又囤年糕的時(shí)候了，作為中華傳統(tǒng)美食，年糕的“可塑性”極強(qiáng)，蒸、煮、煎、炸、烤，甜咸口都美味。

前不久，熱播劇《繁花》帶火了排骨年糕，不少商家紛紛推出排骨年糕，劇迷們饞得半夜點(diǎn)外賣，其實(shí)，只要備好了食材，這道菜自己在家也能做。

年糕的選材頗為重要，“每滿生活”在售的寧波水磨年糕Q 彈爽滑，怎么做都不會(huì)糊，而且配料只有大米和水，剛出爐的時(shí)候可以直接吃。

小編替大家找到了排骨年糕的制作方法，除此之外，年糕的其他花式吃法也都整理好了，感興趣的小伙伴可以收藏學(xué)起來(lái)，春節(jié)給親朋好友露一手，因?yàn)榭爝f站點(diǎn)即將放假，年糕發(fā)貨截止到2月1日下午2點(diǎn)。

排骨年糕

食材：

水磨年糕、大排、雞蛋、蔥、姜、油、胡椒粉、淀粉、面粉、雞粉、生抽、老抽、甜面醬、白糖

做法：

1、蔥姜洗凈制成姜蔥水，大排切斷筋膜，用刀背拍打散，放入胡椒粉、鹽、姜蔥水抓勻腌制10分鐘；

2、面粉及淀粉以2:1的比例，加雞蛋、清水、鹽、油，攪拌成糊狀，將大排放入均勻裹上面糊；

3、起鍋燒油至七成熱，下大排油炸定型撈出，升高油溫再?gòu)?fù)炸至表面金黃；

4、年糕切片，中小火炸至表皮微焦；

5、另起鍋，倒入姜蔥水、生抽、老抽、胡椒粉、甜面醬、淀粉及少許白糖，煮沸至粘稠，將年糕倒入翻炒過(guò)一遍醬汁，擺盤即可。

芝士年糕雞肉串

食材:

雞腿、芝士年糕、檸檬、生抽、蠔油、番茄醬、可樂(lè)、馬蘇里拉芝士、生菜

做法:

1、雞腿去腿骨切成塊，加入檸檬汁、醬油、蠔油、番茄醬和可樂(lè)，抓勻腌制1小時(shí)；

2、將雞腿肉和芝士年糕間隔串在竹簽上；

3、空氣炸鍋放入雞肉串，設(shè)置160℃ 20分鐘，中途翻面，表面刷上腌肉醬汁；

4、結(jié)束前約2分鐘取出，撒上芝士碎，裝在鋪好生菜絲的盤子里，可以拉絲的芝士年糕雞肉串就做好了。

紅糖桂花年糕

食材：

水磨年糕、紅糖、桂花干

做法：

1、水磨年糕切成小方塊，洗凈瀝干備用。

2、半鍋水煮開(kāi)，把年糕、紅糖一起下鍋，全程用大火進(jìn)行熬煮。

3、年糕煮軟、紅糖融化，加入一些干桂花了，并用大火將湯汁收干，一道健康又美味的紅糖桂花年糕就做好了。

香辣烤年糕

食材：

水磨年糕、油、鹽、雞粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、白芝麻

做法:

1、年糕切成條狀，泡水15分鐘后瀝干，加入所有調(diào)料拌勻；

2、空氣炸鍋180度5分鐘，取出搖晃均勻；

3、表面再刷上一層油，再180度5分鐘；

4、出鍋后表面均勻撒上白芝麻、辣椒面即可開(kāi)吃了。

韓式辣炒年糕

食材：

水磨年糕、洋蔥、胡蘿卜、白菜、韓式辣醬、番茄醬、鹽、雞粉

做法：

1、蔬菜洗凈切絲，年糕切成條狀，沖洗后瀝干；

2、鍋里放油燒熱后，放胡蘿卜、洋蔥、白菜煸炒片刻，放入辣醬、番茄醬翻拌均勻；

3、倒入年糕，加水至比食材低1厘米左右，以大火煮開(kāi)至年糕軟糯，放入鹽、雞粉調(diào)味，收汁即可。

海鮮湯年糕

食材：

水磨年糕、蟶子、基圍蝦、蔥、姜、蒜、白菜、生抽、鹽

做法：

1、各類食材洗凈，姜蒜切片，蔥切段，白菜切條；

2、起鍋熱油，將姜蒜片爆香，倒入蟶子和基圍蝦煸炒幾分鐘，撈出備用；

3、鍋中加少許油，下白菜條翻炒片刻，加水沒(méi)過(guò)白菜，下年糕片及蟶子和基圍蝦、蔥段，蓋上蓋子燜煮；

4、年糕片煮熟，加入鹽和生抽調(diào)味即可出鍋。

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