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如今，越來越多人開始關注食品對健康的影響，尤其是通過飲食來調節(jié)體內的炎癥水平。

最近，賓夕法尼亞州立大學的一項隨機對照研究引起了廣泛關注，該研究發(fā)現(xiàn)，在飯菜中添加香辛料能夠顯著減少參與者體內的炎癥標志物。

這項研究的參與者為40到65歲的男性，均存在超重或肥胖問題，且至少有一種心血管疾病風險因素。

研究設計為三天的交叉實驗，每位參與者在不同的餐次中隨機食用三種富含飽和脂肪和碳水化合物的膳食：一種不含香料，一種含有2克混合香料，另一種則含有6克混合香料。

所用的香料包括羅勒、月桂葉、黑胡椒、肉桂等，涵蓋了豐富的抗氧化成分。

在用餐前及餐后4小時內，研究人員每小時抽取參與者的血樣，以測量炎癥細胞因子的水平。

結果顯示，含有6克香料的膳食與不含香料或僅含2克香料的膳食相比，能顯著降低炎癥細胞因子的水平。

這種香料的添加量相當于一茶匙到一湯匙，具體取決于香料的脫水方式。

雖然研究者未能明確指出是哪種香料產生了顯著的抗炎效果，但這些香料的混合物顯示出強大的抗炎特性，能夠幫助抵消高碳水和高脂肪飲食引起的炎癥反應。

不僅如此，研究還發(fā)現(xiàn)香辛料的抗氧化成分普遍含量很高，平均抗氧化值（29.02）幾乎是漿果（9.86）的三倍。

丁香被測試的425種香辛料中抗氧化能力最強，其抗氧化值高達277mmol/100g，是藍莓等漿果的30倍。

這一結果凸顯了在飲食中加入香辛料的另一項健康益處：它們不僅能減輕炎癥，還能提供強大的抗氧化保護。

總的來說，賓夕法尼亞州立大學的這項研究為我們揭示了香辛料在飲食調節(jié)中的益處。

通過合理地在飲食中加入香辛料，我們不僅可以享受美味，還能有效對抗炎癥，提高身體免疫力哦！

參考文獻：

DOI: 10.1093/jn/nxaa063

原標題：《研究發(fā)現(xiàn)：這種調料，抗炎成分是藍莓的30倍！》

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