年糕自己在家做，成本不高，食材常見家家都有

年糕是大米的升級版，很多家庭都會經(jīng)常制作的美食，年糕不僅吃非常方便保存，而且吃起來口感非常好，關(guān)鍵食材還非常方便，都是家庭常見的食材。能夠制作年糕的原材料有很多，都是喲一同百通的道理，大米就是做年糕的其中一種常見食材。 制作大米年糕所需要的食材家家都有，關(guān)鍵制作非常那個簡單容易上手，小白跟著我的步驟來，美味的年糕還不手到擒來。

大米年糕 食材 水：300毫升，大米：200克，玉米淀粉：150克，少量油 步驟 1、將200克大米提前浸泡一至兩天，而后把大米清洗干凈后，放入豆?jié){機加入300毫升清水，使用豆?jié){機的果汁功能將大米榨成米漿即可。

2、把米漿倒入鍋中，開中小火邊熬邊攪拌，把米漿熬至掛在鏟子上不會掉后撈出， 放案板上倒入150克的玉米淀粉，反復(fù)揉搓，把它揉搓成團。如果粘手的話，手上可以抹上少許的油這也可以防止粘連在案板上手上，揉到表面光滑，成軟硬適中的面團即可。（或者將打好的大米漿中放入泡打粉，油，糖，鹽，發(fā)酵至30分鐘，這樣不用揉搓）

3、用搟面杖壓細(xì)，揪下一小坨面放在掌心反復(fù)搓，搓成長條的樣子，壓細(xì)后放進盆里或者切成喜歡的長短，放如蒸格里大火蒸二十分鐘左右就變成年糕咯。 今天就來教大家年糕4種不同的做法，總有一種口味適合你，一起來看看吧！

1、煎年糕 煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中，這樣做可以起到軟化年糕的作用，浸泡時間越長的話，年糕會越軟，也更容易入味，方便我們煎制，將年糕切成薄片，大小可以隨意，只要夠薄就行了，切的時候注意刀不要打滑傷到手了，鍋中燒少許油，4成熱就可以，油溫高了容易燒焦，將年糕平鋪在鍋底，煎至兩面金黃，撒上少許的椒鹽粉和胡椒粉簡單調(diào)一下味道，就可以出鍋食用了，這樣的煎年糕吃起來香香脆脆的，因為年糕的黏性比較大，建議大家用不粘鍋煎制。

2、

炸年糕相信很多人小時候都有在小攤販上吃過，我們在家做的時候就可以準(zhǔn)備一些細(xì)年糕條和一些小香腸，兩者搭配一起來一起炸，這樣更好吃。將年糕條和小香腸串成串，然后下入油鍋中煎炸至兩面金黃就可以撈出了，蘸一點番茄醬或者是沙拉醬都是不錯的選擇，家里有小孩子的話有可以做一些給小孩子吃。 3、炒年糕 炒年糕也是最經(jīng)典的吃法了，將提前浸泡好的年糕切成薄片，鍋中化一點豬油，然后直接下年糕開炒，炒到年糕軟了，加適量生抽，少量老抽，因為年糕不吸鹽，所以我們調(diào)味的時候加一點味精或者雞精就可以了，還可以根據(jù)自己的喜好，加一些紫菜，或者小蔥，青菜，都可以，炒了之后加微量的水，燒一下就可以出鍋啦！

4.韓式炒年糕現(xiàn)在也是受到廣大年輕朋友的喜愛，準(zhǔn)備適量的洋蔥，胡蘿卜，翻炒一下后加入適量的水，然后倒入甜不辣，煮至水開后，加入韓式辣椒醬，再次煮開后，加入年糕條，一直煮到湯汁收開濃稠為止，最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。

怎么樣？學(xué)會了嗎，家里的年糕是不是不愁吃不完了，學(xué)會這么做，每天都換著不同的吃法，味道鮮美，年味十足。 功效好處 1、年糕，一種用粘性大的糯米或米粉蒸成的糕，不但味道香甜可口，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、磷、鉀、鎂等健康元素，具有補脾暖胃、補中益氣的功效。 2、年糕富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協(xié)助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復(fù)體力；豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經(jīng)系統(tǒng)。 3、年糕的主要原料是糯米，而糯米具有補中益氣等功效，年糕亦具有此作用，女人在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)食用年糕，可以調(diào)理身體，特別是平素身體虛弱的女人，可以適量食用年糕。 4、年糕具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止瀉、調(diào)理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產(chǎn)后多汗、產(chǎn)后痢疾等癥狀有舒緩作用，而對于體虛產(chǎn)生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。