠柚子中還含有果膠、可溶性纖維和不溶性纖維。果膠和這些纖維素都是低能量的化合物，能夠使人具有飽感而減少食欲，因此可以減肥。

類(lèi)胰島素物質(zhì)柚子里面有一種類(lèi)胰島素成分，可以降低糖尿病患者的血糖。

柚皮苷和橙皮苷柚子含有柚皮苷和橙皮苷，這些成分可以降低血液黏稠度，減少血栓形成，可以防止腦血栓，腦中風(fēng)。

綜上所述，柚子對(duì)人體的健康益處多多，可以降血糖、降血脂、降血壓、降低血液黏稠度、提高免疫力、預(yù)防癌癥，還可以美容、美顏。

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