素食養(yǎng)生：什錦年糕（圖）

　　文/教素食

　　天氣逐漸變冷，街邊很多小攤開始賣起了炒年糕。

　　年糕是個神奇的食材，可以當(dāng)飯吃，也可以當(dāng)菜吃，還可以當(dāng)點心來吃。

　　Q彈軟糯又有嚼勁的口感，不知俘獲了多少吃貨的心。

　　看著嘴饞，但在外面買又不太放心，還是回家自己炒最安心實在。

　　把冰箱里的包菜、胡蘿卜、青椒、紅椒全都拿出來，和年糕一起炒，一道可口的家常菜就可以出鍋啦！

　　我還加了一點橄欖菜，把橄欖菜炒得香香的，增添了不少香味，越吃越香。

　　年糕嚼勁十足，又軟彈可口，配著蔬菜吃下去，滋味無限~

　　食材：

　　年糕、包菜、胡蘿卜、青椒、紅椒、橄欖菜

　　做法：

　　- STEP 1 -

　　胡蘿卜洗凈，用刨絲器刨成絲（用刀切也可以）；青紅椒、包菜洗凈切成絲備用

　　- STEP 2 -

　　熱鍋起油，放入橄欖菜炒香

　　- STEP 3 -

　　把胡蘿卜絲、青紅椒和包菜一起倒入鍋中，炒至斷生

　　- STEP 4 -

　　放入年糕，炒炒炒（炒的過程如果太干，可以加一點點熱水）

　　- STEP 5 -

　　待年糕炒熟，變Q變軟，倒入適量生抽，翻炒均勻入味即可出鍋

　　可以出湯的蔬菜要先炒，包菜、胡蘿卜、青椒、紅椒，再放入年糕片。

　　配菜也可以隨意放，青菜、豆芽、蘑菇等都可以。

　　炒制時，一定要熱鍋熱油，勤翻，看著太干了可以適量的加點熱水，這樣炒出的年糕就不容易粘鍋了。

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