櫻桃的營養(yǎng)價值高食用莫過量
    2013-1-8 13:50:19本文來源于水果百科網(wǎng)
櫻桃的營養(yǎng)價值高食用莫過量
導(dǎo)讀:當(dāng)下正是櫻桃的旺季,很多人都喜歡吃櫻桃,的確,櫻桃的營養(yǎng)價值很高,且高于蘋果、梨、桃、杏等。但是在使用櫻桃的時候,最好別過量,每天吃10顆為最佳。
一、櫻桃具有很強(qiáng)的抗氧化作用
櫻桃的紅色由復(fù)雜的成分形成,其中一種被稱為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強(qiáng)的“抗氧化”作用。
抗氧化是一項重要的生理功能。人體的衰老、身體機(jī)能的衰退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān)?；ㄇ嗨?、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒、黃銅等抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被認(rèn)為是最強(qiáng)的。
櫻桃的顏色越深,則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大,深紅色櫻桃次之,淺紅色櫻桃再次,黃色櫻桃最小。
二、吃櫻桃可以補(bǔ)鐵
櫻桃中含有較多的鐵。鐵是人體需要最多的微量元素,與人體的造血功能(血紅蛋白合成)息息相關(guān)。
由于鐵缺乏造成的貧血即缺鐵性貧血是臨床上最常見的貧血。鐵缺乏是生活中最常見的營養(yǎng)缺乏病。雖然水果整體上不是鐵的良好來源,但櫻桃中的確含有比其他水果更多的鐵。
(品種不同,含量有差異,此為參考),遠(yuǎn)高于其他大多數(shù)水果。(鮮品)。
與此同時,櫻桃還含有較多的維生素C(具體含量與品種有關(guān))和少量的有機(jī)酸,它們與糖類一起形成了櫻桃酸甜口味。維生素C和有機(jī)酸都能促進(jìn)鐵吸收,提高腸道對鐵的吸收率。
三、櫻桃中鉀、果膠、胡蘿卜素、B族維生素的含量也不輸于其他水果。
提示:吃櫻桃別過量,每天10顆左右最好
櫻桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果。不過,按照中醫(yī)的說法,櫻桃屬于大熱食物,吃太多容易上火。一般一次吃10個左右比較合適。當(dāng)然這與個人體質(zhì)有很大關(guān)系。有些人即使成盤論斤吃櫻桃也沒什么不適,而另外一些人可能會有得腹脹、腹部不適等消化道癥狀。
此外,櫻桃核仁含氰甙,水解后產(chǎn)生氫氰酸,有較大毒性。

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